New York a une longue histoire de production de vin, bénéficiant à la fois du premier vignoble américain sous douane, Pleasant Valley , dans les Finger Lakes, ainsi que son plus ancien domaine viticole en activité, fraternité , situé dans la vallée de la rivière Hudson.
«New York est sur le point de devenir une entreprise de classe mondiale
producteur de vins de Riesling.
Raisins amérindiens de New York
Il existe 3 principales espèces de raisins de cuve à New York: les variétés européennes (v. Vinifera), les variétés américaines (v. Labrusca et v. Rupestris) et les hybrides, ou croisements (muts!).
New York est peut-être le troisième plus grand État producteur de vin d’Amérique en volume, mais plus de 80% des terres viticoles sont plantées vitis Labrusca –Un cépage principalement utilisé pour le jus!
Vitis Labrusca est un espèces de raisin originaire d'Amérique du Nord qui comprend des cépages comme Concord et Catawba. En tant que vin, vitis Labrusca a longtemps été considérée comme inférieure à vitis Vinifera , l'espèce européenne qui comprend le cabernet sauvignon, le chardonnay et à peu près toutes les autres variétés qui figurent sur les étiquettes des vins fins.
En conséquence, dans. Labrusca les récoltes sont universellement prédestinées pour le vin sacramentel ou le jus de raisin (pensez à Manischewitz ou Welch’s). New York est l'un des principaux producteurs des deux produits.
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Achetez maintenant«Les vins possèdent un caractère individuel indéniable»
Pour cette raison, cet article se concentrera sur la vitis Vinifera variétés de New York dans ses quatre principales régions viticoles. Chaque zone au sein de l'état est distincte et les vins possèdent un caractère individuel indéniable.
Les régions viticoles de New York
New York Avas
- Lac Cayuga '88
- Lac Seneca ’03
- Région de la rivière Hudson '82
- Lac Érié 83
- Les Hamptons '85
- Long Island 85
- Finger Lakes '82
- Long Island ’01
- Escarpement du Niagara ’05
- Fourche nord de Long Island '86
Les Finger Lakes
- Connu pour: Riesling
- Contient: AVA du lac Cayuga, AVA du lac Seneca
Les Finger Lakes, à environ cinq heures au nord-ouest de New York en voiture, abritent plusieurs sous-régions différentes. La Finger Lakes AVA (American Viticultural Area) a été créée en 1982, mais l'histoire de la production de vins fins dans les Finger Lakes commence bien avant cela.
Sans les travaux du Dr Konstantin Frank dans les années 50 et 60 à la station de recherche de Genève, nous n’aurions peut-être jamais vu d’adoption généralisée de Vinifera cépages à New York, en particulier dans le nord de l'État. Frank, originaire d'Ukraine, pensait que l'on pouvait planter des vignes de Vinifera dans le climat continental froid du nord de l'État de New York. Il a prouvé qu'il avait raison. Finger Lakes Riesling, en tant que catégorie, est certainement l'un des rares vins de classe mondiale fabriqués à l'est du Mississippi.
Les vignobles doivent survivre aux hivers à New York - sur le lac Keuka, Finger Lakes AVA. Par Brian Holland
Les lacs sont essentiels à l'identité de la région. Créés par le recul de la dernière période glaciaire, ils fonctionnent comme des batteries énergétiques, à la fois isolant les vignes des fortes gelées pendant l'hiver et les rafraîchissant pendant l'été. Cette combinaison conduit à la longue saison de croissance tempérée essentielle au développement sain du raisin.
Quant aux vins, le Riesling est souvent élaboré dans un style sec et aromatique, mais aussi assez fréquemment dans des styles harmonieusement sucrés. Outre le Riesling, d'autres cépages alsaciens réussissent en plus du Chardonnay. Le pinot noir et le cabernet franc ouvrent la voie aux cépages rouges, mais vous en trouverez de nombreuses autres dans les vignobles de Finger Lakes.
