Cher Dr Vinny,
Je suis en train de construire une cave à vin et j'ai été surpris de voir de nombreux plans comprenant des fenêtres en verre, des portes ou même des murs pleins. Le verre est-il trempé? Filtre-t-il la lumière UV? J'aurais pensé que le verre serait mauvais pour le stockage à long terme du vin.
—Tim, Austin, Texas
Cher Tim,
Vous avez raison à la fois que le verre est un matériau très populaire dans les caves à vin et que cela semble être un choix étrange pour un scénario qui exige l'obscurité et des températures constantes . La bonne nouvelle est que les constructeurs de caves ont des moyens d'atténuer ces inquiétudes.
Pourquoi le verre est-il si populaire? Les gens aiment admirer leurs collections et les montrer. Alors que le verre naturel non traité a une émissivité thermique très élevée et serait terrible à utiliser dans une cave à vin, le verre traité à faible émissivité est très efficace pour limiter à la fois la transmission de la chaleur et la lumière ultraviolette dommageable . Les portes ou murs vitrés des caves sont également souvent à double vitrage. L'air scellé entre les vitres crée une rupture thermique, ce qui aide le verre à agir comme une barrière contre les fluctuations de température et peut également aider à éliminer la condensation.
Il y a eu de nombreux progrès dans la façon dont le verre est scellé, de sorte que votre unité de refroidissement n'aura pas à travailler plus dur pour maintenir une température constante.
—Dr. Vinny