Les amateurs de vin savent qu'une consommation modérée d'alcool a été associée à de nombreux avantages, allant d'un cœur plus sain à un esprit plus vif et à des vies encore plus longues. Et ils doivent également être conscients des conséquences négatives associées à la consommation d'alcool. Mais toutes les boissons ne sont pas créées égales. Les avantages et les inconvénients de la consommation d'alcool dépendent souvent non seulement du fait que vous buvez, mais aussi du type d'alcool que vous choisissez.
Depuis trois décennies maintenant, les scientifiques, les professionnels de la santé et les médias se sont concentrés sur le vin rouge en particulier lorsqu'ils discutent de l'alcool et des avantages possibles pour la santé, en grande partie grâce à sa longue liste de composants polyphénoliques, tels que procyanidines , quercétine et resvératrol , tous les antioxydants présents dans les peaux de raisin.
Mais la sagesse médicale dominante est-elle aussi simple que: Boire du vin rouge avec modération? D'autres formes d'alcool offrent-elles des avantages? Ici, Spectateur du vin rassemble les dernières recherches scientifiques pour comparer les différents effets sur la santé de différentes boissons alcoolisées. Poursuivez votre lecture pour connaître les avantages - et les risques - de chacun.
types de carte de vin blanc
Santé cardiovasculaire
Quand le scientifique Serge Renaud a présenté aux Américains Paradoxe français sur un épisode de 60 minutes en 1991, il a déclenché un intérêt national pour le potentiel de santé cardiaque du vin rouge. Au cours des années qui ont suivi, des chercheurs du monde entier ont mené d'innombrables études pour mieux comprendre les bienfaits cardiovasculaires du vin rouge et comprendre pourquoi il est considéré comme un meilleur choix que les autres boissons.
Le resvératrol est au cœur de nombreuses études récentes. En 2008, une équipe de scientifiques a découvert que le produit chimique du vin rouge a la capacité de garder les tissus cardiaques jeunes et retarder le vieillissement , même à des concentrations trouvées dans la valeur moyenne d'une journée de vin. Une autre étude de 2003 testé les effets du resvératrol et de petites quantités de vin sur des lapins ayant un taux de cholestérol élevé et constaté que boire du vin rouge, quelle que soit sa teneur en alcool, pouvait améliorer la circulation sanguine.
Illustrant les bienfaits du vin rouge, une étude de 2004 a comparé le vin rouge au gin pour voir quel type de boisson confère le plus de protection contre l'athérosclérose, une condition dans laquelle la plaque s'accumule et enflamme les artères. Dans cette comparaison directe, le vin rouge a régné en maître. Les résultats ont indiqué que le vin avait plus d'effet anti-inflammatoire que le gin, réduisant ainsi les facteurs de risque connus de la maladie.
Mais il semble que le vin rouge ne soit pas le seul choix sain pour le cœur. En 2008, une étude sur plus de 4000 adultes en Grèce ont montré que les buveurs modérés (que ces auteurs définissaient comme ceux qui consommaient 1,5 à 3 verres par jour) avaient deux fois moins de chances de développer un syndrome métabolique - un ensemble de troubles pouvant conduire à des maladies cardiaques et au diabète - comme le faisaient les non-buveurs. En le décomposant davantage, par rapport aux abstinents, les buveurs de vin modérés étaient 58% moins susceptibles de développer une maladie cardiaque, et les buveurs de bière et de spiritueux étaient 48% et 41% moins susceptibles, respectivement.
Bien que le vin blanc ait moins de polyphénols que le rouge, une étude de 2015 par une équipe de l'Université Ben-Gourion du Néguev en Israël a montré que le vin rouge et le vin blanc pouvaient offrir aux buveurs des avantages cardiométaboliques: le vin rouge a montré une augmentation significative du cholestérol HDL, tandis que les buveurs de vin blanc ont obtenu de meilleurs contrôles de la glycémie.
