Devenir un expert du vin est intimidant. Snobs de vin se cachent à chaque coin de rue avec envie de défier votre intelligence du vin et tout le monde a des opinions bien arrêtées sur ce ils pensent tu devrais boire. Heureusement, il y a de l'espoir! Vous trouverez ci-dessous 9 étapes pour vous aider à devenir un expert du vin. Suivez les étapes ci-dessous et vous commanderez en toute confiance du vin dans les restaurants les plus chics de la ville. Gardez à l'esprit, c'est la manière Wine Folly. Il y a beaucoup de chemins vers la même destination, alors prenez et laissez ce que vous voulez d'ici.
En fonction de votre niveau d'engagement, vous pouvez devenir un expert du vin autoproclamé en moins d'un an. Vous constaterez que votre connaissance du vin est comme une pierre roulante, vous apprenez la connaissance du vin plus rapidement et plus facilement au fur et à mesure que vous progressez. Les individus motivés réussiront. L'un des principaux programmes d'accréditation des experts en vins américains, la Court of Master Sommeliers, n'a pas de cours d'accompagnement et est simplement une série de tests difficiles. Pour se préparer à la Cour des Maîtres, la plupart des gens étudient indépendamment ou forment de petits groupes d'étude.
1. Développer votre palais de vin
Le vin est un goût acquis. Même les professionnels du vin ont commencé par boire des vins très modestes. Le maître sommelier Ian Cauble du Ritz-Carlton à Half-Moon Bay a découvert son amour pour le vin dans une bouteille de Bogle Petite Sirah. Tandis que le directeur du vin, Erik Segelbaum, des restaurants Schwartz Brother à Seattle, se livrait au Lindeman’s Bin 55 Shiraz et au Pepper Wood Merlot avant de devenir un connaisseur du vin. Prenez-le des pros et commencez simplement par ce que vous aimez, que ce soit un vin rosé doux comme le zinfandel blanc ou quelque chose de salé comme le cabernet franc français. Assurez-vous que chaque vin que vous goûtez tourne dans votre bouche au lieu de l'envoyer directement au fond de votre gorge .
Une fois que vous aurez dépassé la saveur du «vin», vous commencerez à identifier des subtilités intéressantes. Il y a quelques conseils pour développer votre palais pour goûter les nuances de saveur. Il est important de noter que l'élargissement de votre palais passe par la dégustation d'une gamme de vins. Pensez à vous joindre à un groupe de dégustation de vins!
2. Essayer un vin «Aha»
A présent, vos pieds sont mouillés dans le monde du vin. Vous avez essayé un chardonnay, un cabernet, un zinfandel et peut-être un pinot grigio. Puis, un jour, vous dégusterez un vin différent de tous les autres que vous avez goûtés. Vous trouverez votre vin «Aha».
Les vins «Aha» ne proviennent généralement pas de la région que vous préférez cultiver. Par exemple, le premier vin «Aha» que j'ai goûté était à 11 $ sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande. Quand j'ai ouvert la bouteille, elle puait le jalapeño et le poivron. Pour moi, ce vin a brisé mon idée préconçue selon laquelle le vin blanc est toujours sucré et jamais salé.
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Un vin «Aha» n’est pas une question d’être parfait, c’est d’être unique.
Les meilleurs outils pour le vin
Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de consommation.
Achetez maintenant3. La recherche de nouveaux favoris devient décourageante
Cette étape de l'apprentissage du vin est celle où vous stagnez et commencez à devenir désespéré en essayant de nourrir votre faim de nouvelles expériences œnologiques. Dans une recherche folle pour trouver un autre vin «Aha», vous lirez des centaines de descriptions de vins alors que vous poursuivez la grande baleine blanche de la perfection du vin. Il est courant à ce stade d'avoir du mal à trouver ce que vous voulez dans le vin.
Cette étape est décourageante pour les nouveaux amateurs de vin, car il y a beaucoup d'informations incohérentes. Un expert en vin peut écrire «plein de cerises», mais vous pensez que cela a le goût de briques fraîchement posées. Les établissements vinicoles et les écrivains oublient souvent (intentionnellement) l'importance de variation vintage . Au lieu de cela, la plupart des vins sont comparés à eux-mêmes ou à des parents proches du même millésime.
4. Il est temps de s'asseoir et de lire un livre
Il existe des centaines de livres sur le vin sur le vin. Certains livres se concentrent davantage sur la science de la fermentation et certains sont tout simplement des livres de table basse accrocheurs pleins d'images. Pour devenir un expert du vin, vous devez avoir une compréhension claire de «ce que les gens font, où… et comment ils l’appellent». Il doit couvrir des détails importants tels que: Chianti est fabriqué à partir du raisin sangiovese ou ça Récolte tardive signifie «récolte tardive» pour un Riesling allemand . Alors, quel livre achetez-vous? Vérifier Les meilleurs livres sur le vin choisis par les pros
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Atlas mondial du vin
Ce livre est un excellent début pour comprendre les bases du monde du vin. Je recommanderais le L'Atlas mondial du vin plus de Encyclopédie Sotheby’s Wine car il est moins prétentieux et comporte de nombreuses cartes détaillées. Un excellent livre à geek tout en buvant un verre de vin.
