Il existe une incroyable richesse de vins blancs italiens extraordinaires qui peuvent bercer votre monde et étancher votre soif.
Malheureusement, la plupart sont très sous-évalués ou complètement négligés. Mais les consommateurs avertis peuvent en profiter!
Jetons un coup d'œil à quelques grands vins blancs italiens qui méritent leur journée au soleil.
Quelle est la particularité du vin blanc italien?
Le Péninsule italienne s'étend des Alpes au nord à l'Afrique au sud. Entourée par la mer Méditerranée, l'Italie possède une multitude d'environnements viticoles.
Lorsque les Grecs de l'Antiquité sont venus dans le sud de l'Italie, apportant avec eux leurs vignes et leurs pratiques viticoles sophistiquées, ils ont rencontré les Étrusques indigènes qui avaient déjà développé leurs propres techniques de viticulture. Plus tard, des tribus romaines du centre de l'Italie sont arrivées, héritant de cette culture viticole composite et développant leur empire - et leur connaissance du vin - dans toute la péninsule et la majeure partie de l'Europe. Puis, avec la montée du christianisme, la production de vin a été reportée dans les monastères. Finalement, des villes-États individuelles ont émergé et ont développé des traditions viticoles distinctives qui se sont poursuivies après la réunification de l'Italie en 1861.
Achetez le premier équipement d'apprentissage et de service du vin.
Tout ce dont vous avez besoin pour apprendre et déguster les vins du monde.
Achetez maintenantLe résultat final de tout cela est que l'Italie a plus de cépages indigènes, plus de types de vin et des pratiques de vinification plus distinctives que n'importe quel autre endroit sur terre.
À juste titre, «Collio» vient du mot italien pour «colline». Par H. Blu.
Fruliano
Certains pensent que cette variété est originaire du Frioul: le nom est un cadeau mort, après tout. Mais la plupart des experts retracent sa première croissance à un cépage obscur appelé Savignasse (Sauvignon Vert) dans la région de la Gironde en France.
Mais aujourd'hui, Frioulan a trouvé sa maison idéale dans le Frioul, où elle est la variété la plus plantée et la plus représentative de la région.
Notes de dégustation: Ce qui vous saisit en premier dans ce vin, ce sont ses arômes captivants. Vous trouverez des chuchotements de jasmin et de narcisse, de figues séchées, de zeste d'orange et de pommes vertes. De plus, des notes de pierres humides et de mer salée.
Mais ce qui vous fait revenir, c'est sa bouche soyeuse aux saveurs et parfums délicats, suivie d'une finale d'amande légèrement amère.
Origines: Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. La zone de Collio de la région se situe le long de la frontière slave entre les Alpes et la mer Adriatique.
Les Alpes protègent la région des vents violents du nord et la mer voisine a une influence méditerranéenne modératrice.
Accords mets / vins: Prosciutto San Danielle, morue rôtie ou flétan, macaroni au fromage.
Les collines autour de Soave sont couvertes de vignes. par Consorzio il Soave
Soave
Prisé à l'origine comme un vin doux, Soave sombra dans l’oubli après la chute de l’Empire romain. Il est réapparu sur la scène internationale environ 1500 ans plus tard sous la forme d'un vin blanc italien agréable mais inoffensif.
Plus récemment, certains producteurs se sont attachés à relever la barre de qualité. Cela a abouti à la création d'un nouveau système de sous-zones appelées MGA (Mention géographique supplémentaire) reconnaître leur diversité et leur potentiel.
Notes de dégustation: «Charmant, confiant et élégant (généralement utilisé par un homme)», voilà comment le ÂGE définit «suave». Cela fournit également une assez bonne description de soave. Il y a quelque chose de «masculin» chez Soave.
Il est robuste, mais raffiné, avec des notes de camomille, de pomme verte, de poire au four, de pierres et de minéraux, de muscade et de thym. Calme et réservé, mais pas peur de parler quand il a quelque chose à dire, ce qu'il fait souvent.
Origines: Vénétie, à l'est de la Valpolicella zone viticole. La zone de culture de Soave comprend trois sous-divisions de base:
- Classico: la zone vallonnée d'origine au centre.
- Soave DOC: la zone agrandie créée dans les années 1970 lorsque le vin a commencé à gagner en popularité.
- Colli Scaglieri: composé de zones à flanc de colline en dehors de la zone classico.
Accords mets / vins: Escalopes de veau, fettuccine Alfredo, sole de Douvres, poulet rôti.
Pas sur la photo: les poux grossissent sur les racines des vignes.
Timorasso
Planté dans les provinces d'Asti et d'Alessandria de Piémont, phylloxéra presque anéanti Timorasso au-delà des collines de Tortona. Il était presque éteint jusqu'à ce qu'un groupe de vignerons dirigé par Walter Massa s'est précipité pour encourager sa croissance.
Si Timorasso a attiré l'attention sur cette région peu connue, elle n'a pas encore obtenu sa propre appellation individuelle.
En l'absence de cela, de nombreux producteurs choisissent d'afficher le mot Derthona (le nom traditionnel de Tortona) sur leurs étiquettes.
meilleures marques Moscato d Asti
Notes de dégustation: Avec des arômes de pomme meurtrie, de miel d'acacia, de minéraux, d'herbes séchées et de citron confit, Timorasso est une anomalie. Il est multicouche, structuré, intense, tannique et a la capacité de se développer pendant longtemps.