Donc, si d'autres boissons alcoolisées offrent également des bienfaits pour la santé cardiaque, ce que vous buvez a-t-il une importance?
`` Nous savons grâce à de nombreuses études de recherche au cours des dernières décennies que la consommation d'alcool légère à modérée ... a été associée à un risque plus faible de maladie coronarienne '', Dr Howard Sesso, épidémiologiste associé au Brigham and Women's Hospital et professeur agrégé de médecine à Harvard Medical School, dit Spectateur du vin . «De nombreuses études indiquent que le type d'alcool - vin rouge, vin blanc, bière ou liqueur - importe probablement moins, et que l'alcool lui-même est à l'origine de ces bienfaits observés.
En 2015, des chercheurs de la Harvard Medical School ont analysé données recueillies dans le cadre de l'étude sur le risque d'athérosclérose dans les communautés , qui a suivi les habitudes de consommation d'alcool et la santé cardiovasculaire de 14629 adultes dans quatre communautés américaines. Leurs résultats ont montré que ceux qui buvaient jusqu'à sept verres par semaine - quel que soit leur type - étaient moins susceptibles de développer une insuffisance cardiaque que les non-buveurs. Le Dr Scott Solomon, professeur à la Harvard Medical School et l'un des auteurs de l'étude, a expliqué que l'alcool est bénéfique pour la santé cardiaque car il peut élever le bon cholestérol, diminuer la coagulation sanguine et administrer des antioxydants.
Bien qu'il semble que boire n'importe quel type d'alcool avec modération puisse conférer un certain degré d'avantages pour la santé cardiaque, avec le vin, en particulier le vin rouge riche en polyphénols, vous obtenez plus d'avantages pour votre argent, pour ainsi dire.
Risques de cancer
L'alcool et le cancer ont une relation délicate - la consommation d'alcool a été associée à un risque accru de cancer de la bouche et de la gorge, le cancer du foie, le cancer du côlon et le cancer du sein. Selon l'American Cancer Society (ACS), lorsque le corps décompose l'alcool, l'éthanol est converti en acétaldéhyde, un produit chimique largement considéré comme cancérigène. Mais bien que l'éthanol soit présent dans chaque boisson alcoolisée, certains types de boissons ont été associés à un risque accru ou réduit de certains cancers.
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Mauvaise nouvelle d'abord: en 2016, des chercheurs de l'Université Brown ont examiné les données de 210000 personnes aux États-Unis et ont trouvé un association possible entre la consommation de vin blanc et un risque accru de développer un mélanome , l'une des formes les plus meurtrières de cancers de la peau. Bien que la cause de cette association ne soit pas claire, il est possible que, puisque le vin contient des niveaux d'acétaldéhyde préexistants plus élevés que les autres boissons, cela pourrait être plus risqué. Mais comme l'étude n'a pas tenu compte d'autres facteurs de risque potentiels, y compris peut-être le plus important de tous, l'exposition au soleil, ces informations ne sont pas suffisantes pour tirer des conclusions définitives.
Alors que les vins rouges et blancs ont des niveaux d'acétaldéhyde similaires, les antioxydants contenus dans le vin rouge peuvent aider à contrebalancer le risque de cancer de la peau. En fait, le resvératrol en particulier a été étudié pour son potentiel à détruire les cellules cancéreuses de la peau humaine , bien qu'il n'y ait aucune preuve que boire du vin rouge pourrait conférer ces avantages de lutte contre le cancer.
Ce n'est pas seulement un cancer de la peau. En 2008, les chercheurs ont constaté que les hommes qui buvaient un à deux verres de vin rouge par jour étaient moins à risque de cancer du poumon que ceux qui buvaient du vin blanc, de la bière ou des spiritueux. Bien qu'il soit possible que ces résultats soient dus à d'autres facteurs liés au mode de vie (les buveurs de vin ont tendance à mener une vie généralement plus saine), le co-auteur de l'étude a émis l'hypothèse que le resvératrol, ou une combinaison des polyphénols présents dans le vin rouge, a un effet protecteur qui peut `` t être trouvé dans d'autres boissons alcoolisées.