Atlas mondial du vin par Hugh Johnson & Jancis Robinson est ~ 27 $ sur amazon.com
quel fromage va avec le champagne
5. Buvez les vins les plus audacieux
Variétés de vin les plus audacieuses
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvèdre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Petit Verdot
Besoin d'exemples audacieux? (énumérés du raisonnable au ridicule)
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- Mollydooker le boxeur Shiraz (~ 28 $), McLaren Vale, Australie
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ 29 $) , Dry Creek, Sonoma, Californie
- Justin isocèle (~ 59 $) , Paso Robles, Californie
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ 69 $) , Napa, Californie
- Vin rouge Joseph Phelps Insignia, Napa (~ 159 $) , Californie
- Tenuta San Guido, vin rouge Sassacaia (~ 179 $) , Toscane, Italie
- Clos L’Eglise Merlot (~2) , Pomerol, Bordeaux, France
- Vin rouge Antinori Solaia (~ 320 $) , Toscane, Italie
6. Élargissez votre palais avec des vins étranges et complexes
La plupart des gens sont satisfaits des vins rouges plus gros et plus audacieux et ne veulent jamais grand-chose d'autre. En fait, la catégorie précédente est celle où la plupart des gens trouvent leurs vins préférés dans le monde. Il est important de reconnaître que vos amis et votre famille seront heureux de rester ici, alors gardez cela à l'esprit la prochaine fois que vous serez choisir un vin pour un engagement social. Cependant, lorsque vous vous consacrez à devenir un expert du vin, vous pouvez vous retrouver à la recherche de plus que de la richesse pour la richesse. Vous pouvez commencer à chercher complexité et élégance dans le vin.
La complexité du vin est un peu nébuleuse car elle n’est pas liée à un caractéristique du vin ou la saveur. Un vin complexe doit être tout ce qui suit:
levure de pain vs levure de vin
- Vous pouvez nommer plus de 2 fruits comme saveurs dans le vin.
- Vous pouvez nommer plus de 3 autres caractéristiques comme la cannelle, l'origan, les roses, la craie ou les épices à pâtisserie.
- La bouche du vin change du moment où vous le goûtez au moment où vous avalez.
(Regardez Dégustation vidéo # 3 pour l'inspiration.)
7. Fatigue en bouche: Passage à des vins subtils et élégants.
Cela arrive aux personnes surexposées aux 2 dernières étapes. Fréquent après avoir assisté à un grande dégustation de vins ou passer trop de temps dans un steakhouse local. Votre palais est frit. Vous ne voulez plus regarder un autre morceau de bacon à l’érable. C'est le moment où les vins subtils brillent. Il est difficile pour un buveur de vin débutant de distinguer la subtilité et d’apprécier l’élégance, il n’a tout simplement pas encore assez d’expérience. Cependant, pour un expert en vin, ils vivent pour les saveurs nuancées du vin.
[superquote] Votre palais est frit. Vous ne voulez plus regarder un autre morceau de bacon à l’érable. [/ Superquote]
Les vins les plus exaltés du monde de l'élégance proviennent souvent de climats plus frais et des millésimes plus frais. Si c'est un problème pour vous, ne vous en faites pas. Il y a un temps et un lieu pour tout.
8. Redécouvrez le champagne et les vins doux
C'est à ce moment-là qu'un expert du vin revient à l'essentiel. Vous vous souvenez quand vous aimiez le vin rosé sucré? Félicitez-vous parce que vous êtes de retour là où vous avez commencé. La différence est que cette fois-ci, vous êtes plus sage et pouvez goûter entre les eaux grasses bon marché et l'eau bénite. Peut-être que vous allez même commencer collectionner port vintage. Ou vous expérimenterez le large éventail de styles que vous pouvez trouver dans les vins mousseux. Il arrive aussi qu'en raison de sa polyvalence, Le champagne se marie bien avec à peu près tout ce qui en fait un vin gourmand idéal!
9. Expert en vin?
Vous avez réussi! Vous avez suivi la progression naturelle et bouclé la boucle. Vous pouvez consulter une carte des vins et choisir un vin en toute confiance. Il n’est pas important que vous ne reconnaissiez pas les noms, en fait, cela vous excite! Vous reconnaissez les vins par cépage et région. Accord vin et mets est quelque chose qui vous vient naturellement. Vous êtes un expert du vin en herbe, mais vous savez également qu’il reste encore beaucoup à apprendre.
[superquote] Réaliser qu'il y a tant de choses que vous ne savez pas encore… [/ superquote]
Oh mon Dieu, comme c'est anticlimatique. Heureusement, vos amis ne seront pas plus sages et vous pourrez probablement encore les impressionner avec vos nombreux conseils sur le vin! S'amuser!
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