Beaucoup de choses peuvent être apprises en suivant les traces des experts lorsqu'il s'agit d'équiper votre nouveau passe-temps du vin. Les professionnels du vin et les sommeliers utilisent certains des meilleurs équipements et accessoires pour le vin les plus pratiques du marché. Vous serez peut-être surpris de constater que les prix élevés et les produits chics n’ont pas autant d’importance que le côté pratique.
Il existe 7 outils dont les gens ne peuvent se passer.
Contrairement aux idées reçues, les experts en vin ne sont pas des snobs, mais ils sont pragmatiques: ils ont besoin d'outils efficaces pour offrir un service de vin impeccable et pour donner à chaque client - et bouteille - l'attention de qualité qu'ils méritent.
Jetons un coup d'œil à quelques-uns des gadgets viticoles essentiels pour démarrer votre passion du vin.
Accessoires de vin essentiels
Les chefs ont une affliction pour les couteaux, et les somms ont une obsession «saine» pour les tire-bouchons.
Tire-bouchon
Même Houdini conviendrait qu’il est difficile de pénétrer dans une bouteille de vin sans tire-bouchon. Les ouvre-bouteilles sont de toutes formes, tailles et prix. Les ouvreurs vont du design d'oreille de lapin adapté aux débutants au choix des amateurs de vin: l’ami du serveur.
Nous testé 5 verres à vin universels et voici ce que nous avons appris.
Ensemble décent de verres à vin
Un bon verre à vin fait la différence! Une étude récente du Japon sur Scientific American démontré que la forme d’un verre influe sur la perception de la saveur du vin.
dégustation de vins et accords mets
Alors maintenant que les gobelets et les bouteilles Nalgene ne sont plus sur la table, les amateurs de vin doivent choisir entre avec pied ou sans pied et entre cristal et verre. Alors que certains experts affirment que les verres à vin sans pied provoquent des empreintes digitales disgracieuses et un transfert de chaleur trop important, les inconvénients sont assez minimes. En ce qui concerne le verre en cristal par rapport au verre ordinaire, le cristal gagne car il peut être filé pour avoir un bord solide mais fin.
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Décanteur / Aérateur
L'aération ou la décantation du vin est une méthode simple pour exposer le vin à l'oxygène, qui aide à lisser les tanins durs et l'amertume tout en libérant des arômes. Bien sûr, les vins s’aèrent légèrement au fur et à mesure qu’ils se déversent de la bouteille dans votre verre, mais ces outils augmentent la vitesse à laquelle l’oxygène produit les meilleures caractéristiques du vin. Le plus souvent, l'aération et la décantation sont réservées aux vins rouges, mais elles conviennent parfaitement à certains blancs et rosés.
Mais quel gadget vous convient le mieux? La réponse la plus simple se résume à combien de temps vous êtes prêt à attendre avant de prendre la première gorgée.
Nous avons utilisé tellement de carafes au fil des ans, nous en sommes venus à aimer cette carafe en particulier.
Conservateur de vin
Une fois le bouchon éclaté, un vin devient extrêmement vulnérable à l'oxydation (exposition excessive à l'oxygène, forme unique de kryptonite du vin). Garder l'oxygène à distance est le seul moyen de prolonger la durée du vin, et le seul moyen d'y parvenir est d'investir dans un conservateur de vin. De cette manière, les conservateurs de vin sont des accessoires essentiels pour le vin.
Les conservateurs se déclinent en plusieurs variétés différentes, de l'incroyable invention Coravin à un pompe à vide simple mais fonctionnelle.
Obtenir un Conservateur de vin Vacuvin de la boutique Wine Folly.
Bouchon de champagne
Les bulles de vin mousseux ne durent que quelques heures après le retrait du bouchon, ce qui fait des bouchons de champagne un outil essentiel pour tous ceux qui aiment le vin mousseux. La plupart des bouchons de champagne n'aspirent pas l'oxygène, mais ils retiennent le dioxyde de carbone (bulles)! N'oubliez pas de récapituler le flacon après chaque utilisation.
Le WAF de fabrication italienne est le meilleur sacré Bouchon de champagne nous avons trouvé.
Les sacs de farine font très bien, mais de grands chiffons de polissage en microfibre sont les genoux de l’abeille!
Tissu de polissage
De nombreux verres à vin de qualité vont au lave-vaisselle, mais cela ne signifie pas qu’ils doivent passer au lave-vaisselle! À moins que vous ne dirigiez un restaurant où la verrerie sera polie immédiatement après, vous devriez envisager lavage à la main et séchage avec un chiffon de polissage non pelucheux. Les chiffons de polissage peuvent sécher efficacement la verrerie sans laisser de petites fibres de tissu ou de taches d'eau disgracieuses. Pourquoi s'inquiéter de quelques boules de fuzz et de bavures? Eh bien, par exemple, les flûtes à champagne non polies ne délivreront pas ce flux de bulles parfait! Une excellente solution bon marché consiste à obtenir un ensemble de sacs de farine (Vous vous souvenez de ces chiffons blancs pour bébé?).
L'option la plus sophistiquée est d'obtenir un chiffon de polissage en microfibre surdimensionné (une joie pour les lunettes aussi!) –Nous aimons les deux options pour un usage domestique et professionnel.
Un exemple de bonnes notes de dégustation de vin.
Carnet de dégustation
Faites-nous confiance, cet élément peut ne pas sembler important, mais il en vaut vraiment la peine. Aucun souvenir n'est parfait, surtout après quelques douzaine verres de vin (pas que vous feriez jamais ça!). Par conséquent, la seule façon de se souvenir de ce que vous aimez est de prendre des notes.
Que vous notiez vos pensées sur un cahier de confiance en moleskine ou une application pour smartphone comme CellarTracker ou même un journal du vin bien conçu, l'important est de conserver vos notes dans un endroit sûr afin que vous puissiez y revenir plus tard et éduquer votre palais.
Conclusion
Que vous aménagiez votre vin pour la première fois ou que vous réapprovisionniez votre boîte à outils, cette liste d'accessoires essentiels est un excellent point de départ. Avec des milliers de gadgets sur le marché aujourd'hui, il peut être difficile de faire la distinction entre un outil pratique et un jouet peu pratique, c'est pourquoi nous apprécions ce que les véritables initiés de l'industrie ont à dire.
Les sommeliers sont en première ligne du service du vin jour et nuit et ils savent mieux que quiconque quel équipement est nécessaire pour une excellente expérience de dégustation. Nous avons sélectionné les produits mentionnés ci-dessus car ils ont gagné en popularité auprès des professionnels chevronnés, même si nous sommes toujours à la recherche de la prochaine grande nouveauté.