Apprenez des informations utiles sur le vin français (en regardant l'étiquette) pour savoir de quoi est fait le vin et quel est son niveau de qualité.
L'une des régions viticoles les plus déroutantes à explorer est la France, car il est si difficile de savoir ce que vous achetez en fonction de l'étiquette. Heureusement, vous pouvez apprendre quelques faits sur le vin français et comment il est étiqueté pour améliorer votre capacité à trouver de meilleurs vins (quel que soit le prix).Sections
Naviguer dans une étiquette de vin français
Cette bouteille de Bordeaux rouge est un assemblage de Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot.
La France étiquette les vins par région et non par cépage. Ce comportement d'étiquetage fonctionne bien car il existe plus de 200 variétés uniques en France et dans de nombreuses régions viticoles assembler les cépages ensemble. Ainsi, lorsque vous regardez un label, la première chose à laquelle vous devez faire attention (à part le nom du producteur) est le nom de la région d'origine du vin. C'est votre meilleur indice pour déterminer quels raisins sont dans le vin.
Quels vins produit chaque région viticole française?
Il est assez courant que les vins français ne soient pas étiquetés avec les cépages du vin. Il est donc utile de savoir quels sont les principaux cépages de cuve produits dans chaque région viticole de France.
Voir la carte des vins français
Termes communs du vin français
En plus de savoir ce qu'il y a à l'intérieur de la bouteille, il existe une myriade d'autres termes de vin français qui apparaissent sur les étiquettes. Bien qu'il existe plusieurs termes qui s'appliquent à tous les vins français, certains termes ne sont utilisés que dans des régions spécifiques. Voici la liste des termes à connaître que l'on retrouve souvent sur les étiquettes des vins français:
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- Blanc de Blancs: Un terme pour les vins mousseux pour désigner un vin mousseux blanc fait avec 100% de raisins blancs. (100% Chardonnay en Champagne)
- Blanc de Noirs: Un terme pour les vins mousseux pour désigner un vin mousseux blanc fait avec 100% de raisins noirs. (Pinot Noir et Pinot Meunier en Champagne)
- Brut: un terme pour le niveau de douceur dans le vin mousseux. Brut indique un style sec.
- Cépage: Les raisins utilisés dans le vin (l'encépagement correspond aux proportions de l'assemblage).
- Château: Une cave
- Clos: Un vignoble ou un vignoble clos sur le site d'un ancien vignoble fortifié. Fréquemment utilisé en Bourgogne.
- Côtes: Vins de coteau ou de coteau (contigus) - généralement le long d'une rivière (par exemple Côtes du Rhône «coteaux du Rhône»)
- Coteaux: Vins d'un groupement de coteaux ou coteaux (non contigus) (ex: Coteaux du Layon «coteaux le long de la rivière Layon»)
- Cru: Se traduit par «croissance» et indique un vignoble ou un groupe de vignobles généralement reconnus pour leur qualité
- Cuvée: Se traduit par «cuve» ou «cuve», mais est utilisé pour désigner un mélange ou un lot de vin spécifique
- Demi-Sec: demi-sec (légèrement sucré)
- Domaine: Un domaine viticole avec des vignobles
- Doux: Doux
- Élevé en fûts de chêne: Vieilli en chêne
- Grand Cru: Se traduit par «Grand Cru» et est utilisé en Bourgogne et en Champagne pour distinguer les meilleurs vignobles de la région.
- Grand Vin: Utilisé à Bordeaux pour indiquer le «premier label» d'un vignoble ou le meilleur vin qu'il produit. Il est courant pour les vignobles bordelais d’avoir une deuxième ou une troisième étiquette à des niveaux de prix variables.
- Millésime: La date du millésime. Ce terme est couramment utilisé en Champagne.
- Mis en bouteille au château/domaine: Mise en bouteille à la cave
- Moelleux: Doux
- Mousseux: Pétillant
- Non-filtré: Un vin non filtré
- Pétillant: Légèrement pétillant
- Premier Cru (1er Cru): Se traduit par «Premier Cru» et est utilisé en Bourgogne et en Champagne pour distinguer les 2e meilleurs vignobles de la région.
- Propriétaire: Propriétaire de cave
- Seconde: Sec (par exemple pas sucré)
- Supérieur: Terme réglementaire couramment utilisé à Bordeaux pour décrire un vin avec des exigences minimales d'alcool et de vieillissement plus élevées que la base.
- Sur Lie: Un vin qui est élevé sur lies (particules de levure mortes) qui sont connues pour donner un goût crémeux / pané et un corps accru. Ce terme est le plus souvent trouvé avec Muscadet de la Loire.
- Vendangé à la main: Récolté à la main
- Vieille Vignes: Vieilles vignes
- Vignoble: Vignoble
- Vin Doux Naturel (VDN): Un vin qui est fortifié pendant la fermentation (généralement un vin de dessert sucré).
«Brut» et «Blanc de Blancs»
«Cuvée» un vin / assemblage spécifique.
température appropriée pour le vin rouge
“grand vin”
“mis en bouteille”
Classification des vins français
Les vins français et les étiquettes des vins sont contrôlés par un système de classification des vins appelé Appellation d’Origine Protégée ou AOP Ce système a été développé pour la première fois en 1936 par Baron Pierre Le Roy qui a également fondé l'office de réglementation du vin en France (appelé INAO ). L'AOP est essentiellement un système hiérarchique de règles et de réglementations qui déterminent le lieu de production des vins, leur composition et leur niveau de qualité. De manière générale, plus la région est spécifique, plus le rang est élevé.
Le vin français a 3 niveaux de classification principaux:
AOP (Appellation d’Origine Protégée): Cela signifie que le vin provenait d'une région réglementée spécifique qui peut être une grande région (comme Bordeaux) ou une région spécifique (Listrac-Médoc - au sein de Bordeaux). Chaque région a ses propres règles pour les raisins autorisés, les conditions de culture et la qualité minimale. En anglais, l'AOP s'appelle PDO (Appellation d'Origine Protégée).
IGP (Indication Geographique Protégée) or VDP (Vin de Pays): Un IGP est souvent une zone plus vaste avec un peu moins de réglementations que l'AOP. Vous remarquerez que les vins IGP sont souvent étiquetés avec les cépages ainsi que la zone IGP. Le terme Vin de Pays est la version pré-UE de l'IGP et vous trouverez parfois des vins étiquetés Vin de Pays tels que «Vin de Pays du Val de Loire». D'ailleurs, l'IGP est identique à l'IGP (indication géographique protégée).
Vin de France: Il s'agit du terme d'étiquetage de qualité régional le plus basique pour les vins de la France dans son ensemble. Les vins avec «Vin de France» peuvent provenir de n'importe où en France (ou être un assemblage de régions). Les vins de France sont souvent étiquetés par cépage.