Alors que vous trouverez tous les suspects habituels (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc etc…) en Amérique du Sud, il existe une poignée de variétés moins connues qui ont pris une identité sud-américaine unique.
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Vous êtes peut-être déjà intimement familier avec Malbec, mais d'autres (comme País) font seulement maintenant un bruit en dehors de l'hémisphère sud.
Cinq cépages sud-américains à connaître
Malbec
Clairement le top du scrutin pour la variété la plus célèbre d'Amérique du Sud, le Malbec est l'enfant d'or du continent. Il y a 20 ans personne ne buvait du Malbec, pas même les Français (du moins en quantité) mais depuis son boom en Argentine, tout le monde boit à nouveau le raisin –Y compris les Français. Sur-commercialisé pendant plus d'une décennie en tant que pop à vingt dollars (du moins pour le buveur noir et boisé), le malbec argentin a grandi - et il s'est avéré qu'il ne s'agissait pas d'une merveille unique. Vous trouverez une gamme de styles Malbec qui se frayent un chemin dans votre verre. En voici trois à surveiller:
Malbec de la vieille vigne:Vieux vignobles
Certains peuvent commercialiser de vieilles vignes de 30 à 40 ans, mais le vraiment la vieille vigne Malbec a bien plus de 100 ans dans certains cas . Malbec est arrivé sur le continent il y a plus de 150 ans, où les premières plantations se trouvaient probablement dans le sud du Chili, près de la ville portuaire de Concepción. C’est dans cette région que vous trouverez des vignes de Malbec sur un siècle séculaire faisant du Malbec sauvage et floral avec des tanins soyeux et une acidité fraîche (plus facile à vivre et plus savoureuse que le style argentin luxuriant que nous connaissons tous bien). Les vins sont souvent transformés en un mélange champêtre avec d'autres cépages anciens locaux. Outre le sud du Chili, il y a quelques vignes de Malbec de 80 ans et plus en Argentine (en particulier à Mendoza) qui produisent des vins exceptionnellement équilibrés.
- Régions clés: Argentine - Maipu, Lujan de Cuyo Chili - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Noms à rechercher: Argentine - Finca Mirador d'Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chili - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Malbec fruité de tous les jours
Le Malbec argentin a pris d'assaut les rayons des supermarchés pour une bonne raison: il peut offrir un vin luxuriant et concentré avec une réelle gluggabilité à un prix facile. C’est effectivement du Napa Cabernet, mais généralement à un bien meilleur rapport qualité / prix, car le coût de l’agriculture est beaucoup plus bas en Argentine, en particulier. Vous trouverez beaucoup de vins de Malbec solides avec des saveurs de fruits noirs prunes et un peu de vieillissement en chêne structure des vallées plus chaudes de l'Argentine et du Chili. Attendez-vous à dépenser 10 $ à la hausse.
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Achetez maintenant- Régions clés: Argentine - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chili - Colchagua, Cachapoal.
- Noms à rechercher: Argentine - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto Canale Chili - Viu Manent, Caliterra.
Top dollar, Top Uco Malbec
Certains des meilleurs malbec d’Amérique du Sud proviennent de la vallée de l’Uco en Argentine. Après plus d'une décennie d'études intenses sur le sol et d'expériences entre le ciment et le vieillissement en chêne, de nombreux producteurs font des exemples de vins de classe mondiale qui mettent l'accent sur l'élégance et la longueur, exprimant les notes très recherchées d'herbes et de violette du Malbec. Ces bouteilles sophistiquées coûteront plus de 50 $.
- Régions clés: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (dans la vallée d'Uco)
- Noms à rechercher: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Carte des vins d'Argentine
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Carte des vins d'Argentine
Carménère
Autre cépage français très fréquenté, le Carménère a trouvé sa résidence secondaire au Chili où il est aujourd'hui le plus cultivé. L'adoption par le Chili de la variété n'était cependant pas intentionnelle - elle a été introduite par erreur sous le nom de Merlot et s'est développée dans tout le pays sous le couvert de son identité empruntée jusqu'à ce que l'intrépide ampélographe, Jean Michel Boursiquot, découvre en 1994 qu'il s'agissait en fait du Français perdu depuis longtemps. variété, Carménère.
FAIT: Le Chili fabrique 98% de la Carménère mondialeBien que notoirement difficile à prononcer, Carménère est un buveur facile. Avec des fruits charnus et une épice à base de plantes attrayante, il se marie bien avec de nombreux plats différents, des côtes courtes au barbecue aux tamales de maïs. Les styles vont du prune et opulent avec un vieillissement en chêne plus doux, à des versions plus fraîches avec des notes d'herbes sauvages et de poivrons.
- Régions clés: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Noms à rechercher: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
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Paysaka Criolla, Mission
L'un des premiers raisins à être planté dans les Amériques, le País (Criolla en Argentine, ou Mission aux États-Unis) était également le cépage le plus planté en Amérique du Sud jusqu'à ce que la révolution vinicole française ait lieu quelques centaines d'années plus tard. Trottant au-dessous de la ligne de reconnaissance pendant des siècles, les vieilles vignes de Pais ont été condamnées au vin de table bon marché et en grande partie abandonnées. Cependant, ces dernières années, les vignerons et viticulteurs chiliens ont redécouvert ce cépage et élaborent des vins intéressants à partir des vignes centenaires.
Rustique, pipeño Pays
Au cœur de la renaissance de Pais se trouve un renouveau des techniques de vinification ancestrales, que les amateurs de vin appellent «la vinification naturelle». Avec une intervention minimale dans la cave (ou souvent dans le garage), les vieilles vignes biologiques et vendangées à sec, ces vins sont généralement de petite production et disponibles chez les négociants spécialisés en vins naturels. Funky, terreux et souvent surprenants, ils montrent des saveurs de fruits rustiques et parfois des notes florales.