Long Island
- Connu pour: Cabernet Franc, Merlot et Sauvignon Blanc
- Contient: Northfork AVA, The Hamptons AVA
L’AVA de Long Island n’existait pas avant 2001, après la création des deux sous-AVA de North Fork (1986) et des Hamptons (1985). La majeure partie de la production se trouve à l'extrême est de l'île où la première cave a ouvert en 1973. Malgré sa jeunesse, plusieurs producteurs matures font un excellent travail, ainsi qu'une richesse d'expérimentation.
Les étés sont assez chauds, mais les vents rafraîchissants de l'Atlantique aident à maintenir des températures idéales pour la culture du raisin dans les vignobles, qui ne sont jamais à plus de 18,5 milles de la mer. Compte tenu de la similitude du climat maritime atlantique avec celui de Bordeaux, de nombreux producteurs misent sur des cépages bordelaises comme le cabernet franc, le merlot et le sauvignon blanc. De plus, de nombreuses expérimentations ont lieu avec un large éventail de variétés, notamment la syrah, le blaufrank autrichien, le friulano italien (A.K.A Sauvignon vert) et le Refosco. Le vin mousseux de quelques producteurs connaît également un franc succès.
Escarpement du Niagara et lac Érié
- Connu pour: Riesling, vin de glace et hybrides franco-américains
Le lac Érié et l'escarpement du Niagara se trouvent à l'extrême nord-ouest de l'État et sont tous deux en cours de développement en tant que régions viticoles raffinées. L'AVA du lac Érié est partagée avec l'État de Pennsylvanie. 95% des raisins plantés dans l'appellation sont Concord, destinés à la production commerciale de raisins à jus. Des vins fins sont produits, notamment à partir de Riesling. Hybrides (un croisement de vinifera et Labrusca ) comme Noiret, Chambourcin et Seyval Blanc ont également de l'importance.
Les vins de glace ont un grand potentiel à Niagara - de Niagara-On-The-Lake sur le côté canadien Fabio Neves
L'escarpement du Niagara, bien qu'étant une nouvelle région, a comme modèle de réussite l'industrie viticole ontarienne très prospère de l'autre côté du lac. Alors que les hivers rigoureux de l’escarpement du Niagara donnent à la région la capacité de produire du vin de glace de manière cohérente, la production de vin de table est également une priorité. L'escarpement du Niagara ne compte que 800 acres de vignes plantées et environ 15 établissements vinicoles, mais à mesure que les producteurs découvrent ce qui a le plus de succès, la croissance est inévitable.
Région de la rivière Hudson
- Connu pour: Hudson Valley Heritage White (principalement Seyval Blanc) et «Heritage Red» (principalement Noiret et Dechaunac)
Situé immédiatement au nord de la ville de New York, l'AVA possède un énorme 225 000 de terres viticoles potentielles dont seulement 500 acres sont actuellement plantées. La Hudson Valley Wine and Grape Association est fière de présenter des hybrides français avec des règlements sur la manière dont les vins rouges et blancs patrimoniaux doivent être élaborés et mis en bouteille dans la région. Ce type de système de règles peut sembler rigide, mais Hudson Valley pourrait se tourner vers la France pour trouver l'inspiration pour améliorer la qualité et la cohérence. Le climat de la région est tempéré par les collines ondulantes de Shawangunk du côté ouest de l’Hudson et par la rivière elle-même. Les deux agissent comme des isolants contre les températures glaciales de l'hiver du nord-est.
En conclusion…
La région viticole de New York est dans une période de gestation, avec un grand élan vers l'amélioration. Les producteurs de tout l'État prennent des risques, expérimentent et découvrent comment leurs vignobles peuvent produire les vins les plus réussis à chaque nouveau millésime. Dans cette optique, New York restera pendant un certain temps l'État viticole le plus excitant et le plus prolifique de la côte est.