Vous vous lancez dans le vin rouge. Vous avez envie de quelque chose de différent. Quelque chose sarriette . Entrez Tempranillo, le cépage n ° 1 d'Espagne. Avec la structure de Cabernet Sauvignon et la nature charnue de Carignan , Tempranillo est une expérience à vivre. Lorsqu'il est jeune, il peut être étonnamment frais et fruité. Cependant, avec le chêne et le vieillissement, vous trouverez plus de saveurs de poussière, de tabac et de cuir dont les amateurs de vin raffolent.
Lisez la suite pour des recommandations, des profils de saveur et des faits qui illustrent la nature particulière de ce variété de vin.
Faits sur le vin Tempranillo
Faits sur le raisin
- C’est le cépage rouge dominant en Rioja , qui a été la première région d’Espagne à devenir un nom familier.
- Le nom, Tempranillo, vient de l'espagnol de bonne heure , ce qui signifie «précoce», ce qui convient car il mûrit plus tôt que les autres raisins originaires d'Espagne.
- Les vignes de Tempranillo sont l'une des plus faciles à identifier dans le vignoble en raison de leurs feuilles dentelées et profondément lobées.
- Amoureux du feuillage d'automne? Le tempranillo est l'une des rares variétés dont les feuilles deviennent rouge vif à l'automne. C’est l’un des plus beaux sites du vignoble.
- Il existe une petite mutation blanche de Tempranillo appelée Tempranillo Blanco. Autorisé pour une utilisation dans Rioja blanche , Tempranillo Blanco a un cycle de croissance similaire au Tempranillo rouge et fait même face aux mêmes défis croissants. Contrairement à son homologue rouge, les vins Tempranillo Blanco sont réputés pour leurs saveurs de fruits tropicaux.
Le saviez-vous?
- Tempranillo est une variété très ancienne. Bien que la première mention officielle de la variété remonte à 1807, la théorie générale est que le Tempranillo a été introduit dans la péninsule ibérique (Espagne et Portugal) par les Phéniciens il y a plus de 3000 ans. Un indice bizarre qui remet en question l’origine ibérique de Tempranillo est les plantations éparses trouvées en Toscane et en Basilicate, en Italie.
- Tempranillo est la quatrième variété la plus plantée au monde et est considérée comme l'une des neuf raisins rouges nobles.
- Tempranillo est l'une des meilleures variétés mélangées dans Porto du Portugal, où il s’appelle Tinta Roriz.
- Les vins Tempranillo vieillis sont délicieux et faciles à identifier Conditions de vieillissement du vin espagnol.
Profil gustatif du tempranillo et accords mets
Les saveurs dominantes comprennent la cerise, la figue séchée, le cèdre, le tabac et l'aneth. L'âge a un impact significatif sur les saveurs du Tempranillo, les exemples Roble et Crianza donnant des saveurs de fruits juteux et de la chaleur. Reserva et Gran Reserva les exemples présentent des notes de fruits plus profondes et plus foncées, des feuilles sèches et les saveurs de cuir caractéristiques du Tempranillo.
Bien que réputé pour s'accorder avec la viande rouge et le jambon, le Tempranillo est un vin alimentaire étonnamment polyvalent qui peut bien se marier avec les légumes rôtis, la fumée, l'amidon, les pâtes copieuses et même la cuisine mexicaine.
Voir le guide complet de Tempranillo
Les régions viticoles espagnoles de La Rioja et Castilla-León sont les premiers endroits où vous devriez rechercher d'excellents vins de Tempranillo.
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Achetez maintenantRégions classiques de Tempranillo
Le tempranillo est le meilleur vin rouge d'Espagne, mais il peut porter de très nombreux noms différents selon la région. La Rioja est sans doute la plus facile à trouver et recommandée lors de la première utilisation du vin espagnol.
- Rioja et Navarre: Des régions qui offrent des notes de poivre, de cerise rouge et de cannelle subtiles avec une structure ample (a.k.a. tanin ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (en Castille-León) Ils sont généralement plus profonds, plus foncés et plus couvants que la Rioja avec plus de saveurs de mûres et des tanins intenses et saisissants.
- La Mancha et Ribera del Guadiana: De plus grandes régions du plateau central d'Espagne produisent certains des meilleurs vins de Tempranillo de toute l'Espagne.
Sur le vieillissement: En recherchant Tempranillo, vous rencontrerez probablement les termes suivants: Roble / Tinto, Crianza, Reserva et Gran Reserva. Ce sont des durées de vieillissement, allant de peu ou pas de chêne jusqu'à 18-24 mois avec quatre années supplémentaires de vieillissement en bouteille. En gros, plus il y a de chêne, meilleure est la qualité et plus vous devez vous attendre à payer en conséquence.
Boire l'Espagne: Si vous voulez voir ce que boivent les Espagnols, consultez decantalo.com - une excellente source d'achat de vin espagnol. Aditionellement, Guide Peñín du vin espagnol est le premier guide sur les vins et producteurs espagnols.
Tempranillo hors des sentiers battus
Le Portugal possède également d'importantes plantations de tempranillo, notamment utilisé comme raisin d'assemblage au port. Cependant, les exemples corsés et monocépages commencent à gagner du terrain dans le Dão et dans l'Alentejo, où le raisin est généralement étiqueté comme Aragonez.
Un certain nombre de producteurs du Nouveau Monde font aussi du Tempranillo (Argentine, Inland Valleys de Californie et même Texas!) Mais si nous voulons sortir des sentiers battus, nous allons avec le sud de l'Oregon et la Rogue Valley comme le terroir y prête à des vins qui peuvent être tout aussi riches et poivrés que leurs équivalents espagnols.
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