Cher Dr Vinny,
De nombreux amateurs de vin ne connaissent pas la bonne mise en place des nombreux verres à vin et verres à eau lors d'un dîner officiel. Veuillez les aider!
—SkyDoc, Olympia, Wash.
Cher SkyDoc,
Commençons par le verre à eau, qui est un bon point de référence. Il appartient à votre droite, juste au-dessus de votre couteau, et les verres à vin vont à droite de cela (avec des excuses à mes fans gauchers). La plupart des écoles d'étiquette conviennent que les verres à vin doivent être placés dans l'ordre dans lequel ils seront utilisés de l'intérieur vers l'extérieur, comme dans l'ordre de l'argenterie. Cela signifie donc, de gauche à droite, que l'ordre de base serait de l'eau, un verre de vin blanc, un verre de vin rouge.
J'aurais aimé que ce soit aussi simple que cela. Malheureusement, certaines écoles de pensée européennes sur ce sujet sont exactement le contraire: lorsqu'il y a plusieurs verres à vin, le premier verre est le plus à droite. Et je ne peux pas vous dire combien de fois je me suis assis à une table où il y a quatre ou cinq (ou plus!) Verres à vin chez moi. Parfois elles sont à droite de l'assiette, parfois elles sont devant, et parfois je ne peux pas dire lesquelles sont mes lunettes et lesquelles sont celles de mon voisin.
Dans ces situations, détendez-vous. Mais faites également attention. Au fur et à mesure que les vins sont versés, vous pouvez demander au serveur de voir les bouteilles, afin que vous sachiez exactement ce qui se passe dans chaque verre. Lorsque vous ne prenez pas de gorgée, cela vous aidera (ainsi que le personnel de service) si vous remettez le verre à vin là où vous l'avez trouvé, en gardant les verres en ordre ... quel que soit cet ordre.
—Dr. Vinny