Il n’y a rien de tel que d’ouvrir une bouteille qui est en cave depuis de nombreuses années. Non seulement les vins évoluent en vieillissant, mais ils servent également de capsule temporelle dans le passé.
Votre avenir vous remerciera d'avoir démarré une collection de vins.
st emilion grand cru classe
Il y a une grande différence entre acheter du vin et ramasser du vin. Acheter du vin est un effort quelque peu aléatoire basé sur les goûts et les préférences du moment. La collecte du vin, en revanche, est un engagement à long terme qui nécessite une vision et une direction. Avec une collection, vous pouvez toujours acheter ce que vous aimez, mais cela sera soutenu par vos propres recherches et choix rigoureux.
Les grands collectionneurs font preuve de talent dans le choix des grands vins: créer une collection supérieure à la somme de ses parties.
Évitez les erreurs des autres. Si vous souhaitez construire une cave à vin dans votre sous-sol, vous avez besoin de ce livre.
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Achetez maintenantPrérequis Vous n'avez pas besoin d'avoir une tonne d'argent pour démarrer une collection de vins, mais vous avez besoin d'un bon stockage. Si vous stockez du vin dans de mauvaises conditions, il se dégradera rapidement et ne pourra pas être revendu. Pour ces raisons, vous aurez besoin d'un emplacement qui maintient un environnement froid et humide tout au long de l'année (52 ℉ / 11 ℃ et 75% d'humidité).
- Une cave (peut-être la vôtre, celle de vos parents ou celle d'un ami)
- Un réfrigérateur à vin à compresseur (nécessitera un entretien périodique)
- Stockage professionnel (cher!)
Quels vins collecter?
Votre collection de vins est le reflet de vous. Indépendamment de ce que en vogue en ce moment, une grande collection reste fidèle aux goûts du collectionneur. Le processus que vous suivez pour identifier vos préférences fondamentales devrait éventuellement vous conduire à créer un énoncé de vision qui définit votre collection. Cet énoncé de vision devient un système de règles pour la vérification des vins que vous souhaitez acheter.
Recherche et reconnaissance
Soyez prêt à vous salir en recherchant les personnes et les endroits d'où votre vin est produit. Plus vous êtes certain de chaque choix, meilleure sera votre collection. Dégustez des bouteilles individuelles avant d'acheter une caisse. Un investissement important dans de bonnes recherches est plus utile qu’un grand portefeuille, c’est le meilleur moyen de garantir que votre collection devienne plus précieuse. Voici quelques éléments à rechercher lorsque vous examinez différents vins:
Recherche basique: notes des critiques, points, rapports d'époque, emplacement du vignoble, fiches techniques, notes de dégustation et prix de vente au détailRecherche intermédiaire: le profil du vigneron, l'histoire de la cave, l'histoire de la région viticole, qui importe le vin, combien de temps les vins sont-ils censés vieillir, les autres vins que le producteur produit, quand les vignes ont été plantées
Recherche avancée: à qui appartient la cave (est-ce une marque multi-étiquettes?), comment les vins sont-ils distribués (restaurants, magasins, liste des membres), depuis combien de temps la cave est-elle en activité, la date de sortie du vin, le nombre de bouteilles fabriquées, la vinification idéologie (biodynamique, levures naturelles, etc.), qui a initié la renommée / crédibilité de la cave, quels autres vignobles ou personnes ont influencé les idéologies vinicoles de cette cave ou vigneron en particulier, d'autres vins que le vigneron fait (seconds projets ou autres étiquettes), les plans futurs de la cave (nouvel équipement, achats de vignobles), la capacité de la cave à susciter l'intérêt pour ses vins, la capacité de la cave à exporter ses vins
Si vous souhaitez voir ce que d'autres collectionneurs sérieux ont à dire, il y a un trésor de collectionneurs hardcore sur wineberserkers.com
Une grande cave à vin n'a pas besoin d'avoir l'air chic, mais elle doit être organisée. Cette cave peut ne pas sembler idéale, mais elle dispose de capteurs pour suivre à la fois la température et l'humidité et un système de bacs pour l'organisation. La source: wikimedia
Période de garde
Contrairement aux peintures, qui peuvent durer des siècles, le cycle de vie du vin dépend de la nature volatile de l'alcool. Ainsi, apprendre Ce qui rend les vins dignes du vieillissement est une partie importante de l’éducation d’un collectionneur. Vous voudrez estimer la meilleure fenêtre de consommation des vins que vous collectez afin de pouvoir les boire, les échanger ou les vendre avant qu'ils ne descendent.
