Tempranillo

Breuvages


temp-rah-nee-oh

Meilleur vin rouge d’Espagne, rendu célèbre par la Rioja, où les vins sont classés (en partie) en fonction de la durée de leur vieillissement en fût de chêne. Ce qui est étonnant, c’est un tempranillo bien fait qui vieillit pendant plus de 20 ans.

Saveurs primaires

  • cerise
  • Figue séchée
  • Cèdre
  • le tabac
  • aneth

Profil de goût



Sécher

comment trouver un vin que vous aimez
Corps mi-plein

Tanins moyennement élevés

Acidité moyenne-élevée

13,5 à 15% ABV

Manutention


  • SERVIR
    60 à 68 ° F / 15 à 20 ° C

  • TYPE DE VERRE
    Universel

  • DÉCANTER
    1 heure

  • CAVE
    10+ ans

Accords mets / vins

Les vins Tempranillo plus audacieux et vieillis se marient bien avec le steak, les hamburgers gastronomiques et le carré d'agneau. Les styles plus frais se marient bien avec les pâtes cuites au four et autres plats à base de tomates

Tempranillo Raisins et couleur du vin en verre par Wine Folly

Les raisins Tempranillo ont une peau fine (et de grosses grappes!). Attendez-vous à des vins dont la couleur varie du rubis moyen au grenat.

Faits amusants sur le vin Tempranillo

  1. Le tempranillo est le premier cépage rouge d’Espagne.
  2. Jamais eu Rioja? («Rhee-yo-ha») Cette région est célèbre pour ses vins à base de Tempranillo.
  3. Tempranillo a de nombreux synonymes communs. Par exemple, au Portugal, il est également connu sous le nom de Tinta Roriz et Aragonéz.
  4. Les vins Tempranillo bien élaborés vieillissent pendant au moins deux décennies.
  5. Tempranillo est un cépage d'assemblage majeur utilisé dans Port (et appelé Tinta Roriz).
  6. Il existe une mutation blanche très rare de Tempranillo appelée Tempranillo Blanco (trouvée dans Rioja Baja !)
  7. À l'automne, les vignobles de Tempranillo virent au rouge brillant!
  8. Il est possible que le centre et le sud de l’Italie aient plus de Tempranillo que nous ne le pensons. Certains vignobles considérés comme «Malvasia Nera» se sont avérés être Tempranillo!

Que rechercher dans le vin Tempranillo

Lors de la dégustation des vins de Tempranillo, nous recherchons des indices qui indiquent qu'il a été élaboré avec des raisins de qualité exceptionnelle. Pour Tempranillo, vous noterez quelques points:

  • Bien que Tempranillo ne soit pas le rouge le plus foncé, un exemple de meilleure qualité et jeune aura une teinte rouge rubis profond avec un bord rouge vif.
  • Attendre niveaux de tanin être haut et acidité devrait également être perceptible (pour compléter le tanin).
  • Les arômes de fruits se situent généralement dans le spectre des fruits rouges (cerise rouge, cerise noire, framboise) avec de subtiles notes de fruits salés (tomate séchée, poivron rouge, etc.).
  • Les vins de Tempranillo de haut niveau vieillissent souvent en chêne (chêne américain ou européen) pendant au moins 12 mois.
  • Alors que le corps ne devient pas aussi riche que Cabernet Sauvignon , Tempranillo est très complexe avec des couches de saveurs du début à la fin.
Combien devriez-vous dépenser?

Il existe une large gamme de qualité dans le vin Tempranillo. Pour pas cher, si vous entrez dans un supermarché en Espagne, il y a des cruches en plastique de «vino tinto» pour quelques euros. Cela étant dit, les vins de Tempranillo de haut niveau se vendent plusieurs centaines de dollars la bouteille et vieillissent pendant des décennies.

Répartition des vignobles de Tempranillo dans le monde - Graphique infographique de Wine Folly

une bouteille de vin ouverte tourne-t-elle mal

Où pousse le tempranillo

Une théorie populaire sur les origines de Tempranillo est que le raisin a été amené dans la péninsule ibérique par la civilisation phénicienne.