Après le cancer de la peau, le cancer du sein est la forme de cancer la plus courante chez les femmes aux États-Unis, selon ACS, et même les buveurs modérés pourraient l'être. à risque . Cependant, une étude publiée en 2012 a révélé un autre cas dans lequel les composants uniques du vin rouge semblent contrer les risques associés à tous les types d'alcool . Des chercheurs du Cedars-Sinai Medical Center et de l'Université de Californie du Sud ont trouvé des niveaux d'hormones plus favorables chez les femmes qui buvaient du vin rouge que chez celles qui buvaient du blanc, ce qui indique que les composants du vin rouge pourraient rendre la croissance des cellules cancéreuses du sein plus difficile.
Une autre étude, celle-ci sur hommes atteints d'un cancer de la prostate , ont montré que si une consommation modérée de vin rouge présentait un risque de cancer plus clair et plus faible que celui du vin blanc, les buveurs des deux types de vin pourraient finalement mieux s'en tirer que ceux qui consommaient principalement de la bière ou des spiritueux. Ceux qui buvaient des quantités faibles à modérées de bière et d'alcool semblaient avoir un risque similaire de cancer de la prostate que les non-buveurs. Les buveurs de vin modérés, en revanche, bénéficiaient d'un risque inférieur de 44%.
Une étude sur les risques de cancer de l'ovaire a montré résultats similaires . Dans l'étude de 2004, les chercheurs ont constaté que les femmes qui consommaient en moyenne un verre ou deux de vin par jour avaient environ la moitié des chances de développer le cancer comme le faisaient les non-buveurs, et les résultats pour les buveurs de bière et de spiritueux ne semblaient pas très différents de ceux des non-buveurs.
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En bref, alors que les recommandations de l'ACS autorisent jusqu'à un verre par jour pour les femmes et deux pour les hommes, sur la base des recherches ci-dessus, s'assurer que ces boissons sont du vin rouge pourrait être l'option la plus intelligente.
Gestion du poids et diabète
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous connaissez le redoutable «ventre de bière», mais n'avez jamais entendu parler d'un «ventre de vin»? C'est probablement parce qu'il est facile de voir que le type d'alcool que vous buvez - et la façon dont vous le consommez - compte en effet en ce qui concerne votre poids. La plupart des compteurs de calories savent que la bière, qui contient environ 150 calories par portion, n'est pas la boisson la plus diététique. Le vin, qui arrive à 120 à 130 calories par tranche de 5 onces, est une option légèrement meilleure pour votre tour de taille.
Les spiritueux, qui contiennent environ 100 calories pour 1,5 once, semblent être l'option la plus intelligente, à moins que vous ne les secouiez avec divers ingrédients de cocktails riches en sucre. Mais avec le bon plan pour répondre à vos besoins, n'importe lequel de ces types d'alcool peut être incorporé dans un régime équilibré .
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En ce qui concerne le diabète, il a été démontré qu'une consommation modérée d'alcool en général diminuer le risque , mais des recherches récentes ont montré que le vin peut conférer le plus d'avantages. Cette année, une étude a révélé qu'une consommation modérée et fréquente de vin était associée à un risque considérablement plus faible de développer un diabète, par rapport à l'abstention ou à une consommation peu fréquente. Les données sur les buveurs de bière et de spiritueux étaient limitées, mais les résultats ont indiqué que la bière pouvait réduire le risque pour les hommes, mais pas pour les femmes, et la consommation de spiritueux n'indiquait aucune association pour le risque de diabète chez les hommes, mais un risque de diabète plus élevé pour les femmes.
