En Pennsylvanie, des lois strictes sur les alcools rendent la création d'un programme de vin particulièrement difficile, en particulier un programme parmi les meilleurs au monde. Ces 10 destinations défient toutes les chances avec Spectateur du vin Restaurant Carte des vins primée, enrichie d'histoires riches et de cuisines bien exécutées. Alors la prochaine fois que vous vous retrouverez à Philadelphie, évitez la pléthore de BYOB pour des expériences œnologiques supérieures dans ces endroits remarquables.
Pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui tiennent notre plus grand honneur.
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le vin s'améliore avec l'âge
Barclay Prime Barclay Prime est connu pour des coupes comme le premier portier de 32 onces âgé de 35 jours. BARCLAY PRIME
Un steak house supérieur dans la ville natale de Stephen Starr
237 S. 18th St., Philadelphie, Pennsylvanie.
(215) 732-7560
www.barclayprime.com
Ouvert pour le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 775
Inventaire 5 000
Cuisine Le chef Mark Twersky sert une version mise à jour de la cuisine des steaks, avec de nombreux plats de fruits de mer et salades. La vedette du menu, cependant, est le Barclay Prime Cheesesteak, un hommage opulent au célèbre sandwich de la ville. Au lieu du bœuf tranché de base et du Cheez Whiz, cette version superpose du faux-filet wagyu avec du foie gras, des oignons et truffé Cheez Whiz sur un rouleau de sésame frais - et si vous pensiez qu'il ne pouvait pas aller mieux, le cheesesteak est servi avec une demi-bouteille de Gaston Chiquet Champagne.
Les atouts du vin Le directeur des vins Hai Tran est en charge de la carte des vins, qui représente des régions du monde entier mais met en évidence la Californie, la France et l'Italie. Bien qu'il existe des choix axés sur la valeur, il y a beaucoup d'étiquettes sur lesquelles faire des folies de grands noms comme Opus One et Ramonet .
Steak house new-age Tout comme le menu, le look de ce steak house est loin d'être traditionnel. L'architecte et designer français India Mahdavi a décoré la salle à manger, et le résultat est un espace somptueux et très moderne avec des lustres en cristal, des motifs ludiques et des banquettes pastel.
La ville de Starr Barclay Prime fait partie de Starr Restaurants, le groupe de Stephen Starr basé à Philadelphie qui comprend 16 lauréats du Restaurant Award à travers le pays. Sept d’entre eux sont situés dans la ville d’origine du groupe, dont l’agrafe de Rittenhouse Square et lauréate du prix d’excellence Parc , et lauréat du prix Best of Award of Excellence Boucher et chanteur .
Bistro Romano Le Bistro Romano est spécialisé dans les plats italiens comme le ragù d'agneau. BISTRO ROMAIN
Cuisine italienne classique depuis 1988
120 Lombard St., Philadelphie, Pennsylvanie.
(215) 925-8880
www.bistroromano.com
Ouvert pour le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 750
Inventaire 4 800
Les atouts du vin Organisée par cépage, la carte des vins est remplie de diverses sélections internationales qui excellent en Italie (en particulier en Toscane) ainsi qu'en Californie. Le directeur des vins Michael Granato, qui est propriétaire du restaurant avec sa femme, Joette, supervise la liste.
Cuisine Les excellentes sélections de vins italiens du Bistro Romano complètent le menu du chef Michael DeLone composé d'antipasti, de pâtes et de plats principaux italiens classiques tels que le filet mignon et la saltimbocca de veau.
Destination romantique Outre la carte des vins exceptionnelle, le restaurant est connu pour son atmosphère particulièrement cosy. Dînez aux chandelles dans l'espace du XVIIIe siècle aux murs en briques apparentes, situé dans le quartier historique de Society Hill à Philly.
Événements enrichissant les connaissances Pour une plongée plus profonde dans le vin, vous pourrez participer aux nombreux dîners et dégustations de vins du Bistro Romano. Le restaurant accueille également un membre du Cellar Club qui se réunit cinq fois par an dans la salle d'événements privée pour profiter de dîners avec dégustations de vins et conférenciers invités.
