Même si Rome a une histoire de vinification depuis avant que les Romains, le Latium (ou Latium, comme on l'appelle aussi), a été plus récemment considéré comme le marasme du vin. Au cours du siècle dernier, les principaux raisins, dont le Trebbiano et le Malvasia, ont été surexploités pour produire des vins blancs doux et ennuyeux. Autrement dit, jusqu'à récemment! La région a été en effervescence avec les investissements et les passions de quelques individus pour améliorer la qualité de la production. Les bons vins surgissent déjà dans des endroits comme Trois verres , nous allons donc tous voir d’autres vins étonnants en provenance du Latium bientôt!
Note de Wine Geek: Cette zone porte un peu d'intrigue pour le geek en raison des nombreux anciens volcans qui parsèment la région. Les sols volcaniques jouent définitivement dans la complexité accrue des vins du Latium.
Carte des vins du Latium
Les vins à connaître du Latium
Les vins du Latium sont encore relativement difficiles à trouver en dehors de la région, donc au lieu de se lancer dans une randonnée interminable sur les 30 appellations officielles de vin, parlons des vins que vous pourrez réellement trouver en ce moment.
La grande majorité des vignobles du Latium sont plantés de raisins blancs - notamment plusieurs cultivars différents de Malvasia et Trebbiano - qui sont assemblés pour produire des vins labellisés régionalement (comme Frascati, Est! Est !! Est !!!, Castelli Romani, etc. ). 
Frascati
Taper: Assemblage de vins blancs Malvasia-Trebbiano
Principalement Malvasia Bianca di Candia et Trebbiano Toscano, avec jusqu'à 10% d'autres raisins blancs régionaux (y compris des raretés comme Bombino et Bellone). Les vins sont généralement secs («secco») avec des saveurs de pêche blanche, de zeste de citron, de craie et des notes d'herbes rappelant le basilic thaï et l'amande verte amère. Les meilleurs vins sont généralement étiquetés Frascati Superiore, ce qui est un standard de production légèrement plus élevé. Vous trouverez également un vin doux rare appelé Cannellino di Frascati (l'un des 3 DOCG du Latium), élaboré à partir de raisins Noble Rot récoltés tardivement.
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Taper: Assemblage de vins blancs Malvasia-Trebbiano
Trouvé sur les rives du lac de Bolsena, c'est un blanc plus léger et piquant avec des saveurs maigres de pêche sous-mûre, de solution saline et de fumée. Le mélange est typiquement Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia et Trebbiano Giallo. Sans doute, Est! Est!! Est!!! est le vin d'artichaut frit parfait.
Grechetto
Taper: Variété de vin blanc
La région d'Orvieto se trouve principalement en Ombrie, mais s'étend également de l'autre côté de la frontière dans le Latium. Hourra! Les vins de la région étaient autrefois prisés par les papes et les rois dans un style abboccato (doux) plus doux, mais nos goûts changeants ont rendu ce vin sec. Les principales variétés utilisées dans le mélange sont Grechetto et Trebbiano Toscano, ainsi que quelques autres raretés, notamment Verdello, Malvasia et Drupeggio. Les vins à forte prévalence de Grechetto offrent des notes de pêche blanche croquante, de fraise, de melon vert et une texture crayeuse distincte en bouche. Si vous êtes fan de Provence Rosé, vous serez agréablement surpris par les similitudes de ces vins. Les vins peuvent être étiquetés Orvieto de la zone Orvieto ou simplement Grechetto du Latium, qui aura un minimum de 85% de ce raisin inclus.
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Bellone
Taper: Variété de vin blanc
(alias Cacchione) L'un des cépages blancs perdus et oubliés du Latium qui aurait étanché la soif des Romains pousse principalement dans les régions au sud-est de Rome (région des Castelli Romani). Bellone est connu pour avoir des arômes plus mûrs de poire asiatique et de papaye avec des notes d'épices grillées. Malgré son intrigue historique, vous ne trouverez pas beaucoup de vins Bellone monocépages, même si nous sommes tombés sur un producteur ( Casale del Giglio ) défendant la variété et importée aux États-Unis.
Cesanese
Taper: Variété de vin rouge
(«Chae-sah-NAE-say») C'est un autre cépage du Latium qui a probablement existé à l'époque romaine. Ce vin est intense! D'une part, il a de beaux fruits rouges et des prunes, mais avec les sols lourds en fer de Frosinone (la principale zone de culture), ces vins présentent des tanins dignes de l'âge et des saveurs rustiques de gibier sauvage et de poêle en fer. Cela dit, les producteurs cultivent et embouteillent ce vin d'une main délicate.
'Super Lazio'
Taper: Assemblages de vin rouge Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese et Montepulciano
Tout comme en Toscane voisine, le Latium possède également un nombre croissant de variétés de vins d'origine française, notamment le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah, le petit verdot et le cabernet franc. La zone la plus excitante et prometteuse pour ces mélanges franco-latino-américains est au sud-est de Rome dans une zone appelée Castelli Romani - un ensemble de communes au sommet d'un groupe de volcans éteints. Le sol volcanique s'est avéré très efficace pour les assemblages de style bordelais, la syrah monocépage et d'autres provenant de la région. Étant donné que ces vins sont généralement déclassifiés en Lazio IGT et utilisent également des noms de vins inventés, il est généralement un peu plus difficile de trouver ces vins.
Dernier mot: choisissez judicieusement
En recherchant ces vins, j'ai trouvé très peu d'informations sur Lazio dans les livres classiques sur le vin. Même en tant que 7ème plus grand état de production d'Italie, le Latium pourrait bien être l'une des régions viticoles les plus négligées de tout le pays. Sachant cela, nous pouvons supposer que la Lazio a grandi à pas de géant depuis ses premières années, mais il est également possible que des vins de faible qualité soient toujours au milieu. Il est difficile de ne pas être curieux des vins uniques de Rome et de l’avenir passionnant qu’ils nous réservent.