Bien que les chercheurs aient averti que les corrélations spécifiques aux boissons ne sont toujours pas totalement claires, ce n'est pas la première étude liée au diabète à indiquer un avantage du vin sur la bière et les spiritueux. En 2016, des chercheurs de l'Université de Wuhan et de l'Université des sciences et technologies de Huazhong ont mené une méta-analyse de 13 études qui ont estimé les risques entre des types spécifiques de boissons et le diabète de type 2. Ils ont découvert une réduction du risque de 5% pour les sujets qui buvaient de l'alcool, une réduction de 9% chez ceux qui buvaient de la bière et une réduction de 20% du risque pour les buveurs de vin. Nous aurons besoin de recherches supplémentaires pour mieux comprendre cette corrélation.
Démence et dépression
Les recherches sur la relation entre l'alcool et la démence se poursuivent depuis des décennies, mais l'une des études les plus récentes - et les plus complètes - vient du début de cette année. La méta-analyse a examiné les données d'un total de 20 études liées à la démence et a constaté que la consommation d'alcool légère à modérée confère un risque plus faible de démence que l'abstinence totale. En outre, sept des études analysées portaient sur le type spécifique d'alcool consommé, et les chercheurs ont conclu que le vin (consommé en quantités légères à modérées) était la seule boisson alcoolisée qui semblait posséder des effets protecteurs notables.
Les études sur la dépression ont montré des tendances similaires. La consommation d'alcool, quel qu'en soit le type, a été considérée à la fois comme une cause et comme un symptôme de la dépression clinique, en particulier en quantités supérieures aux recommandations. Cependant, un Étude 2013 a montré qu'une portion par jour de tout type d'alcool était associée à un risque de dépression inférieur de 28%. Avec le vin, les chances étaient encore plus faibles à 32 pour cent.
Pourquoi? Une étude de 2015 sur propriétés anti-inflammatoires du resvératrol pourrait avoir la réponse. Des chercheurs de l'École de médecine de l'Université de Caroline du Sud ont découvert que le polyphénol du vin rouge a le potentiel de réduire l'inflammation cérébrale causée par le stress, atténuant les symptômes liés à la dépression. Cependant, cette étude a été menée sur des rats de laboratoire, et non sur des humains, et a utilisé des concentrations de resvératrol qui dépassent de loin la quantité trouvée dans une journée de vin.
Santé du foie
L'alcool n'est pas bon pour le foie et une consommation excessive d'alcool peut entraîner une cirrhose, une détérioration et des cicatrices du foie. Mais il est possible que le vin, et plus particulièrement le vin rouge, ne soit pas aussi nocif que les autres options. UNE Étude 2015 sur près de 56 000 participants ont constaté que la consommation de vin était liée à un risque de cirrhose plus faible que la consommation de bière ou de spiritueux.
Autour du même moment, une autre étude acide ellagique lié, un antioxydant que l'on trouve couramment dans (vous l'avez deviné) le vin rouge, avec la santé du foie. Dans cette étude, même de faibles doses d'acide ellagique étaient capables de brûler une partie de la graisse dans un foie gras, une fonction qui pourrait empêcher les personnes atteintes de stéatose hépatique de souffrir de stéatohépatite (inflammation du foie), de cirrhose et même d'insuffisance hépatique.
Même le rhume!
Le vin peut même vous donner une longueur d'avance dans la lutte contre un rhume de tête. Dans un Etude espagnole de 2002 , les chercheurs ont constaté que les personnes qui consommaient 14 verres de vin par semaine étaient deux fois moins susceptibles de développer un rhume que celles qui buvaient de la bière, des spiritueux ou pas du tout d'alcool.
Ce que vous choisissez de boire n'est que l'un des dizaines de facteurs susceptibles d'avoir un impact sur votre santé, notamment votre environnement, votre système immunitaire, votre génétique et votre âge. Et il semble que la quantité que vous consommez a plus d'impact sur votre santé que le type de boisson. Dans presque toutes les études mentionnées ci-dessus, la clé pour tirer parti des avantages pour la santé de tout type d'alcool s'est avérée être la modération. Donc, si vous voulez avoir une vie longue et saine, allez-y et levez votre verre - de vin, de bière ou de spiritueux - mais profitez-en de manière responsable.