Au pays de Don Quichotte, le vin joue un rôle vital à la fois économique et culturel. Le Plateau central , alias Central Plateau, produit près de la moitié du vin de toute l'Espagne. Il abrite également plus d'une douzaine de meilleurs vins espagnols vignobles (vignobles). Venez découvrir la région viticole de Castilla-La Mancha.
Super valeur! Si vous aimez les vins avec intensité et personnalité européenne, l'Espagne est là pour vous. Les vins vont de boissons de moins de 10 $ sous l'IGP Castilla-La Mancha à 100 $ mélanges rouges audacieux sous le relativement nouveau Paiement du vin la désignation.
Vins de Meseta Central
Dans le passé, la Meseta Central produisait un océan de «Vino Tinto» et de «Vino Blanco». Vous pouvez toujours trouver ces vins de mauvaise qualité dans les supermarchés d'Espagne, qui sont vendus dans des cruches en plastique. La région a commencé à s'améliorer dans les années 1990 lorsque quelques personnes ont introduit des vignes et des techniques de vinification de Californie et de Bordeaux.
«Des vins rouges audacieux et luxuriants avec une note caractéristique de pain grillé.»
Les plus grands vins de la région sont des vins rouges gras et luxuriants avec une note caractéristique de pain grillé grillé. Les blancs exceptionnels de la région ont tendance à être vieillis en chêne avec des notes de noisette et crémeuses d'abricots et de pêches.
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Achetez maintenantLes vins du centre de l'Espagne
Presque tous les vins de qualité supérieure de la région ont adopté un mélange de cépages français, tels que la syrah, le cabernet et le petit verdot, avec les raisins locaux de Tempranillo, le grenache et le bobal.
- Tempranillo: Une fois connu sous le nom de Cencibel dans la région, beaucoup sont encore convaincus que Cencibel est un clone spécial avec des peaux plus épaisses et des vins de Tempranillo colorés plus riches que ce que l'on peut trouvé dans le nord de la Rioja.
- Bobal: Cépage rouge très audacieux ressemblant à la Petite Sirah, le Bobal a des saveurs de mûre et de menthol. Notes de vanille proviennent du vieillissement en chêne .
- Grenache: Style plus riche, moyennement riche en alcool et dégustation de framboises confites et de cuir.
- Cabernet & Merlot: Les saveurs de fruits rouges dominent le cabernet et le merlot d'Espagne, mais les producteurs mélangent souvent ces raisins avec d'autres pour une saveur plus profonde, plus foncée et beaucoup plus intense.
- Monastrell: Opaque avec un bord violet vif, Monastrell (alias Mourvèdre) a des goûts de mûres, d'anis, de pain grillé avec une note de viande occasionnelle.
- Syrah: Similaire à Shiraz mais avec une note unique de cuir d'argile à la saveur.
- Petit Verdot: Couleur opaque comme Monastrell mais avec des saveurs de mûre, de lilas et de coriandre.
- Albillo: Un vin blanc souvent boisé avec une acidité moyenne et des saveurs légèrement oxydantes de noisette d’abricot, d’anis et de fleurs séchées.
- Malvar: Une dégustation de raisins blancs de pêches et de fruits tropicaux, de fleur d'oranger et d'agrumes rarement boisés. Malvar est le cépage principal de Vinos Madrid.
- Maccabées: (alias Viura) Un raisin blanc également connu sous le nom de Viura dans la Rioja et qui est également un cépage majeur de Cava . Macabeo est parfois mélangé avec du Chardonnay pour créer un vin blanc léger non boisé .
Domaine de Valdepusa à l'extérieur de Toledoa dans la DO Méntrida
Une petite histoire
Carlos Falcó Fernandez de Córdova de Dominio de Valdepusa dans la Méntrida DO («DO» signifie Denominación de Origen) a peut-être été l'une des personnes les plus instrumentales pour apporter de la qualité à Castille-La Manche. Carlos Falcó a étudié la vinification à l'UC Davis en 1964 et a introduit le raisin français ainsi que l'irrigation goutte à goutte moderne. Avant l'introduction de systèmes d'égouttage économes en eau, il était illégal d'arroser les vignobles de la Meseta Central.