Le fait que ces qualités ne semblent pas provenir des pratiques de vinification le rend encore plus inhabituel. Au lieu de cela, ils semblent être des caractéristiques inhérentes au raisin lui-même.
Origines: Au sud-est du Piémont, dans la province d'Alexandrie. Plus précisément, les collines ondulantes entourant la ville de Tortona. Ses sols sableux et crayeux sont un habitat idéal pour Timorasso et quelques autres variétés locales.
Accords mets / vins: Côte de veau aux champignons sauvages, poitrine de faisan grillée, raviolis farcis de viande au beurre et à la sauge.
Monte Catria domine les Marches. Par G. Rodano.
Verdicchio
Le nom de ce cépage blanc italien (et du vin qu'il produit) vient de leur mot pour vert: verde. Cela offre un cas parfait de ce que vous voyez est ce que vous obtenez.
Le raisin et le vin ont tous deux une teinte verdâtre, et croyez-nous: il goûte à quoi il ressemble.
combien de papilles gustatives ont les supertasters
Notes de dégustation: Avec des notes de zeste de citron vert, de kiwi, d'herbe fraîche, de papaye verte et de coriandre, Verdicchio peut offrir une variété sérieuse, en fonction de son niveau de qualité.
La version DOC de base bien faite équilibre une acidité élevée avec une pomme verte croquante et des notes de fleurs fraîches. La version Classico ajoute le caractère de fierté du vin terroir. La Riserva Superiore apporte une complexité qui provient de rendements inférieurs et d'un vieillissement plus long.
Origines: Marche, sur le mollet de la botte italienne. La zone de culture de Castelli di Jesi Verdicchio est vaste, s'étendant de la côte adriatique aux contreforts des montagnes centrales des Apennins. Cette zone crée un mélange de climats méditerranéens et continentaux avec de grands changements entre les températures diurnes et nocturnes.
Accords mets / vins: Cuisine asiatique, plats chauds et épicés, porc effiloché, rien frit.
Le sol volcanique d'Irpinia joue un grand rôle dans la croissance du Greco di Tufo. Par Isa.
Greco di Tufo
Avec un nom comme Greco di Tufo, vous pouvez pardonner aux gens de supposer que ce cépage est grec. Mais il ne semble y avoir aucun lien génétique avec les Variétés grecques, il doit donc probablement son nom à son utilisation dans le vin de «style grec», c'est-à-dire doux.
Notes de dégustation: Arômes de fleur blanche, d'abricot séché et de terre tournée. Croustillant, sec, voire astringent à la première gorgée. Mais il s'adoucit en pomme verte acidulée avec une onctuosité en bouche et une finale sèche et légèrement tannique.
Il peut également afficher des notes de cuir, de pomme verte, d'hibiscus, de silex, de miel et même de noix grillées. Généralement, il est destiné à être bu jeune, mais peut se développer assez bien avec quelques années de vieillissement.
Origines: Cette variété ancienne pousse dans de nombreux endroits à travers la Campanie, mais son gazon natal se trouve dans l'ancienne zone connue sous le nom d'Irpinia autour de la ville de Tufo.
Tufo est également le nom italien d'une roche poreuse composée de cendres volcaniques comprimées répandues dans la région.
Accords mets / vins: Mozzarella de bufflonne et tomates, poisson grillé au citron et huile d'olive, calamars frits.
Mont Etna: voici un très bon endroit pour une blague sur le «vin chaud». Par Cattan.
Etna Blanc
Vénéré par les anciens Grecs comme une région viticole, l'Etna est tombé en déclin il y a des siècles. Mais au cours de la dernière décennie, les vignerons ont travaillé pour réaliser l'énorme potentiel de l'Etna, en se concentrant sur les raisins indigènes, les conditions de croissance et le terroir.
2011 a vu la revitalisation d'un ancien système de divisions géographiques appelé «contrade». Cela permet de lister le nom d'une «contrada» lorsque tous les raisins proviennent d'une des sous-zones enregistrées.
Notes de dégustation: Croiriez-vous intense, mais discret? Etna Bianco a une réelle complexité malgré son corps plus léger.
Minéral et fumé prononcé avec un soupçon de jasmin. Acidité racée et notes de mandarine, de figue de barbarie et de melon amer, avec une finale modérément longue avec une fin cendrée douce.
Origines: L'Etna est le plus haut volcan d'Europe et l'un des stratovolcans les plus actifs au monde. Le sol volcanique de l’Etna varie en fonction du mélange de différents matériaux et de l’âge / du degré de décomposition.
Les brises méditerranéennes de haute altitude et chaudes atténuent les températures chaudes du sud.
Accords mets / vins: Carpaccio de thon, poulet grillé aux herbes, caponata, olives séchées et fromages à pâte dure.
Essayez les Italiens croquants
Quand il s'agit de vin italien, on a tendance à n'entendre que des rouges. Et il y a une bonne raison à cela: Barolo, Amarone, et Nero d'Avola sont des vins délicieux et mémorables.
Mais s'il y a une chose que vous devriez retenir de notre liste, c'est bien celle-ci: ne dormez jamais sur les vins blancs!
Quels sont vos vins blancs italiens préférés? Y a-t-il des accords à ne pas manquer?