vin son-tow
Vin Santo ou «vin sacré» est un vin de dessert rare que l'on trouve principalement en Toscane. Les raisins sont d'abord séchés sur des nattes de paille pour concentrer les sucres et peuvent mettre jusqu'à 4 ans à fermenter.
Saveurs primaires
- Fragrance
- Figue séchée
- Raisin
- Amande
- Caramel au beurre
Profil de goût
Très sucréTout le corpsAucun TaninsAcidité élevée13,5 à 15% ABV
Manutention -
SERVIR
55 à 60 ° F / 12 à 15 ° C
-
TYPE DE VERRE
Dessert -
DÉCANTER
Ne pas -
CAVE
5 à 10 ans
Accords mets / vins
SERVIR
55 à 60 ° F / 12 à 15 ° C
TYPE DE VERRE
Dessert
DÉCANTER
Ne pas
CAVE
5 à 10 ans
Le Biscotti est l'accord traditionnel, car les notes de noisette et caramélisées se retrouvent dans le vin.