Vous êtes-vous déjà demandé ce que c'était de travailler dans l'industrie du vin? Vous rêvez d'une carrière tachée de raisin, mais vous ne savez pas comment y arriver? Wine Folly a voulu trouver les réponses à ces questions, nous avons donc repéré 5 professionnels travaillant actuellement dans le commerce du vin et les avons interviewés un par un. Bien que chaque personne ait un parcours et une description de poste différents, nous pensons que vous serez surpris par les thèmes inspirants qui relient chacune de leurs histoires.
Cette année, faites de vos rêves une réalité.
Athena Bochanis a étudié le droit à NYU avant de démarrer une entreprise d'importation de vin.
Saviez-vous ce que vous alliez faire lorsque vous avez commencé?
'Pas du tout. Depuis que je suis enfant, j’ai toujours voulu être écrivain, mais j’ai supposé qu’obtenir un concert d’écriture à plein temps était une chimère que je ne pourrais jamais réaliser. »
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Achetez maintenant–Esther Mobley, Chronique SF , San Francisco, Californie
'Définitivement pas! Lorsque j'ai obtenu mon diplôme de JD (doctorat en jurisprudence) de NYU au printemps 2011, tout ce que je savais vraiment, c'était que je ne voulais pas pratiquer le droit. Bien sûr, je m'étais concentré sur le commerce international à la faculté de droit, et j'étais déjà obsédé par la Hongrie et ses vins depuis que j'y travaillais à l'été 2009. Mais il y a une énorme différence entre aimer quelque chose et réaliser que vous pouvez en faire votre travail. .
Il m'a fallu plus d'un an (et travailler dans tout, de la rédaction juridique, l'enseignement du LSAT et l'assistance dans un laboratoire de neuropsychologie) pour arriver à la conclusion que je pouvais démarrer ma propre entreprise d'importation de vin. Et il s'est écoulé plus de deux ans entre ce moment et le moment où ma première cargaison est arrivée sur les côtes américaines. »
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine importations hongroises , Brooklyn, État de New York
«Je n'ai jamais, jamais, en un million d'années su que le vin m'emmènerait dans tous ces endroits où je croyais que si j'étais un jour doué pour quelque chose, je ne l'abandonnerais jamais.
- André Hueston Mack, Mouton Noir Wines , McMinnville, OU
«Je savais que je voulais me lancer dans le vin lorsque j'ai décidé de créer l'école de restauration à Montréal (ITHQ). J'ai été inspiré par le sommelier du restaurant pour lequel je travaillais à l'époque.
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier chez Restaurant Toqué! , Montréal, Canada
Luke Wohlers (à droite) a été refusé par tous les employeurs qui ont embauché son poste.
Qu'est-ce qui vous a amené à vous engager?
«Ce qui m'a poussé à m'engager, c'est le sentiment que je pouvais relever un nouveau défi et me montrer à la hauteur. Mon partenaire et moi avions discuté de la création d'une entreprise en 2014. Aucun de nous n'avait passé de temps dans la distribution / importation de vin mais j'étais intéressé à en savoir plus à ce sujet. J'ai été interviewé pour un certain nombre de postes de fournisseur / distribution, mais je n'ai pas réussi à être embauché en raison de mon manque d'expérience «dans la rue». »
–Luke Wohlers, Sélections Walden , Seattle, WA
«L’engagement» n’est probablement pas le bon terme pour décrire comment je suis devenu un écrivain sur le vin, c’est plutôt comme si j’y avais peu à peu dérivé. »
–Esther Mobley, Chronique SF , San Francisco, Californie
«Après trois ans dans l'un des programmes de droit les plus compétitifs du pays, dans un domaine qui ne m'intéressait pas, je me sentais désillusionné et perdu. Lorsque j'ai obtenu mon diplôme, j'ai postulé à des centaines d'emplois dans différents domaines et n'en ai obtenu aucun. Mais ironiquement, ces expériences m'ont mis sur ma plus grande voie à ce jour. Une fois que vous êtes prêt à accepter que les choses ne sont pas comme vous vous attendiez à ce qu’elles soient, vous êtes libre de faire quoi que ce soit. C'était donc vraiment la première fois de ma vie que je réfléchissais à ce que je voulais poursuivre.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine importations hongroises , Brooklyn, État de New York
Carl Villeneuve Lepage ne pense pas à ce que le fait d’être sommelier lui fait ressentir car cela ne fait pas de lui un meilleur sommelier.
Qu'avez-vous ressenti?
