Guide des vins de Grenache
Seriez-vous surpris de savoir que le Grenache est responsable de certains des vins les plus délicieux et les plus chers au monde? Des régions exaltées comme Châteauneuf-du-Pape aux vins cultes de Californie, le Grenache est tout aussi important dans le monde du vin que Cabernet Sauvignon.
Profil de vin rouge grenache
PRINCIPALES RÉGIONS: Environ 456000 acres dans le monde
- France (~250,000 acres) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Espagne (~ 170 000 acres) Priorat, Calatayud
- Italie (~ 55300 acres) Sardaigne, Sicile, Calabre
- États-Unis (~ 10000 acres) Californie, Washington
- Australie (~ 8000 acres) Australie du Sud
Caractéristiques du grenache
FRUIT: Fraise, cerise noire, framboise
AUTRE: Anis, tabac, zeste d'agrumes, cannelle
CHÊNE: Oui. Vieillissement généralement moyen du chêne
TANIN: Moyen
ACIDITÉ: Moyen
ABV: Alcool moyen plus (13,5-16%)
SYNONYMES COMMUNS: Cannonau (Italie), Garnacha (Espagne), Garnatxa (Espagne), Grenache Noir, Alicante (Rare)
Quel est le goût du grenache?
Le roll-up de fruits confits incomparable et la saveur de cannelle sont ce qui donne le grenache aux dégustateurs aveugles experts. Il a un goût moyennement corsé en raison de son alcool plus élevé, mais a une couleur trompeusement plus claire et est semi-translucide. Selon l'endroit où il est cultivé, le grenache a souvent des arômes subtils d'écorce d'orange et de pamplemousse rouge rubis. Quand le grenache est cultivé en Vieux monde régions telles que Côtes du Rhône et Sardaigne , il peut avoir des notes herbacées d'origan séché et de tabac.
3 vins à base de grenache de dégustation très différents
Grenache espagnole
Le Calatayud est une région de culture plus chaude du nord de l'Espagne où les raisins grenache à maturation tardive peuvent obtenir des niveaux de sucre très élevés. Les raisins mûrs fermentent généralement à des niveaux d'alcool supérieurs à 15%, ce qui ajoute à la fois du corps et du piquant. La grenache de cette région sent souvent légèrement le pamplemousse rouge rubis avec beaucoup de saveur de cerise et de réglisse.
Les meilleurs outils pour le vin
Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de dégustation.
Achetez maintenantGrenache français
Le Rhône sud est connu pour ses vins à base de grenache. Le vin de la région varie d'année en année en fonction de variation vintage . Avec les cerises, attendez-vous à des notes d'herbes plus fumées, notamment d'origan, de lavande et de tabac. Le Rhône est une région un peu plus fraîche produisant souvent des vins avec plus de finesse et un peu moins d'alcool.
Grenache américain
Le grenache américain est à la fois fruité et aromatique avec une acidité vive. Au lieu d'arômes d'herbes comme beaucoup Vieux monde Grenache, les versions américaines sentent plus la réglisse et les fleurs. Le grenache américain est souvent mélangé avec une touche de syrah pour ajouter du tanin et adoucir la saveur.
Restaurant Poppy à Seattle, WA. photo par Photographie Helene DujardinAccords mets grenache
L'épice du grenache en fait un accord parfait avec des plats épicés et riches en herbes, notamment des viandes rôties, des légumes et une variété d'aliments ethniques. L'alcool est un solvant de la capsaïcine, qui est l'unité de chaleur dans les aliments épicés. Un grenache à alcool plus léger servi légèrement frais peut aider réduire la brûlure des aliments épicés.
L'officiel #GrenacheDay a lieu chaque année le 3ème vendredi de septembre. Il a été lancé par le Symposium Grenache en 2010.
6 faits surprenants sur le grenache
- La superficie de grenache tombe!
- Dans les années 1970 et 1980, la superficie mondiale de grenache était plus proche de 800 000 acres, une taille avec le potentiel de produire jusqu'à 2,5 milliards de bouteilles de vin par an. La réduction de la superficie est en partie due à la récente baisse des vins de mauvaise qualité, qui sont produits avec des raisins à haut rendement comme le Grenache et Cinsau (l) t.
- 12 000 acres en Chine !?
- La rumeur veut qu'il y ait près de 12 000 acres de vignobles de Grenache en Chine. L'industrie du vin en Chine comprend 7 régions en croissance et 40+ cépages indigènes qui ne sont pas connus en dehors de la Chine.
- Le grenache le plus cher
- Bouteilles de Château Stripes et Domaine du Pegau à Châteauneuf-du-Pape pour près de 600 $. Au Priorat, Clos Erasmus et d’Alvara Palacio Ermita Velle Vinyes «Sont deux vins cultes espagnols à base de grenache qui approchent de la barre des 300 dollars. Pour terminer, Sans ça à Santa Barbara, courez plus de 500 $.
- Vin de dessert de Grenache
- Rasteau, Maury et Banyuls sont tous des vins de dessert fortifiés appelés «vin doux naturel» de France à base de grenache. La production de vin doux naturel est similaire à faire du vin de Porto .
- Une cave responsable du grenache aux États-Unis
- Tablas Creek travaille avec le Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape depuis 1989 pour faire venir des boutures de raisins des Côtes du Rhône en Amérique. La pépinière de Tablas Creek est presque à elle seule responsable des plantations américaines de raisins comme le grenache et le viognier.
- Le secret de la Bourgogne
- Les Bourguignons se sont rendus coupables d'assemblage de Grenache de la région voisine du Rhône au 17ème siècle pour améliorer la saveur de leurs vins rouges de Pinot Noir. Bien sûr, à l’époque, ajouter du vin d’une région différente n’était pas illégal.
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