Cher Dr Vinny,
Quelle est la différence entre un domaine et un vin de vignoble unique?
—Mike B., San Diego
Cher Mike,
Un vin de domaine peut provenir de nombreux vignobles, à condition que tous soient détenus ou contrôlés par la cave du `` domaine '', tandis qu'un vin d'un seul vignoble peut être élaboré à partir d'un vignoble qui n'appartient pas à la cave qui le met en bouteille. Un vin peut être à la fois mis en bouteille au domaine et répondre aux critères d'une appellation de vignoble unique.
Un vin mis en bouteille au domaine est entièrement élaboré à partir de raisins appartenant à la cave, et le vin est entièrement élaboré sur la propriété de la cave - il ne quitte jamais la propriété pendant la fermentation, le vieillissement ou la mise en bouteille. La cave et les vignobles ne doivent pas être contigus, mais ils doivent être situés dans la même appellation. Aux États-Unis, le terme `` domaine '' a été élargi pour inclure non seulement les vignobles appartenant à une étiquette de vin, mais également ceux qui sont gérés ou contrôlés par la cave, même s'ils appartiennent en fait à quelqu'un d'autre.
Pour inscrire un vignoble ou un ranch sur une étiquette, les lois varient légèrement, mais les raisins doivent provenir entièrement (ou presque entièrement - la loi américaine est à 95%) de cette propriété unique. Il n'y a pas de règles régissant les vignobles éligibles à la désignation sur une étiquette qui appartient à la cave. Et de nombreux établissements vinicoles produisent des vins à partir de vignobles qu'ils ne possèdent ni ne contrôlent, il peut s'agir de vins de vignoble unique, mais ils ne peuvent pas être des vins de domaine.
—Dr. Vinny