«Je n'ai jamais voulu me poser des questions à ce sujet. C’est comme courir un marathon, étape après étape… »
- Carl Villeneuve Lepage, Restaurant Toqué! , Montréal, Canada
«Même si je me suis senti enhardi par mes expériences et finalement confiant dans ma décision, il est toujours effrayant de partir seul. Personne ne vous regarde pour vous dire si vous faites les choses correctement. Mais pour moi, créer une entreprise d'importation de vin entièrement hongroise était mon idée. J'ai cru en ma mission de tout cœur. Si je ne peux pas vendre ces vins, me suis-je dit, alors je suis en faute - parce qu’ils sont excellents. Quant au sentiment de vendre ces premières caisses, je ne peux même pas exprimer à quel point cela a été incroyable. J'ai quitté ces magasins en riant à moi-même et en dansant dans les rues de New York, à l'insu de mes tout nouveaux clients.
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine importations hongroises , Brooklyn, État de New York
«Je le ressens encore! Mon identité professionnelle ne cesse d'évoluer. »
–Esther Mobley, Chronique SF , San Francisco, Californie
desserts qui accompagnent le vin rouge
André Hueston Mack dit qu'il aime s'entourer de gens aussi passionnés que lui et que cela l'inspire à faire mieux.
Avez-vous eu des échecs jusqu'à présent? Comment avez-vous traité?
«J’ai eu trop d’échecs pour même commencer à discuter… mais je crois vraiment que c’est l’adversité que nous traversons dans la vie qui nous rend plus forts.»
- André Hueston Mack, Mouton Noir Wines , McMinnville, OU
«Le moment le plus stressant jusqu'à présent a été la première fois que je me suis présenté pour la certification Advanced Sommelier à Austin en 2014. Je ne me sentais pas bien dans la partie dégustation de l'examen, comme je le ressentais à propos de la partie théorique ... Deux jours plus tard, j'ai appris que j'avais raté la partie dégustation. Quelle sensation. J'ai pris l'expérience comme un conseil pour me préparer différemment. Ce que j'ai fait. L'année suivante, je suis revenu avec l'épingle verte. Ce fut une excellente année, je me suis classé troisième au défi du meilleur sommelier canadien et j'ai participé aux demi-finales du meilleur sommelier des Amériques. Ne pas terminer premier à ces compétitions n'a pas été un échec pour moi. C'est plus une expérience de plus à considérer. »
- Carl Villeneuve Lepage, Restaurant Toqué! , Montréal, Canada
«Il y a certainement eu des mois qui ont été difficiles, surtout au cours de notre première année d'activité.»
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine importations hongroises , Brooklyn, État de New York
Quel conseil donneriez-vous à quelqu'un qui essaie de faire ce que vous faites?
Sommelier
«Soyez sérieux dans ce que vous faites sans être un animal prétentieux.
Voir l'interview complète de Carl Villeneuve Lepage
Importateur de vin
«Trouvez un produit auquel vous croyez vraiment, vraiment. Non seulement parce que vous avez eu une bonne expérience avec lui à l'étranger, mais parce que vous croyez vraiment qu'il ajoute quelque chose au marché. Peut-être est-ce extrêmement amusant, ou extrêmement délicieux, ou unique (ou idéalement, un peu des trois!). Ensuite, lorsque vous le présentez, vous ne suppliez pas les clients de vendre, vous partagez sincèrement quelque chose que vous aimez. '
Voir l'interview complète d'Athena Bochanis
Marque de vin
'Comment vous débutez ne signifie pas nécessairement que c'est ainsi que vous finirez. Il y aura beaucoup de gens qui parlent de merde et de haine, mais il sera intéressant de voir qui se tient à la fin. Alors travaillez toujours votre cul. S'il y a une chose sur laquelle vous avez le contrôle, c'est votre éthique de travail - ne les laissez jamais vous dépasser.
Voir l’interview complète d’André Hueston Mack
Écrivain de vin
«Lisez de grands écrits qui ne concernent pas le vin et apprenez-en. Notre genre est toujours en cours de définition. Nous avons besoin de toute l’inspiration que nous pouvons obtenir des autres écrivains. »
Voir l'interview complète d'Esther Mobley
Distributeur / importateur de vin
«Soyez naturel dans la création et le renforcement des relations.»
Voir l'interview complète de Luke Wohlers
Fais ce que tu aimes
Avez-vous déjà pensé à travailler dans le commerce du vin et des spiritueux? L’industrie du vin est animée par des individus passionnés et il y a toujours de la place pour des personnes talentueuses. Voici un aperçu des différents métiers du vin.