Par exemple, si vous collectionnez des vins à base de Chardonnay, vous pourriez avoir une rotation de cave d'environ 10 ans. Alternativement, si vous mettez en cave Nebbiolo, le vin peut avoir un cycle de vie d'environ 20 ans ou plus. Enfin, si vous remplissez votre cave de Porto vintage et de Madère, votre cave se concrétisera dans au moins 100 ans. Bien entendu, chaque producteur et chaque millésime varient en termes de vieillissement, il est donc utile d'évaluer périodiquement l'état de vos vins.
Évaluations périodiques
Ce qui vous fascine aujourd'hui pourrait vous ennuyer demain (et vice versa). Vos goûts continueront d'évoluer au fur et à mesure que vous approfondirez vos connaissances du vin avec la pratique de la collecte. Il est judicieux de réévaluer périodiquement les vins de votre collection, non seulement pour confirmer leur état de qualité actuel, mais aussi pour prendre en compte (et reconsidérer) vos anciens choix.
La récente invention de le Coravin a révolutionné ce processus pour les collectionneurs. Avant, si vous vouliez tester un vin de votre collection, vous deviez ouvrir une bouteille pleine. Vous pouvez désormais prélever des échantillons à partir d'une seule bouteille sur une période de quelques années.
vin blanc et vin rouge
Provenance et pedigree
Si vous avez l'intention de récupérer du vin pour une future revente, il est très important de documenter les conditions d'achat, d'expédition et de stockage du vin. Cela aide à créer une trace écrite de la provenance de vos bouteilles et renforce la crédibilité de votre collection dans son ensemble.
Il existe de nombreux systèmes de suivi de cave disponibles aujourd'hui, des outils gratuits comme le suivi de cave aux systèmes plug-and-play complets. Si votre collection dépasse 200 bouteilles, il est judicieux de suivre vos vins à l’aide d’un système qui utilise un lecteur de codes à barres quelconque, ce qui vous permet d’identifier et de cocher facilement les vins au fur et à mesure que vous les consommez.
ASTUCE: Tout comme les beaux-arts, ce sont les histoires qui rendent le vin de collection. Collectez et enregistrez les histoires, l'histoire et les moments mémorables qui se rapportent aux vins de votre collection. 
Revendre du vin
C'est sans doute la partie la plus difficile de la collecte et nécessite une bonne quantité de relations. Il existe de nombreuses façons de revendre du vin en tant qu'individu, et les meilleurs rendements consistent généralement à vendre une grande partie de votre collection aux enchères via un revendeur (comme K&L Wine Merchants ), aux enchères (comme Spectre ou Winebid ) ou une installation de stockage (comme Vinfolio ). Même si, ebay est maintenant entré dans le secteur de la revente de vin (à partir de 2016), il est très difficile de prouver la provenance aux acheteurs avec cette plate-forme, ce qui nuira probablement à votre retour potentiel.
Les meilleures relations de revente que j'ai observées incluent de grands collectionneurs de vins qui s'associent avec des restaurants et des hôtels pour mettre des vins rares et de grande qualité sur la carte des vins à un prix de gros pré-négocié (qui serait payé à l'achat). De plus, les petits collectionneurs qui louent des espaces de stockage, des cavistes, des clubs privés ou des entrepôts de vin peuvent vendre leurs vins à d'autres connaisseurs ou membres.