Vous cherchez quelque chose de rapide et facile, mais vous voulez de l'élégance? Ne t'inquiètes pas. Voici six dîners de vin simples pour quand votre cave à vin est pleine, mais que votre réfrigérateur est vide.
Wine Dinners Made Simple: Élevez votre repas
Il y a beaucoup d'ingrédients que vous avez probablement sous la main qui peuvent faire un bon repas. Et lorsqu'il est accompagné du bon vin, ce repas peut devenir fantastique.
Alors que certains d'entre nous aiment cuisiner et ont des dîners de vin à gogo, d'autres préfèrent vivre la vie des ramen et des céréales. En conséquence, aucun garde-manger ne se ressemble.
Pour les premiers, cet article peut être une source d'inspiration pour les accords mets et vins pour vos créations de cuisine. Et pour ce dernier, vous avez désormais de délicieux accords mets et une carte d'épicerie.
Jetons un coup d'œil à 6 dîners œnologiques que nous pouvons tous préparer avec des recettes faciles à trouver.
L'acidité de Barbera traverse la salinité et la richesse des pâtes Puttanesca.
Pâtes Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca est un plat italien originaire de Naples: le pays des dîners de vins brillants. Ces pâtes regorgent de plats de base salés comme les olives, les câpres et les anchois.
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Achetez maintenantIngrédients: huile d'olive, ail, tomates en dés en conserve, anchois, olives au choix, câpres, spaghetti, sel, poivre et flocons de piment rouge.
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Appariement du vin: Barbera
Pourquoi ça marche: Barbera est Piémont vin rouge destiné à la consommation quotidienne dans cette région du nord-ouest de l'Italie. Il lui faut donc un plat qui corresponde à sa personnalité «Everyman».
L’acidité du vin s’accorde parfaitement avec les tomates acides de ces pâtes. De plus, les aliments de base salés de la Pasta Puttanesca équilibreront la forte acidité du vin. Les saveurs de cerise acidulée et d'herbes séchées de Barbera soutiendront ces pâtes délicieusement simples, parfaites pour tous les soirs de la semaine.
Recherchez Zinfandel dans des régions connues pour leurs sols volcaniques pour ce punch supplémentaire savoureux dans cet accord.
Patates douces du sud-ouest + Zinfandel
Ces patates douces sont un repas facile à préparer avec quelques articles de garde-manger et assaisonnements de votre armoire à épices.
Ingrédients: patates douces, haricots noirs, piments verts en conserve, tomates rôties au feu en conserve, maïs en conserve, poudre de chili, cumin, paprika, poivre noir, poivre de Cayenne, ail en poudre, flocons de piment rouge broyés, origan séché et sel (ingrédients frais facultatifs: citron vert, fromage)
Appariement du vin: Zinfandel
Pourquoi ça marche: Le Zinfandel est un vin rouge audacieux caractérisé par des saveurs de fruits confiturés et des arômes épicés. Le profil de saveur fait de ce vin un accord parfait pour les grillades et les plats du sud-ouest.
Zinfandel en a juste assez tanins et du corps pour accompagner la riche patate douce sans surcharger le plat. Les saveurs confiturées du vin complèteront la douceur de la pomme de terre et l’arôme fumé correspondra aux épices du sud-ouest de la farce.
Plat plus léger? Les vins rouges plus légers comme le Cinsault, le Gamay ou le Pinot Noir font le bonheur.
Soupe aux haricots blancs à l'ail et aux herbes + Cinsault
C'est la soupe simple ultime qui est à la fois copieuse et savoureuse mais simple à préparer.
Ingrédients: Huile d'olive, ail, haricots cannellini, thym séché, romarin séché, bouillon de légumes / poulet, sel et poivre, flocons de piment rouge et pain.
Appariement du vin: Cinsault
Pourquoi ça marche: Cinsault est un Rhône sud Variété de la vallée qui est un cépage mineur dans les assemblages de Châteauneuf-du-Pape. De plus, la Californie Côte centrale offre quelques exemples de monocépages exceptionnels.
Les notes de fruits du Cinsault sont un bel équilibre avec les saveurs d’ail de la soupe tandis que les fleurs complètent les herbes séchées de la soupe. Le corps léger et les tanins du Cinsault sont parfaits pour les saveurs simples de la soupe aux haricots blancs.
Avec ce plat, un raisin qui joue normalement le rôle de support peut briller.
liste des différents types de vins
La tortilla Española est un plat national espagnol avec des pommes de terre, des oignons et des œufs.
Omelette espagnole + Cava
La tortilla Española est l’un des plats nationaux les plus appréciés d’Espagne. Cette omelette aux œufs, aux oignons et aux pommes de terre est étonnamment délicieuse pour sa simplicité à préparer.
