Q: Le vin sans alcool offre-t-il les mêmes bienfaits pour la santé que le vin ordinaire? —Phil, Eugene, Ore.
À: Le vin sans alcool est un vin fermenté dont l'alcool a ensuite été éliminé par osmose inverse ou distillation sous vide. De nombreux bienfaits pour la santé du vin sont attribués à son polyphénols , le resvératrol étant le plus étudié. Ces polyphénols et leurs propriétés antioxydantes bénéfiques restent dans le vin après élimination de l'alcool.
`` Après le processus d'élimination de l'alcool, les polyphénols sont toujours abondants dans le vin non alcoolisé et peuvent augmenter les taux sanguins de ces polyphénols '', a déclaré le Dr Matthew Taylor, professeur de diététique et de nutrition à l'Université du Kansas Medical Center. Spectateur du vin . Il n'y a eu que quelques études comparant les effets du vin rouge sans alcool par rapport au vin rouge ordinaire sur les marqueurs de santé. Le Dr Taylor dit que la recherche a montré qu'une consommation modérée de vin rouge non alcoolisé et de vin rouge ordinaire procurait des avantages pour la santé, mais que le vin non alcoolisé surpassait en fait le vin ordinaire pour réduire la tension artérielle et le cholestérol total.
Le Dr Taylor suggère cependant de prendre les rares découvertes avec un grain de sel, car les chercheurs ont encore beaucoup à découvrir sur le rôle de l'alcool dans les bienfaits du vin pour la santé.
Mais tous ces polyphénols bénéfiques dans le vin proviennent des raisins eux-mêmes, il y a donc de nombreuses preuves que manger du raisin et boire du jus de raisin sont bons pour vous. Selon la diététicienne de la Mayo Clinic Katherine Zeratsky, `` certaines études suggèrent que les jus de raisins rouges et violets peuvent offrir certains des mêmes avantages cardiaques que le vin rouge, notamment la réduction du risque de caillots sanguins, la réduction des lipoprotéines de basse densité (LDL, ou ') cholestérol, prévenant les dommages aux vaisseaux sanguins de votre cœur et contribuant à maintenir une tension artérielle saine.' '