Del Frisco's Restaurant Group Le Double Eagle Steakhouse du Del Frisco dispose d'une grande salle à manger avec une tour à vin de 12 mètres. STEAKHOUSE DOUBLE EAGLE DE DEL FRISCO
Un steak house centré sur le vin dans le centre-ville
1426-28 Chestnut St., Philadelphie, Pennsylvanie.
(215) 246-0533
www.delfriscos.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 1 500
Inventaire 10 000
Les atouts du vin Le programme viticole est le plus fort en Californie, à Bordeaux, en Bourgogne, dans le Rhône, en Italie, en Australie et en Espagne. Le directeur des vins Scott Zoccolillo complète la liste avec une page de choix personnalisés de chaque membre de l'équipe de sommeliers.
Cuisine Le chef Sean Ford exécute le menu de steak-house de base, ainsi que des plats créatifs tels que des boulettes de cheesesteak et du saumon avec du hachis de crabe et du jus de homard-tomate.
Choix d'or du Golden State La marque Del Frisco est connue pour ses offres exceptionnelles en Californie, et le site de Philadelphie maintient cette réputation avec huit pages de cabernets californiens. Profitez d'une vaste sélection de verticales comme sept millésimes de Araujo Cabernet Sauvignon Napa Valley Vignoble Eisele et huit millésimes de Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , en plus de diverses options grand format.
Nom national Le groupe de restaurants Del Frisco comprend 12 restaurants primés Emplacements du steak house, y compris un Grand Award gagnant a New York. La famille Del Frisco compte également 14 restaurants primés Bars à vins de Barcelone et 21 avant-postes récompensés par un restaurant Grille de Del Frisco .
La Famiglia Ristorante La Famiglia Ristorante appartient à la famille Sena depuis trois générations. LA FAMILLE RESTAURANT
Une institution italienne familiale
8 S. Front St., Philadelphie, Pennsylvanie.
(215) 922-2803
www.lafamiglia.com
Ouvert midi et soir du lundi au samedi
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 1 000
Inventaire 15 000
Construit sur la tradition Carlo «Papa» Sena a ouvert La Famiglia Ristorante en 1976, après avoir déménagé à Philadelphie depuis Naples, en Italie. Aujourd'hui, le restaurant appartient et est exploité par les deuxième et troisième générations de la famille Sena.
Cuisine Le chef et copropriétaire Luigi Sena perpétue l'héritage de son père en matière de plats italiens authentiques avec des pâtes faites maison (disponibles en demi-portions ou portions complètes) et des plats principaux comme le poisson du jour en filet à la table et l'involtini au poulet.
Les atouts du vin Au cours de ses 40 ans et plus en affaires, le restaurant a construit une collection enviable de vins italiens. Parcourez des pierres précieuses comme Gaja labels remontant aux années 1960 et Barolos de Giacomo Borgogno et fils remontant aux années 1940. Gérée par le fils de Papa Sena, directeur des vins et copropriétaire Giuseppe Sena, la liste brille également en Californie et à Bordeaux.
comment s'appelle l'expert du vin
Philip Gabriel Photography À Lacroix, au Rittenhouse, dînez en admirant l’une des places les plus fréquentées de la ville. LACROIX AU RITTENHOUSE
Un élégant hôtel-restaurant avec vue sur le parc
Le Rittenhouse Hotel, 210 W. Rittenhouse Square, Philadelphie, Pennsylvanie.
(215) 790-2533
www.lacroixrestaurant.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 1 485
Inventaire 7 520
Expérience haut de gamme Situé dans un hôtel de luxe à Rittenhouse Square, Lacroix crée une expérience opulente avec une vue imprenable sur le parc et des fonctionnalités telles que le service de thé l'après-midi.
Cuisine Le chef Jonathan Cichon associe l'ambiance haut de gamme du restaurant avec un menu de dégustation régional américain de six plats pour 115 $. Les accords mets et vins sont disponibles pour 90 $, avec une option d'accords vins de réserve pour 60 $ de plus.
Les atouts du vin Dirigée par la sommelière Samantha Germani, la longue liste fait preuve de force dans de nombreuses régions, en particulier en France. La Bourgogne, la Champagne, le Rhône, le Bordeaux et la Loire se démarquent, tout comme la Californie, l'Italie et l'Allemagne.
