Le vin avec une pizza est comme une bière avec du poisson-frites… c'est juste censé être. Que vous mangiez en livraison en milieu de semaine ou que vous dîniez dans une pizzeria chic, il existe une multitude de vins qui accompagneront votre repas. Voici 8 pizzas classiques accompagnées de vin.
accord mets et vins avec lasagnes à la bolognaise
Vin avec pizza
1. Pizza au fromage
- VIN:
- GSM ou Montepulciano
- POURQUOI: Accord vin-pizza au fromage
- Une tranche classique de pizza au fromage avec sauce rouge est la tranche new-yorkaise par excellence. La sauce rouge devient le point focal de l'accord vin en raison de son acidité et de sa saveur intense. Un GSM fonctionnera très bien - d’ailleurs, GSM est l'acronyme pour l'assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Montepulciano d’Abruzzo est un autre excellent choix, c’est un raisin qui est cultivé dans les Abruzzes , une région à l'est de Rome.
2. Pizza au pepperoni
- VIN:
- Sangiovese ou Cabernet Franc
- POURQUOI: Accord vin-pizza au pepperoni
- Le pepperoni est une saveur très forte et en Amérique, il est fait avec du bœuf et du porc séchés en purée avec une variété d'épices, y compris le poivre de Cayenne, l'anis, l'ail en poudre, le paprika et le sucre. En raison de la teneur en matières grasses du pepperoni, il imprègne sa saveur dans tout le fromage sur chaque tranche. Vous aurez besoin d’un vin corsé aux saveurs intenses pour contrebalancer «l’effet pepperoni». Le sangiovese est un choix classique en tant que cépage rouge le plus populaire d'Italie, et le cabernet franc est une alternative étonnamment bonne.
3. Pizza Margherita
- VIN:
- Grenache ou rosé sec
- POURQUOI: Accord vin-pizza Margherita
- Avec ses notes aromatiques de basilic frais et l'utilisation d'autres ingrédients frais légèrement aromatisés (tomates et mozzarella de bufflonne), un rosé est le parfait accord vin de pizza Margherita. Bien sûr, si vous êtes un buveur de vin rouge uniquement, Garnacha fonctionnera également bien. Lorsque vous décidez si vous allez avoir un rouge, un blanc ou un rosé, il s’agit parfois davantage de votre environnement. Pourtant, avec quelque chose de légèrement parfumé comme une pizza Margherita, tenez-vous-en aux rouges plus clairs comme point de départ.
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Achetez maintenant4. Pizza à la saucisse
- VIN:
- Syrah ou Pinotage
- POURQUOI: Accord vin-pizza saucisse
- Êtes-vous un amateur de pizza à la saucisse? Si tel est le cas, il y a de fortes chances que vous aimiez aussi les vins rouges plus audacieux, c'est donc une chance qu'ils se marient si bien ensemble. La raison pour laquelle les vins corsés comme la syrah et le pinotage fonctionnent bien avec des viandes riches comme la saucisse a à voir avec les épices utilisées (y compris le fenouil, l'anis, le thym et l'origan) et les intensités de saveur. La syrah et le pinotage vous accueilleront avec leurs saveurs intenses de fruits noirs de mûre, d'olive, de prune et de myrtille qui devraient bien fonctionner avec une saucisse au fenouil.
5. Pizza hawaïenne
- VIN:
- Riesling , Zinfandel ou Lambrusco
- POURQUOI: Accord vin-pizza canadienne au bacon et à l'ananas
- Un riesling légèrement sucré s'accordera étonnamment bien avec le bacon canadien. Ne vous inquiétez pas, les Allemands ont associé leurs rieslings à toutes sortes de viandes, il n'est donc pas surprenant que ce soit un excellent accord. L'acidité du Riesling agit comme un nettoyant pour le palais et la douceur du Riesling élèvera votre expérience de jambon et d'ananas à un nouveau niveau. Si vous ne trouvez pas un Riesling qui vous fera plaisir, choisissez un rouge plus fruité ou plus sucré comme le Zinfandel, le Primitivo ou le Lambrusco.
6. Pizza blanche
- VIN:
- Pinot Noir ou Chardonnay
- POURQUOI: Accord vin blanc de pizza
- La pizza blanche se sépare de la sauce rouge traditionnelle et vous ouvre à deux vins formidables qui aiment le «truc blanc». Les plats à base de crème rehaussent les notes naturelles «crémeuses» du pinot noir et du chardonnay (qui, d’ailleurs, est provoquée par une fermentation secondaire appelée malolactique). Bien sûr, de nombreux vins se marient bien avec la crème, mais le pinot et le chardonnay montrent des affinités particulièrement bonnes avec les herbes vertes (comme l'estragon) qui sont souvent dispersées sur le dessus de votre tarte.
7. Pizza au poulet barbecue
- VIN:
- Malbec ou National Touriga
- POURQUOI: Accords vins et pizza au poulet barbecue
- Le barbecue, c'est beaucoup de choses, mais sur une pizza, il a ce coup de pied fumé plus doux que le Malbec argentin et le Touriga Nacional (un vin portugais) vont très bien. Je choisis ces deux vins parce qu'ils ont tendance à être fruités, ce que vous devriez rechercher lorsque vous les associez à une sauce barbecue plus sucrée.
8. Pizza à la salade
- VIN:
- Sauvignon Blanc , Verdejo ou Valtellina verte
- POURQUOI: Accord vin-salade et pizza
- Un nouveau style de pizza qui gagne en popularité en raison de sa «salubrité» présumée est sans aucun doute la pizza à la salade. Imaginez une salade sur une pizza fine. Les légumes verts populaires sur ces salades comprennent les épinards et la roquette, garnis d'une vinaigrette acidulée. Optez pour un vin encore plus acidulé et aux saveurs «vertes» comme le Sauvignon Blanc, le Verdejo ou le Grüner… miam.
Est-ce que je manque votre pizza spéciale? Nommez-le ci-dessous et nous essaierons de l'associer à un vin.