- Régions clés: Itata, Maule, Bio Bio.
- Noms à rechercher: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Modern, Beaujolais-style País
Prenant un style beaujolais nouveau, les vins de País modernes utilisent une macération carbonique pour capturer des saveurs de fruits frais et une finale légère et croquante. Ce sont des quaffers parfaits à boire frais au bord de la piscine. Dans le même ordre d'idées, une touche de rose pétillant de País - un pétillant léger et fruité fabriqué selon la méthode champenoise traditionnelle offrant un excellent rapport qualité-prix.
- Régions clés: Secano Intérieur, Itata, Maule, Bio Bio.
- Noms à rechercher: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Carte des vins du Chili
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Carte des vins du Chili
Bonardaaka Charbono, Corbeau, Douce Noir
Si País était la variété rouge la plus plantée au Chili, l’équivalent de l’Argentine serait la Bonarda. Avant le boom du Malbec, le Bonarda était le cépage rouge le plus planté et a subi un traitement historique similaire à celui du País: déclassé en vin de table et abandonné car il perdait les enjeux de la mode. Bonarda est de retour. À propos, le Bonarda en Argentine est un cépage différent du Bonarda d'Italie et est également connu sous le nom de Charbono, Corbeau ou Douce Noir.
Bonarda traditionnel
Historiquement piqué comme le petit frère du Malbec, il était souvent considéré comme une alternative au Malbec, et vinifié de la même manière. Les vins Bonarda plus traditionnels sont confiturés et fruités en provenance de régions plus chaudes.
est le pinot noir blanc ou rouge
- Régions clés: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Bonarda frais et séduisant
Traités avec des périodes de macération plus courtes et une macération carbonique en grappes entières, ce nouveau clan de Bonarda est plus léger, plus fruité et parfait pour déguster frais au déjeuner. L'augmentation des vins roses légers pétillants provenant de la variété est également quelque chose à regarder.
- Régions clés: Lujan de Cuyo (les sous-régions de Vistalba et Ugarteche), Tupungato.
- Noms à rechercher: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Vins Passionnés, Matias Riccitelli.
Bonarda sérieux
Ces dernières années, vous trouverez quelques nouvelles plantations de Bonarda sur un domaine viticole de premier ordre dans les hauts plateaux de la vallée d'Uco en Argentine, ce qui prouve à quel point les vignerons prennent à nouveau le cépage au sérieux. Explorant la qualité potentielle de Bonarda, ces vins ne sont pas bon marché, mais ils ne sont pas bon marché non plus. La plupart des producteurs sautent le chêne et vieillissent les vins dans des œufs de ciment, ce qui donne un Bonarda plus linéaire, aux fruits noirs et aux fleurs avec finesse.
- Régions clés: Vallée d'Uco.
- Noms à rechercher: Grive 'Eggo', l'ennemi, Zuccardi.
Torrontésalias Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Seul cépage indigène d'Amérique du Sud à vraiment séduire ses buveurs, Torrontes est la reine d'Argentine. Avec des qualités de muscat, c'est un croisement entre Criolla (voir Pais ci-dessus) et Muscat de Alejandra qui est apparu pour la première fois dans le nord de l'Argentine. Il existe trois variétés de Torrontes - San Juanino, Mendocino et Riojano - mais la plus haute qualité est le Riojano, qui est maintenant planté dans tout le pays. Les meilleures expressions de Torrontes se trouvent à haute altitude, généralement à Cafayate (près de Salta), bien que de nouvelles plantations dans les parties supérieures de la vallée d'Uco à Mendoza soient également prometteuses.
Une bombe de parfum dans le nez, Torrontes est localement connu comme «le menteur» car ses notes florales, fruitées et tropicales vous font croire que vous pourriez avoir un vin doux, mais la bouche est, au contraire, sèche et parfois un peu amer. Si vous voulez une finition plus douce, essayez l'une des versions de vendanges tardives (vin doux). Lorsqu'il est bien fait, c'est comme l'équivalent vineux d'un gin tonic!
- Régions clés: Salta (Cafayate), La Rioja, vallée d'Uco.
- Noms à rechercher: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Vins moins connus de
Amérique du Sud
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Tannat
Cépage emblématique de l'Uruguay, le Tannat est un vin rouge foncé et sec avec une acidité élevée et des tanins élevés. Il est plus difficile à apprivoiser, donc certains des meilleurs vins de Tannat proviennent de longues périodes de chêne et de longues périodes de vieillissement en bouteille. Une autre façon d’adoucir le caractère de Tannat est de l’associer à des variétés plus légères et plus fruitées et de nombreux vignerons en Uruguay l’associent au merlot et même au pinot noir. Essayez Tannat d'Uruguay (en particulier le cannellonis région) et du nord de l'Argentine près de Salta.
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Carignan / Cariñena
Bel acolyte de Pais, Carignan a été planté à travers le Chili pour ajouter une certaine colonne vertébrale à Pais, mais sa nature piquante s'est maintenant adoucie dans les vieilles vignes en vins aromatiques aux fruits rouges avec des notes épicées et une acidité fraîche. Essayez les vins VIGNO , et recherchez Carignan de Maule, Itata et Bio Bio.
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Cabernet Franc
Cette variété connaît une renaissance dans le monde entier, mais la force est également avec nous en Amérique du Sud. L'Argentine est en train de tourner autour de quelques Cabernet Franc d'excellente qualité de Lujan de Cuyo et de la vallée d'Uco en particulier, et le Chili revisite ses vieilles vignes de Cabernet Franc dans le Maule pour les meilleurs assemblages et les vins monocépages.