Paiement Calzadilla situé au sein de l'Uclés DO
qu'est-ce que ça veut dire quand un vin a des jambes
Vino de Pago: la meilleure classification espagnole?
Le travail de Falcó a conduit à la création de ce qui est sans doute le plus haut niveau de désignations de vins espagnols appelé Vino de Pago - une seule désignation de vignoble. Son vignoble Dominio de Valdepusa est devenu le premier à recevoir un Vino de Pago DO.
Aujourd'hui, il y a environ 15 DO Pagos en Espagne. Il est assez difficile de les rechercher car plusieurs producteurs utilisent les mots «Pago» sur leurs étiquettes. Carlos Falcó a également organisé un solide groupe de 25 producteurs de qualité supérieure dans la Meseta appelé Grands paiements de l'Espagne . Certains d'entre eux ne sont pas officiels du Vino de Pago mais ils sont tous très intéressants.
Carte de la région viticole d'Espagne centrale de Meseta
La région comprend Madrid et les environs du haut plateau espagnol. Il est étouffant et sec, de sorte que les vignobles des plus hautes altitudes produisent des raisins de qualité singulière.
Castilla-La Mancha et Estrémadure IGP / VT
Ce sont les régions globales qui contiennent la plupart de la Meseta. Les vins IGP (indicación geográfica protegida) sont les vins de base de la région. Il y a moins de réglementations pour les vins IGP, vous trouverez donc également des assemblages ou des cépages uniques (comme le viognier) qui ne gagneraient généralement pas le statut DO (Denominación de Origen). La plupart de ces vins coûtent moins de 10 $, pour le prix, ils sont délicieux.
La tache
Une vaste région avec de vastes plantations de vins blancs des cépages locaux d'Airén et Macabeo au Chardonnay et au Sauvignon Blanc, qui se marient très bien avec le fromage local que vous connaissez probablement: Manchego .
Méntrida
Région viticole de haute qualité et à prix plus élevé avec les premiers vins Vino de Pago élaborés par la Bodega Griñon. Il produit principalement Grenache avec des «mélanges bordelais» et un style luxuriant d’albillo blanc.
Ribera del Júcar
Les vins ici sont élaborés avec des assemblages de cabernet, syrah, petit verdot et tempranillo.
Ucles
Une région axée sur la valeur dominée par de plus grands producteurs faisant principalement un style fruité de Tempranillo et Verdejo. Même si les grands producteurs dominent, la région présente un potentiel basé sur ses vignobles de plus haute altitude.
Manchuela
Une région axée sur la valeur mais plus petite axée sur les producteurs avec plusieurs vignobles intrigants défendant le Bobal indigène pour les vins rouges et Rosado. La grenache est également répandue ici, avec les variétés françaises. Plusieurs producteurs sont biologiques selon les normes de l’UE.
Mondejar
Une région axée sur la valeur dominée par de plus grands producteurs produisant principalement du tempranillo de style fruité et du malvar blanc.
Almansa
Abritant un château du 15ème siècle, Almansa produit principalement du Monastrell et montre un grand potentiel non seulement avec la valeur, mais avec ses vins de haute qualité vieillis en chêne. La région crée également des vins avec Alicante Bouschet, un cépage à la fois peaux rouges et chair rouge .
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Valdepeñas
Une région axée sur la valeur produisant des vins de Tempranillo avec un système de vieillissement très similaire à la Rioja.
Vins de Madrid
Les vignobles de qualité autour de Madrid diminuent en raison de la croissance de la ville. Vers le sud, l'accent est mis sur deux cépages blancs locaux: Malvar et Albillo. La zone de Vinos de Madrid la plus éloignée de la ville compte de nombreux vignobles antiques de Grenache.
Ribera del Guadiana
C'est une région qui touche la frontière avec le Portugal et utilise 29 variétés différentes: espagnole, portugaise et française. L'accent est mis sur le tempranillo, le cabernet sauvignon, la syrah et le malvar.