Option immersive Une table de chef privée à l'intérieur de la cuisine place les invités au cœur de l'action. Offrez-vous, ainsi que jusqu'à six convives, un menu dégustation personnalisé avec des accords mets et vins spécialement sélectionnés par l'équipe de sommeliers.
Les options au verre du Panorama Panorama permettent aux clients de mieux goûter à la vaste carte des vins. PANORAMA
Au-dessus et au-delà de votre bar à vin moyen
Hôtel Penn's View Inn
(215) 922-7800
www.panoramawinebar.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 700
Inventaire 6 000
Les atouts du vin Le directeur du vin William Eccleston a construit une collection équilibrée de vins internationaux, avec une force particulière dans le Piémont, la Californie, la Toscane et la France.
Cuisine Le menu de plats italiens du chef Matthew Gentile propose une multitude de plats italiens, des petites bouchées aux salades en passant par les pâtes, les viandes rôties à la poêle et les assiettes à partager.
Le bonheur au verre Panorama propose plus de 150 vins au verre, dont 120 sont disponibles à la pression grâce à un système de distribution sur mesure qui sert de pièce maîtresse du bar à vin de la salle à manger. Vous avez également le choix entre 28 vols, chacun composé de cinq coulées de 1,5 once.
Supplément digne d'une folie Une liste de réserve désignée présente des choix haut de gamme de certains des producteurs les plus renommés au monde. Les points forts comprennent une verticale de cinq millésimes de Pio Cesare Barolo remontant à 1985 et des noms français de référence comme Château Margaux et Louis Jadot .
Vetri Cucina Découvrez un menu de dégustation en constante évolution dans la salle à manger confortable du Vetri Cucina. LUNETTES DE CUISINE
Un concept multi-cours personnalisable
1312 Spruce St., Philadelphie, Pennsylvanie.
(215) 732-3478
www.vetricucina.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 500
Inventaire 2 500
Cuisine Après avoir été accueillis avec des collations et un cocktail ou un verre de prosecco, les invités travaillent avec leur serveur pour adapter le menu de dégustation à 165 $ à leurs goûts individuels. Le menu italien du chef Matt Buehler est en constante évolution, mais attendez-vous à des entrées comme une crêpe à l'oignon doux avec parmesan-reggiano et fondue à la truffe blanche, et des pâtes comme les maltagliati avec ragù de porc.
Destination majeure, espace intime Vetri Cucina ne dispose que de 32 sièges, mais le concept a récemment été élargi avec une version à plus grande échelle à Las Vegas. Le deuxième emplacement ouvert dans un espace vertigineux au sommet du Palms Casino Resort en novembre 2018.
Les atouts du vin Plusieurs des sept sommeliers du restaurant sont régulièrement présents dans le restaurant, une caractéristique particulièrement impressionnante compte tenu de la salle à manger intime. Les experts guident les invités à travers la liste italienne du directeur des vins Bobby Domenick. Des accords mets et vins sont disponibles pour 135 $ de plus par personne et changent quotidiennement pour compléter le menu de dégustation.
Leader chevronné Le copropriétaire Marc Vetri est un éminent chef cuisinier et restaurateur local né à Philadelphie et formé en Italie, ouvrant son restaurant éponyme en 1998. Vetri est également l'homme derrière lauréat du Best of Award of Excellence Osteria Philadelphie , qui propose une carte des vins de 400 sélections pour la plupart italiennes.
Gran Caffe L'Aquila Découvrez des plats italiens authentiques, notamment des pâtes faites maison au Gran Caffe L'Aquila. CAFÉ L'AQUILA GRAN
Un café italien historique retrouve une seconde vie aux États-Unis
1716 Chestnut St., Philadelphie, Pennsylvanie.
(215) 568-5600
www.grancaffelaquila.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 150
Inventaire 2 000
Les atouts du vin Le copropriétaire Riccardo Longo est également directeur des vins, supervisant le programme entièrement italien. La carte des vins bon marché est une excellente source de valeurs, la plupart des bouteilles coûtant moins de 100 $ et des dizaines de moins de 50 $.
