Le guide du débutant sur les vins grecs

Dans le monde antique, la Grèce était autrefois l'un des principaux producteurs de vin. Cependant, contrairement à l’important patrimoine viticole du pays, les vins grecs modernes n’arrivent que récemment dans le reste du monde.

De nos jours, la Grèce offre une valeur de vin exceptionnelle et de nouvelles variétés pour élargir votre palais!

Si seulement nous étions assis ici en ce moment… Vinsanto sur l'île de Santorin. Par Frank Lee

Ce guide vous donnera un configuration du terrain et indiquez 12 vins grecs que vous devriez siroter en ce moment.

12 vins grecs à connaître

Assyrtiko de Santorin

Assyrtiko est l'un des meilleurs vins de Grèce, produit dans tout le pays. La région la plus impressionnante d'Assyrtiko est son lieu d'origine sur l'île de Santorin. C'est un vin blanc maigre avec des saveurs de fruits de la passion, de silex et de citron, une subtile amertume et un goût salé en finale.

Assyrtiko étiqueté comme Nykteri («nith-terry») sont toujours boisé et offrez plus de notes de citron brûlé, d'ananas, de fenouil, de crème et de croûte de tarte cuite au four.

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Moschofilero de Mantinea

Dans le Péloponnèse central, près de Tripoli, pousse le Moschofilero, un beau vin blanc sec et aromatique aux saveurs de pêche, de pot-pourri et de citron doux. Comme les vins âge , ils développent davantage des saveurs de nectarine et d'abricot avec des notes de noisette grillée ou d'amande. Pour ceux qui aiment le Moscato d’Asti, il s’agit d’une nouvelle variété à découvrir.
La malgousie du nord de la Grèce

Le cépage blanc Malagousia est une découverte plus récente après avoir été ressuscité à lui seul par une cave du nord de la Grèce appelée Ktima Gerovassiliou (le mot ktima revient à dire «domaine» ou «château»).
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Ces vins offrent un style de vin blanc plus riche, presque comme un croisement entre Viognier et Chardonnay , avec de la pêche, du citron vert, de la fleur d'oranger et de l'huile de citron, le tout lié avec une finale douce et fruitée.
Savatiano de Grèce centrale

Lorsqu'il est bien fait, Savatiano offre des saveurs de miellat sucré, de pomme verte et de citron vert avec une acidité picotante, semblable à Chablis . Lorsqu'il est vieilli en chêne, Savatiano délivre du caillé de citron, de la cire, de la crème de culture avec des notes de pain au citron et un milieu de bouche crémeux, avec une structure et une finition similaires à Bourgogne blanc . Savatiano est une découverte surprenante d'un raisin qui a longtemps été considéré comme le marasme du vin grec.
Retsina de Grèce centrale

Une spécialité de la Grèce est un vin blanc infusé avec la sève du pin d'Allepo. Les vins Retsina ont des arômes d'huile de lin et de zeste de citron vert qui mènent à des saveurs de pommes et de roses, avec une finale subtile de pin et de sel. Les vins Retsina élaborés avec des raisins Assyrtiko ont tendance à être plus anguleux dans leur style (mais vieillissent plus longtemps).

En revanche, les vins Retsina élaborés avec des raisins Savatiano ont un goût plus généreux avec des saveurs de pomme mûre et de pêche, et une texture huileuse en bouche. Seuls huit producteurs savent ce qu’ils font de ce vin, alors choisissez judicieusement!
Agiorgitiko de Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) est un vin bien connu de Nemea, une région du Péloponnèse qui est la plus célèbre pour ce cépage. Ces vins rouges sont corsé avec des saveurs de framboise douce, de cassis, de sauce aux prunes et de muscade avec de subtiles herbes amères (un peu comme l'origan) et onctueux tanins .

