Nous avons testé deux verres à vin, tous deux conçus pour le Cabernet Sauvignon, qui offraient des résultats étonnamment différents. Découvrez les caractéristiques auxquelles vous devez prêter attention lorsque vous recherchez votre verre à vin parfait.
Voir Madeline Puckette identifier les différences en testant deux verres à vin Cabernet Sauvignon.
À première vue, les verres à vin ne semblent pas être si différents. Les deux sont des verres à vin à pied en cristal conçus pour les vins à base de cabernet et fabriqués par Riedel. Cependant, les différences entre ces deux verres suffisent à changer notre perception du goût d'un vin.
Pourquoi deux verres pour le cabernet?
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Les deux verres testés étaient:
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Achetez maintenantAu final, le verre «Extreme» offrait des arômes plus fruités et floraux et un goût plus épicé. Tandis que le verre «Bordeaux» s'est ramolli l'acidité dans le vin et lui a donné un goût plus chocolaté, mais avec moins de fruité et plus de tonalités herbacées. La raison des différences a tout à voir avec la forme du verre.
Le verre de Bordeaux
Il y avait deux caractéristiques majeures dans ce verre qui affectaient la perception du vin: l'ouverture et la forme du bol.
- Ouverture plus grande: La plus grande ouverture du bord a fait que le vin a frappé votre palais en même temps. Il a eu pour effet d'adoucir le piquant (aka l'acidité) du vin, lui donnant un goût plus monolithique. Pour cette raison, il avait un goût plus chocolaté, plus doux et aussi moins fruité. De plus, les tanins ont frappé à plusieurs endroits sur la langue mais étaient globalement légèrement moins intenses. En revanche, la saveur n’a pas persisté aussi longtemps en bouche.
- Moins de bol rond: Nous soupçonnons qu'avec la forme du bol moins ronde, les arômes du vin se dissipaient et devenaient moins intenses au fur et à mesure qu'ils entraient dans le nez. Pour cette raison, le vin sentait moins intense et moins fruité. Il est intéressant de noter que les notes florales étaient également moins présentes dans ce verre, donnant des arômes plus herbacés.
Conclusion: Cela semble être un bon verre pour boire du Cabernet, mais pas tellement pour le renifler. J'imagine que cela fonctionnerait aussi bien sur des vins plus axés sur la valeur, si vous voulez que les choses restent fluides et faciles. L'inconvénient de ce verre est cependant que les arômes étaient beaucoup plus atténués qu'avec l'autre verre. Fait intéressant, après ce test, nous avons goûté un Bordeaux 2012 de Saint-Julien avec ce verre et avons été surpris de son bon goût. C'est peut-être un excellent choix pour les rouges européens audacieux.
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Il y avait deux caractéristiques majeures dans ce verre qui affectaient la perception du vin: l'ouverture et la forme du bol.
- Ouverture plus petite: La plus petite ouverture du bord a fait que le vin a frappé votre bouche dans un endroit centralisé et s'est dilaté au fur et à mesure que vous le goûtiez. Cela donnait au vin un goût légèrement plus acide (ce qui pouvait être bon ou mauvais, selon la façon dont vous le regardiez) et cela faisait également persister le goût plus longtemps en bouche. Les tanins étaient également plus centrés vers l'avant de la langue et légèrement plus forts.
- Plus de bol rond: La forme du bol plus arrondie a beaucoup aidé à collecter et à concentrer les arômes du verre et à les canaliser dans votre nez. Le vin sentait beaucoup plus intense, plus fruité et aussi plus floral. Il y avait très peu d'arômes chocolatés.
Conclusion: Cela semble être un excellent verre pour renifler le cabernet, et aussi pour accompagner le cabernet avec de la nourriture (étant donné le augmentation de la perception de l'acidité ). Cela dit, cela rendait les vins plus complexes et, dans certains cas, pouvait les rendre plus difficiles à boire. Ce verre semblait plus «honnête» dans la mesure où il montrait et valorisait vraiment les arômes de fruits et de fleurs du vin.
Verre Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot
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Sources
Remerciement spécial à Ron Plunkett et Été Signorello pour nous avoir laissé manipuler leur verrerie et une bonne bouteille de vin pour nous aider à raconter une histoire.