Aujourd'hui, le raisin est bien distribué et connu dans toute l'Espagne et le Portugal et inclus dans de nombreux grands vins régionaux tels que Rioja, Porto et Ribera del Duero.

Au-delà de l'Espagne et du Portugal, Tempranillo est difficile à trouver.

Il est peu planté en Argentine, dans le sud de la France, en Australie, aux États-Unis et au Mexique. Les vignobles de Tempranillo bénéficient de climats ensoleillés dans des régions de vallées élevées et protégées.

Voici quelques vins régionaux de Tempranillo que vous devez essayer!

région viticole de la rioja by-Àlex-Porta-i-Tallant

La région viticole de La Rioja est protégée par une crête de montagnes au nord. photo par Àlex Porta i Tallant

Rioja, Espagne

NOTES DE DÉGUSTATION: Cerise, Aneth, Boîte à Cigares, Tomate Séchée au Soleil, Vanille

La région de la Rioja, dans le centre-nord de l’Espagne, offre ce que beaucoup considèrent comme l’une des régions de référence au monde pour le Tempranillo. Pourquoi? Eh bien, les exemples de qualité supérieure de cette région vieillissent énormément bien.

  • A 10 ans, ils évoluent vers des vins rouges polis aux riches notes de fruits rouges.
  • À 20 ans, ils adoucissent et adoucissent subtilement avec des caractéristiques de noisette et de fruits secs.

Pourtant, la région est assez vaste (et très productive!) Donc il y a une gamme de qualité à trouver. (Tous ne sont pas destinés à vieillir.)

Donc, si vous cherchez un bon point de départ, pensez à déguster une bouteille de Rioja 'Réserve' et plongez dans l'histoire (et le style) de ce que cette région a à offrir.

La Rioja utilise quelques systèmes de classification pour la qualité. L'un est lié au régime de vieillissement et l'autre à la spécificité régionale.

En savoir plus sur Vin de la Rioja.

Région viticole de Ribera del Duero Ines Vizcarra Ole Imports

Les étés deviennent chauds à Ribera del Duero. À la recherche sur les vignobles Ines Vizcarra à Ribera del Duero. photo par Friederike Paetzold

Ribera del Duero et Toro, Espagne

NOTES DE DÉGUSTATION: Cerise noire, mûre mûre, feuille de laurier, cassonade, figue séchée

température du refroidisseur de vin pour le vin rouge

À Ribera del Duero, on dit «10 mois d'hiver et 2 mois d'enfer». La saison de croissance extrêmement chaude (et plus courte) de la région, associée à ses sols (argile sableuse avec marnes calcaires-calcaires) produit un style plus riche de vin Tempranillo. À Ribera del Duero, vous le trouverez souvent appelé «Tinta del País» qui signifie «rouge pays».

En amont du fleuve Duero (alias Douro), et plus près de la frontière portugaise, il y a aussi la région de Toro. À Toro, ils appellent souvent Tempranillo «Tinta de Toro» et son style riche est similaire. Ces vins sont plus difficiles à trouver que Ribera del Duero (en dehors de l'Espagne) et sont réputés pour leurs tanins robustes et adhérents.

Pour les amateurs et les collectionneurs de Tempranillo, Toro est un endroit à explorer davantage.

Sceau d

Terroir de Tempranillo

Il y a beaucoup d'autres bons endroits pour le vin Tempranillo! Voici quelques observations intéressantes sur ce qui fait le grand «terroir» du Tempranillo.

  1. Tempranillo est moyennement résistant à la sécheresse et très productif. Ainsi, les meilleurs sites ont des sols moyennement pauvres pour limiter naturellement cette productivité.
  2. Il est connu pour produire des tanins plus élevés et une couleur plus profonde lorsqu'il est cultivé en sols à base d'argile. (Bien que des rendements élevés réduisent l'intensité.)
  3. Les températures nocturnes plus fraîches font que les grappes de Tempranillo restent serrées, ce qui contribue à la structure des tanins et à l'acidité à mesure qu'ils mûrissent.
  4. Le tempranillo est un raisin sensible à la peau fine et aime généralement se protéger des endroits venteux. Il aime le soleil.