Les vins sont généreux et fruités, de style similaire à Merlot , mais avec un peu plus d'épices. Les vins rosés élaborés avec Agiorgitiko ont de merveilleuses notes épicées de framboise et une brillante couleur rose foncé.
Xinomavro de Naoussa

Xinomavro est salué comme «Le Barolo de la Grèce», où il pousse dans les régions de Naoussa et Amyndeo parce que le vin peut avoir un goût frappant semblable à celui de Nebbiolo avec des notes de cerise noire, de réglisse, de piment de la Jamaïque et parfois de subtiles notes de tomate avec des tanins élevés et une acidité moyenne plus.

À Naoussa, les vignobles sont situés principalement sur des sols argilo-calcaires (marnes), ce qui confère aux vins Xinomavro de cette région une structure supplémentaire (tanin) et plus audacieux caractéristiques des fruits. Ce sont de bons vins pour la cave!
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Mélanges Xinomavro de Rapsani

Sur les pentes du mont Olympe, la région cultive les raisins rouges de noyau des assemblages Xinomavro sur un sol rocheux. Les vins d'assemblage sont typiques, avec une dominance de Xinomavro et des saveurs épicées de framboise, d'anis, de fenouil, de cerise et parfois d'olive ou de tomate.

Les tanins du vin s’accumulent lentement (mais sûrement!) En bouche. Si vous appréciez Rhône blends , Rapsani est le Rhône de la Grèce, et vous devriez le mettre sur votre liste pour essayer.
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Mélanges GSM grecs de Crète

Sur l'île la plus au sud de la Crète, vous trouverez l'un des climats viticoles les plus chauds au monde. Les raisins rouges indigènes de Crète, Kotsifali et Mandilaria sont parfois mélangés avec Syrah pour créer un vin aux saveurs sucrées de fruits rouges et noirs, de cannelle, de piment de la Jamaïque et de sauce soja, avec une finale de tanins doux plus doux. Ce vin est très doux et fruité.
Vinsanto de Santorin

Toujours sur l’île de Santorin, vous trouverez le Vinsanto, un vin doux séché au soleil qui sent davantage le vin rouge même s’il est élaboré avec des raisins blancs Assyrtiko, Aidani et Athiri!

Le cépage blanc Malagousia est une découverte plus récente après avoir été ressuscité à lui seul par une cave du nord de la Grèce appelée Ktima Gerovassiliou (le mot ktima revient à dire «domaine» ou «château»). Ces vins offrent un style de vin blanc plus riche, presque comme un croisement entre le Viognier et le Chardonnay, avec de l'huile de pêche, de citron vert, de fleur d'oranger et de citron le tout lié avec une finale douce et fruitée.Ces vins ont des arômes de framboise, de raisin sec, d'abricots secs , cerises au marasquin et parfois diluant à peinture (à partir de niveaux plus élevés de Acidité volatile - par exemple, l’odeur de «vernis à ongles»). Même si l’odeur est saisissante au début, vous serez séduit par le contraste des fruits sucrés et des saveurs amères causées par les tanins perceptibles du vin (une surprise pour le vin blanc!).
Muscat de Samos de Samos

Le Muscat de Samos se décline en différents styles, du sec au sucré, mais aussi avec le litchi aromatique et les notes parfumées du Muscat. L'un des styles les plus populaires est le vin Doux, qui est une mistelle (un mélange de jus de muscat frais et d'alcool de muscat grappa-muscat), offrant des saveurs sucrées de marmelade, de litchi et de loukoums, avec de subtiles notes de foin en finale (une caractéristique de la grappa).
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Mélanges de Mavrodaphne du Péloponnèse ou de Céphalonie

De tous les vins de Grèce, c'est celui qui a le plus de potentiel d'amélioration. Habituellement, le Mavrodaphne est transformé en une récolte douce et tardive, une dégustation de vin rouge de raisins secs et de Hershey’s Kisses, avec des tanins croquants. Certains producteurs se raffinent et le mélangent avec d'autres raisins.

Agiorgitiko produit un vin rouge sec riche, corsé et doux avec des notes de mûre, de cerise et de réglisse. Nous sommes impatients de goûter davantage de ces mélanges secs de Mavrodaphne!