Antioxydants du vin: nous entendons constamment dire à quel point ils sont bons pour nous. Par exemple, un verre de vin rouge au dîner, «pour les antioxydants». Cela ressemble un peu au «whisky médicinal». Est-ce encore un autre remède à l'huile de serpent?
Alors, faut-il se soucier des antioxydants du vin? Et comment les antioxydants nous aident-ils à améliorer notre santé? Pour répondre à cette question, vous devez commencer par le début.
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Les antioxydants ont des électrons supplémentaires qui se remplissent lorsque l'oxydation crée une instabilité.
Que sont les antioxydants?
Les antioxydants sont des molécules produites à l'intérieur et à l'extérieur de notre corps qui empêchent ou ralentissent les dommages à nos cellules.
Les dommages cellulaires entraînent un vieillissement accéléré et des maladies, ces molécules antioxydantes sont donc essentielles à la survie.
Très fondamentalement, les antioxydants protègent contre le stress oxydatif, qui est impliqué dans de nombreuses conditions potentiellement mortelles:
- Vieillissement
- Cancer
- Diabète
- Cardiopathie
- Déclin de la fonction cérébrale
Le stress oxydatif se produit lorsqu'il y a moins d'antioxydants dans le corps que les espèces réactives de l'oxygène (ROS - essentiellement des molécules déséquilibrées et des radicaux libres dérivés de l'oxygène moléculaire). Nos corps et l’environnement génèrent des ROS, il est impossible de les éviter.
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Achetez maintenantLes ROS sont instables et recherchent la stabilité en piégeant d'autres cellules, lipides, protéines et ADN. Ils recherchent les électrons qui leur manquent et endommagent ainsi les cellules.
Les radicaux libres créent un effet domino où les molécules déséquilibrées volent les électrons des autres.
Un exemple simple est une rangée de dominos alignés, chacun représentant une molécule stable. Les «balles de tennis» ROS roulent et heurtent le premier domino, le rendant instable et le faisant tomber sur le suivant. La rangée entière finira par tomber à moins que quelque chose n'intervienne et arrête la cascade de destruction.
Cependant, les antioxydants sont comme la main insérée entre les dominos.
Heureusement, nous pouvons aider notre corps dans cette lutte en complétant les antioxydants qu'ils produisent naturellement avec d'autres sources comme le vin rouge et blanc.
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Certains de ces vins contiennent plus d'antioxydants que les autres. Par M. Kaharlytskyi
Comment trouver les antioxydants du vin
vin rouge a un certain nombre d'antioxydants:
- Resvératrol (à partir de la peau du raisin) peut aider à produire du «bon» cholestérol (HDL), réduire la production de «mauvais» cholestérol (LDL) et prévenir la formation de caillots sanguins. Il est présent dans très petites quantités dans le vin, mais peut être trouvé comme un complément dérivé du vin.
- Quercétine (de l'exposition au soleil sur la peau du raisin) peut renforcer l'immunité et lutter contre les allergies. La quercétine est un type de tanin dans le vin.
- Tanins (provenant de pépins / peaux de raisin) Plusieurs autres composés de tanin peuvent prévenir les infections microbiennes et protéger l'ADN.
- Catéchine / Épicatéchine (type de tanin de pépins de raisin / peaux) Dans les essais sur l'homme, la catéchine et l'épicatéchine ont abaissé le cholestérol total et augmenté le «bon» cholestérol HDL en «mauvais» cholestérol LDL.
- Proanthocyanidine (à tanin condensé ) peuvent améliorer la flexibilité des articulations, améliorer la circulation sanguine, prévenir les infections bactériennes et virales et lutter contre les allergies.
Le vin blanc contient également des antioxydants:
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- Glutathion peut protéger contre les effets néfastes des produits chimiques toxiques dans l'environnement et aider à prévenir le cancer.
- Acide caféique peut prévenir les maladies cardiaques et les complications rénales qui y sont associées.
N'oubliez pas: le vin est pour le plaisir. Par Zan.
Intégrer les antioxydants du vin dans votre vie
Malgré le fait que le vin possède des antioxydants, il reste une boisson alcoolisée et devrait être consommé avec modération. Le CDC recommande pas plus d'un verre par jour pour les femmes et pas plus de 2 verres par jour pour les hommes.
Pas encore une science exacte
Nous ne savons toujours pas si la teneur en alcool du vin annule ses bienfaits antioxydants. Par conséquent, on ne peut pas dire de manière concluante que le vin est un ajout raisonnable au style de vie.
Au lieu de cela, si vous choisissez de boire du vin, rappelez-vous que l'avantage le plus important qu'il nous apporte est jouissance. Après tout, le vin est un plaisir et bien plus que de la science et de la santé.