Vous êtes-vous déjà demandé comment le nom d’une personne affecte son potentiel? «Kiki» ressemble-t-il au nom d’un leader mondial ou d’un barman dans les marais? C’est peut-être dans le nom que le Gewürztraminer tient à un fil dans le monde du vin car, comme vous le verrez bientôt, c’est un raisin parfaitement noble . Bien sûr, vous pensez probablement que comparer le nom d’une personne à un raisin ne semble pas courtois, mais le Gewürztraminer est resté bloqué avec son nom peu aimable depuis près de 200 ans. Battez ça, Kiki.
Le Gewürztraminer est comme la version adulte du Moscato.
Dans ce guide, nous essayons de montrer à quel point le Gewürztraminer est bon, sinon génial . Si les vins liquoreux aromatiques comme le Gewürztraminer sont un peu démodés, nous y voyons l'occasion de découvrir certaines des valeurs les plus remarquables de la planète. Dans ce guide, vous apprendrez comment le vin Gewürztraminer goûte, d'où il vient, et des recommandations d'accords mets et mets qui vous épateront.
Pourquoi essayer le Gewürztraminer?
Pourquoi un amateur de vin qui se respecte comme le Gewürztraminer?
- L'un des 18 raisins nobles classiques
- Super sous-évalué, de nombreux bons exemples à moins de 20 $
- Accord parfait avec la cuisine indienne et moyen-orientale
- Cépage étonnamment rare (seulement environ 20000 acres dans le monde!)
Le guide du vin de Gewürztraminer
Le Gewürztraminer est comme la version adulte du Moscato. Bien que le vin de Gewürztraminer présente de nombreuses similitudes avec le Moscato, il a également un alcool plus élevé, des arômes plus frappants et une acidité plus faible. Toutes ces caractéristiques rendent le Gewürztraminer plus difficile à avaler, le rendant ainsi plus «adulte».
Le premier arôme que vous rencontrerez dans un verre de Gewürztraminer est son arôme révélateur de litchi. Si vous n’avez jamais senti le litchi - en conserve ou frais - alors cet arôme ressemblera davantage à une «rose douce». L’arôme de litchi est généralement si intense, c’est l’un des «raconte» du Gewürztraminer. dans une dégustation à l'aveugle. Si vous buvez du Gewürztraminer de haute qualité, vous trouverez de nombreux arômes complexes, notamment du pamplemousse rouge rubis, des pétales de rose, du gingembre et un arôme fumé similaire à l'encens brûlé.
Le Gewürztraminer est-il toujours sucré?
Pas toujours. Cependant, comme le Gewürztraminer est un cépage aromatique comme le Muscat (Moscato), le Riesling et le Torrontés, il aura une saveur intrinsèquement douce simplement due à l'odeur. Généralement, les Gewürztraminer ont un gramme ou deux de sucre résiduel (RS) . Mais en raison des arômes élevés, de l'alcool plus élevé et de l'acidité plus faible, de nombreux Gewürz ont un goût plus sucré qu'ils ne le sont en réalité.
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Caractéristiques du vin Gewürztraminer
- ARÔMES DE FRUITS (baies, fruits, agrumes)
- Litchi, Pamplemousse, Ananas, Pêche, Abricot, Orange, Cantaloup
- AUTRES ARÔMES (herbe, épice, fleur, minéral, terre, autre)
- Rose, miel, gingembre, encens, piment de la Jamaïque, cannelle, fumée
- ACIDITÉ
- Faible à moyen
- TEMPÉRATURE DE SERVICE
- «Réfrigérateur froid» 43 ºF (6 ºC)
- VARIÉTÉS SIMILAIRES
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentine), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italie)
- RÉGIONS HISTORIQUEMENT IMPORTANTES
- Le Gewürztraminer est l'un des 4 cépages Grand Cru d'Alsace et est produit dans la région depuis des centaines d'années. Les gewürztraminer alsaciens de qualité supérieure sont appelés «Vendange Tardive» (alias «récolte tardive») et sont des vins de dessert dignes de l’âge avec des notes minérales, épicées et fumées.
