Q. Le jus de raisin non fermenté de raisins rouges contient-il les mêmes composés bénéfiques, tels que le resvératrol, que le vin rouge? —Bob W.
À: R. Curtis Ellison, médecin et professeur de médecine et de santé publique à la Boston University Medical School, répond: «Les raisins, en particulier les raisins rouges Concord, contiennent de nombreux polyphénols présents dans le vin rouge. Certaines études ont montré que de grandes quantités de jus de raisin rouge diminuent le caractère collant des plaquettes [dans le sang], ce qui réduirait le risque de maladie cardiovasculaire. Les effets du jus de raisin sont cependant bien moindres que ceux du vin rouge, car la fermentation augmente les effets bénéfiques. De plus, une grande partie de la protection contre les maladies cardiaques due à une consommation modérée provient de l'alcool lui-même. Donc, le jus de raisin est bon pour vous, mais le vin est meilleur.
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