Découvrez comment l'impact du climat et du chêne affecte le goût du Chardonnay lorsque vous avez Chablis vs California Chardonnay. Vous pouvez l'essayer chez vous avec le vôtre dégustation comparative.
Pouvez-vous savoir quel vin est lequel avant la grande révélation?
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Faites cette dégustation comparative par vous-même
Choisir vos vins
J'aime dépenser un peu plus pour dégustation comparative vins, peut-être entre 20 $ et 30 $, pour m'assurer que j'obtiens des exemples de qualité avec un minimum d'additifs.
Pour cette dégustation, je vous recommande d’examiner les options françaises suivantes:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- ou un autre Mâconnais ( Bourgogne blanc avec chêne moyen à clair)
Pour votre choix du Nouveau Monde, vous avez beaucoup d'options, mais nous pouvons peut-être les arrondir à quelques sélections de climat chaud:
où est fait meiomi pinot noir
- Chardonnay de Sonoma, Napa Valley ou une autre AVA de la côte nord
- Chardonnay de la région de Santa Barbara (comme Edna Valley)
- Chardonnay d'Australie (regardez dans la vallée de Yarra)
Lors de la dégustation du Chardonnay, vous pouvez tout de suite noter quelques points:
Apprenez mes techniques de dégustation de vin
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Achetez maintenant- Une couleur plus profonde dans le vin est souvent une indication de vieillissement en chêne.
- Épais, jambes qui bougent lentement? C'est généralement un trait des vins de Chardonnay du Nouveau Monde avec plus de 14% ABV
- Sentez-vous le beurre ou la brûlée? Ouais, c’est le chêne qui passe!
Ce que nous avons goûté
Chardonnay Smith-Madrone Napa Valley 2014
- pH: 3,32
- Acidité totale: 7,3 g / L
- Alcool: 14,2%
- Prix: 32 $
Voir: Montre un jaune foncé couleur avec des taches d'or.
Sentir: Ça sent les aiguilles de pin, l'ananas vert, la pomme jaune, la croûte de crème brûlée et le caillé de citron.
Goûter: En bouche, il débute sur un éclat d'ananas qui mène à un picotement d'acidité et se termine sur des saveurs de chêne de brûlée et de beurre. Le corps est un peu plus léger que les autres Napa Chardonnay que j'ai eues en raison de l'acidité vive.
carte des régions viticoles espagnoles
Critère Chablis AOC 2016
- pH: inconnu
- Acidité totale: inconnue
- Alcool: 12,5%
- Prix: 22 $
Voir: Il apparaît comme jaune pâle avec des taches vertes.
Sentir: Sent le fruit de la passion, la pomme verte, les jonquilles et les fleurs de thym. Le fruit de la passion pourrait indiquer une vinification réductrice et élevée teneur en thiol.
Goûter: Maigre et souple avec une explosion de fruit de la passion qui mène à une acidité piquante de citron vert. Dans l'ensemble, la longueur n'est pas aussi longue que l'autre vin, mais tout de même assez agréable.