D'où vient le Gewürztraminer?
Les contreforts des Alpes. la source
Le pays natal du Gewürztraminer se trouve au pied des Alpes. C’est un cépage rose, tout comme le Pinot Gris / Grigio, qui pousse aussi très bien dans les climats plus frais. Le raisin est originaire d'Allemagne, mais sur plusieurs centaines d'années, il a complètement circonscrit les Alpes, y compris l'Italie, la Hongrie, la Roumanie, la Croatie, la France et la Slovénie.
Accord Mets Gewürztraminer
Pensez exotique. Les meilleurs accords de Gewürztraminer se produisent lorsque vous sortez de la cuisine française traditionnelle et que vous découvrez d'autres plats du monde. La cuisine du Moyen-Orient et du Maroc, utilisant à la fois des noix et des fruits secs avec des viandes rôties, sont de bons exemples des types de cuisine à déguster avec le vin Gewürztraminer. Lorsque vous associez le Gewürztraminer à la nourriture, pensez à la façon dont les arômes floraux et les notes de gingembre du vin feront ressortir actuel gingembre et eau de rose utilisés dans un plat.
Accords de viande
Canard, poulet, porc, bacon, crevettes et crabe
qu'est-ce qu'un bon vin rouge
Épices et fines herbes
Herbes très épicées et aromatiques, y compris le poivre de Cayenne, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le curcuma, le curry de Madras, le poivre de Sichuan, les échalotes, la sauce soja, le sésame, l'amande, l'eau de rose, la feuille de citron vert, la feuille de laurier, la coriandre, le cumin
Accords de fromages
Essayez-le avec du fromage au lait de vache à pâte molle moins puant et délicatement parfumé et des fruits secs.
Légumes et plats végétariens
Légumes et légumes rôtis avec une douceur naturelle, y compris la noix de coco, l'oignon rouge, le poivron, l'aubergine, le tempeh, la courge et la carotte. Vous pouvez également le déguster avec des artichauts, qui sont l'un des plats d'accompagnement les plus difficiles.
Comment trouver le meilleur vin de Gewürztraminer
L'Alsace est connue pour le Gewürztraminer. la source
Vous serez peut-être surpris de savoir qu’il n’y a pas beaucoup de Gewürztraminer dans le monde. Pour chaque cépage de Gewürztraminer, il y a 30 cépages de Cabernet Sauvignon et 4 cépages de Riesling. La plupart du Gewürztraminer est produit en tant que vin sucré d'épicerie de mauvaise qualité, alors lorsque vous achetez, recherchez de plus petits producteurs dans les magasins de vins de spécialité ou en ligne.
chêne français vs chêne américain
Seulement environ 20000 acres dans le monde
Alsace~ 7 000 acres
L’Alsace est le plus grand producteur mondial de Gewürztraminer et vous pouvez trouver plusieurs vins excellents et moins sucrés. Faites attention aux mots comme «Grand Cru», une appellation de vignoble, et «Haut-Rhin», une région avec un nombre plus élevé de vignobles Grand Cru.
nous~ 3200 acres
Avant que les vins doux ne perdent leur stature, de nombreuses vignes de Gewürztraminer ont été plantées dans toute la Californie dans les années 1960. Recherchez des vins de régions plus fraîches comme Sonoma et Monterey et des vignobles de haute altitude. Il existe de vieux gewürztraminer de vigne de producteurs exceptionnels tels que Vignobles Husch pour moins de 20 $! L'État de New York et l'État de Washington ont un grand potentiel avec ce type de raisin car les climats plus froids produisent une acidité plus élevée.
Autres régions
- Italie
- ~ 1500 acres. Environ 10% de la région du nord de l'Italie, Tyrol du Sud.
- Australie
- ~ 2000 acres. Cherchez Clare Valley.
- Nouvelle-Zélande
- ~ 1 000 acres. Principalement de l’île du Nord, comme Hawke’s Bay.
- Allemagne
- ~ 2000 acres
- Hongrie
- ~ 2000 acres