Ingrédients: Œufs, pommes de terre, oignon, huile d'olive et sel.
Appariement du vin: Creusement
Pourquoi ça marche: Produit dans le méthode traditionnelle, Le Cava est un vin mousseux espagnol idéal avec tapas comme la tortilla española. Et la forte acidité et les bulles du Cava équilibrent le sel, les œufs et la graisse de l'huile d'olive.
La nature savoureuse du plat met en valeur les saveurs de coing, de pomme et d'agrumes du Cava.
Si possible, optez pour un Cava Reserva, qui dure au moins 15 mois sur lies, offrant plus de texture et une complexité accrue.
Alternative: Si vous n’avez pas d’œufs, placez vos oignons et pommes de terre émincés dans un plat allant au four, couvrez de bouillon de légumes ou de poulet et faites cuire au four pour les pommes de terre Boulangère.
Ou faites frire vos pommes de terre tranchées finement dans de l'huile d'olive pour de savoureuses frites. Ils font toujours un excellent accord pour les bulles - le sel et la graisse de la puce équilibrent la forte acidité du vin mousseux.
Ce n’est pas tous les vins rouges qui peuvent supporter un peu de sauce tomate.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Un plat de brunch classique qui fonctionne aussi bien pour un dîner de vin parfait: Shakshuka est un repas à une casserole d'œufs pochés cuits dans une sauce à base de tomate.
Ingrédients: des œufs, de l'oignon, un pot de poivrons rouges rôtis, une boîte de tomates entières pelées, du chili en poudre, du cumin, du paprika, du sel, du poivre et des flocons de piment rouge (pain facultatif pour servir.)
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Appariement du vin: Nerello Mascalese
Pourquoi ça marche: Nerello Mascalese est une variété sicilienne cultivée sur les sols volcaniques de l'Etna qui produit des vins rouges plus légers avec une acidité élevée. Les aromates de cerise, de thym et d'épices de Nerello Mascalese sont parfaits pour les poivrons rouges rôtis, les tomates et les épices de la Shakshuka.
L’acidité du vin est suffisamment élevée pour rencontrer l’acidité de la sauce tomate. De plus, les tanins bas et le corps léger ne domineront pas la légèreté d'un plat à base d'œufs.
Alternative: Si vous n’avez pas d’œufs, essayez plutôt des pois chiches en conserve (ingrédients frais facultatifs: coriandre fraîche, persil et fromage feta).
Essayez de faire griller votre sandwich à la gelée de beurre d'arachide pour une savoureuse saveur de charbon de bois avec du porto.
PB&J grillés + Porto Rosé
Ce sandwich est un combo sucré et salé classique qui en fait un excellent dîner de vin. La vraie question est, croquante ou douce?
Ingrédients: beurre d'arachide, gelée et pain
Accords vins: Rosé Port ou Lambrusco
Pourquoi ça marche: La gelée est naturellement sucrée et même le beurre d'arachide a aussi une certaine douceur. Alors associez un sandwich PB&J à un vin qui a aussi un peu de douceur. Accompagné d'un vin sec, le vin peut sembler trop acide et manquer de fruits.
Les saveurs de fraise, de framboise et de caramel d’un porto rosé complètent parfaitement les saveurs d’un sandwich PB&J. De plus, les notes de fruits du Porto animent la confiture de fraise ou de framboise, tandis que les arômes de caramel du vin se marient bien avec le beurre de cacahuète salé. Un Porto Rosé offre également suffisamment de douceur pour correspondre au PB&J.
Pour ceux qui ne sont pas grands sur Port, il y a Lambrusco. Produit à Emiglia-Romana en Italie, le Lambrusco est un vin rouge pétillant débordant de notes de fraise, de mûre et de rhubarbe. En conséquence, il est parfait pour un PB&J.
Prenez un style semi-sec (demi-sec) ou amabile (semi-sucré) pour équilibrer la douceur du sandwich.
Faire un repas simple extraordinaire
Cuisiner à partir de votre garde-manger avec un minimum d'ingrédients est difficile, mais cela ne signifie pas que vous devriez manquer de savourer un accord de vin fantastique.
La prochaine fois que vous regarderez dans l'abîme d'un réfrigérateur vide, n'oubliez pas que vous avez une gamme d'ingrédients dans votre cave à vin et votre garde-manger.
Si vous n'avez pas les ingrédients sous la main pour préparer l'un de ces dîners avec du vin, allez d'abord dans votre cave à vin. Choisissez un vin que vous voulez boire et désosser un plat basé sur les arômes, les saveurs et la structure du vin.
Dites-nous votre plat de base de garde-manger préféré et avec quel vin vous l'associeriez dans les commentaires ci-dessous.