Cher Dr Vinny,
Est-il sûr de stocker du vin dans un «coolidor» de cigare?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Chère Luciana,
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec le terme, un «coolidor», ou refroidisseur-cave à cigares, est une unité à température et humidité contrôlées pour stocker les cigares, similaire - mais pas identique! - à un réfrigérateur à vin. J'ai posé votre question à David Savona, rédacteur en chef de Spectateur du vin publication sœur Amateur de cigare , et il a précisé que les cigares devraient être stockés dans des conditions qui imitent les tropiques, où la plupart d'entre eux sont roulés. Cela signifie qu'un `` coolidor '' typique est maintenu à un niveau d'humidité d'environ 70% et à une température d'environ 70 ° F.
Une bonne conservation du vin demande des conditions qui imitent une cave à vin: généralement une température de 55 ° F et environ 70 pour cent d'humidité. Mais l'humidité est relative à la température et, longue histoire courte (c'est une référence au célèbre cigare Arturo Fuente Hemingway Short Story, qui est l'un de mes préférés!), Si vous réglez la température de votre refroidisseur à 55 ° F, vos cigares va sécher. «Bien qu'être frais soit acceptable pour un cigare, et ne le blessera pas, il sera très difficile d'atteindre les niveaux d'humidité requis pour les garder souples et bien fumer», dit Savona. «Lorsque les cigares sont laissés au sec pendant de longues périodes, ils perdent leur saveur.» Et c'est pourquoi tu ne veux pas stocker les cigares dans votre cave à vin .
qu'est-ce qu'une volée de vin
D'un autre côté, vous ne mettrez pas votre vin en danger à court terme en le stockant dans un refroidisseur à 70 ° F pour le court terme relatif. Ce n'est pas un endroit idéal pour garder une bouteille pendant des années, et votre vin pourrait éventuellement montrer des signes de vieillissement prématuré, mais il ne risque pas de subir des dommages causés par la chaleur.
—Dr. Vinny