Cuisine Le restaurant met en lumière une ville italienne particulière chaque semaine, complétant le menu traditionnel avec des spécialités de la région. Un menu axé sur la Vénétie, par exemple, comprenait du carpaccio de bœuf (un plat originaire de Venise) et une spécialité de foie de veau en sauce au vin, ainsi que des choix de vins de la région.
Gamme de plats authentiques Le menu complet et la carte des vins sont disponibles dans la salle à manger au deuxième étage du concept à deux niveaux. En bas, vous trouverez un bar à glaces, un torréfacteur et un bar à vin servant de petites assiettes et au moins un vin au verre des 20 régions d'Italie.
Concept de réincarnation Le Gran Caffe L'Aquila original était situé dans le centre de L'Aquila, dans les Abruzzes, où il a été détruit par un tremblement de terre majeur en 2009. Lors d'une tournée culinaire en Italie, Longo a rencontré les propriétaires du café d'origine (Stefano Biasini et Michele Morelli) , et ils se sont associés pour apporter le concept au Rittenhouse Square de Philadelphie.
Andy Kahl Au R2L, les clients sont séduits par la cuisine du chef Daniel Stern ainsi que par la vue panoramique du restaurant. R2L
Vins fins et vues incomparables
50 S. 16th St., Philadelphie, Pennsylvanie.
(215) 564-5337
www.r2lrestaurant.com
Ouvert pour le dîner, tous les jours
Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 135
Inventaire 1 350
Les atouts du vin La directrice des vins Dana Madigan présente une collection bien équilibrée des meilleures régions viticoles du monde, avec un accent sur la Californie et la France.
Cuisine Daniel Stern s'est formé avec des chefs puissants comme Jean-Georges Vongerichten et Daniel Boulud avant de diriger la cuisine de R2L. Le menu américain de Stern a quelque chose pour tout le monde, des fruits de mer crus aux plats copieux comme un duo de côtes courtes braisées et de filet mignon, en passant par des options végétaliennes et végétariennes.
Top notch, ciel haut La salle à manger se trouve à 500 pieds au-dessus du sol, au 37e étage du Two Liberty Place. Cela signifie des vues ininterrompues de la ville qui s'étendent sur des kilomètres, à travers les fenêtres enveloppantes du restaurant.
Cause de célébration Avec des tarifs haut de gamme et un cadre époustouflant, R2L constitue un endroit idéal pour les occasions spéciales. Le restaurant peut accueillir des événements pouvant accueillir jusqu'à 150 personnes, mais avec plus de deux douzaines de champagnes sur la carte des vins, vous pouvez transformer n'importe quel dîner en fête.
YouVisit Bistro Perrier offre une excellente expérience culinaire tout en formant la prochaine génération d'experts en vin. BISTRO PERRIER
Quand la salle de classe et la salle à manger s'unissent
Walnut Hill College, 4207 Walnut St., Philadelphie, Pennsylvanie;
(215) 222-4200
www.wallnuthillcollege.edu
Ouvert midi et soir, du mardi au samedi
Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 100
Inventaire 790
Aspect éducatif Le concept fait partie du Walnut Hill College, une institution spécialisée dans les arts culinaires et la gestion de restaurants et d'hôtels. Le Bistro Perrier est un élément clé du cursus, permettant aux étudiants de se former dans un restaurant professionnel.
Cuisine Dirigé par le chef exécutif Todd Braley, le restaurant propose une cuisine française classique avec un service à table. Les plats du menu comprennent des entrées comme la tartelette croque-madame et des plats principaux comme le steak frites et le cassoulet au canard confit et la saucisse à l'ail.
Les atouts du vin Disponible dans toutes les entreprises de l’école de restauration, la carte des vins de l’instructeur Philippe McCartney excelle en France, en Italie et en Californie. La liste est présentée sur iPad et utilisée comme outil d'apprentissage dans divers cours de vin sur place, et par le club de vin géré par des étudiants, dont les membres rédigent les notes de dégustation accompagnant chaque sélection.
Prix avantageux McCartney vise à maintenir les prix du vin bas pour donner aux étudiants plus d'occasions de pratiquer leurs compétences en service du vin. La plupart des étiquettes de la liste bon marché coûtent moins de 50 $, et des bouteilles supplémentaires à prix réduit sont souvent disponibles sur une liste désignée «Sélections du président».
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