Tout sur le vin de Châteauneuf-du-Pape: l'assemblage, le goût et comment trouver de grands vins et de superbes valeurs du sud du Rhône.
Châteauneuf-du-Pape en vaut la peine: le nom vient d'une période fascinante de l'histoire catholique (lorsque le Pape a déménagé de Rome à Avignon ), il a été nommé par les Beastie Boys (Mike D!), et c'est freaking délicieux. Pourtant, ce n’est pas bon marché. Une combinaison de réputation, d'offre limitée et de techniques coûteuses signifie que même les vins les plus basiques de Châteauneuf-du-Pape vous coûteront plus de 30 $ (et plus de 100 $ pour les bonnes choses). Heureusement, il existe un certain nombre de vins similaires dans la région (le Rhône méridional) qui offrent une saveur et une complexité comparables à une fraction du coût. En avant!
Taste of Châteauneuf-du-Pape
- Fruit Framboise, Cassis, Myrtille, Fraise
- Terre / Autre Cuir, Poussière, Violette, Thym
- Saveurs de chêne Fumée, Tabac, Cèdre, Clou de girofle, Vanille, Toast
Les vins de Châteauneuf-du-Pape ont tendance à avoir un alcool légèrement plus élevé à 14% ABV. L'appellation permet juste une touche de sucre résiduel (RS), ce qui ajoute du corps au goût. Parce que Châteauneuf-du-Pape a une acidité modérément élevée, vous ne pouvez généralement pas goûter de douceur.
La première chose à réaliser sur le Rhône méridional est que pratiquement tous les vins qui y sont élaborés sont des assemblages. Le grenache est le cépage le plus planté , suivi de Mourvèdre, Syrah et Cinsault. Bien que l'on puisse trouver des vins monocépages, la grande majorité suit la GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) modèle. C’est un accord naturel, car le grenache est vigoureux et savoureux, mais aussi à la peau fine et sans pigment. Ainsi, le Mourvèdre plus foncé et plus puissant et la Syrah plus fruitée sont assemblés pour obtenir un vin plus complexe et agréable.
Châteauneuf-du-Pape est recouverte de pierres appelées «galets» déposées par d’anciens glaciers. la source
Le Rhône méridional est chaud. Nous parlons de longues et chaudes journées d'été, avec seulement Le Mistral (le vent d'été) qui se précipite au large de la Méditerranée pour éviter que les choses ne deviennent trop cuites. En conséquence, vous obtenez beaucoup de saveur mûre et développée dans les vins de la région, ainsi que des niveaux d'alcool relativement élevés. Donc, si vous aimez les gros Shiraz australiens costauds, le Rhône est un autre endroit à regarder. Pourtant, les meilleurs vins de la région ont une qualité de viande fumée savoureuse qui les place fermement dans le Vieux Monde.
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Comprendre la hiérarchie des vins du Rhône méridional est essentiel pour trouver la qualité à bon prix.
Niveau de base: L'appellation la plus élémentaire du vin de la région est Côtes du Rhône, et les raisins peuvent provenir de n'importe où dans une très grande région. Parfois, de bonnes valeurs peuvent être trouvées, mais la plupart des Côtes du Rhône de base sont des rouges plus légers et non structurés qui conviennent à une dégustation facile et rien d'autre.
Niveau moyen: Remonter un peu le niveau nous amène à Côtes du Rhône-Villages vins. Ces vins sont originaires de l'une des 18 communes les plus appréciées du Rhône Sud, et les vignerons peuvent y apposer l'étiquette «Villages» à leurs étiquettes, ainsi que le nom du village concerné.
Haut niveau: Occasionnellement, un village spécifique sera jugé comme produisant des vins d'une telle qualité qu'ils sont élevés à leur propre AOP (le plus haut niveau de la classification des vins français). Cela s'est produit avec deux villages distincts du sud du Rhône, et ils sont la source de la meilleure combinaison de valeur et de qualité dans la région. Vacqueyras et Gigondas sont tous deux voisins de Châteauneuf-du-Pape et proposent tous deux des vins similaires à un prix beaucoup plus abordable. Comme leur célèbre cousin, ils emballent des tonnes de saveur, de corps et de structure dans un emballage qui commence par des fruits noirs et rouges luxuriants, des arômes savoureux de charcuterie, des herbes comme la sauge et le romarin, et même des olives vertes. Soyeux en bouche, ces vins se terminent par une pointe de terre rouge poussiéreuse et un peu d'acidité.
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Quel millésime devrais-je acheter?
Les millésimes du Rhône méridional importent moins que dans de nombreuses autres régions françaises: il fait chaud là-bas près de la Côte d'Azur, c'est donc un millésime rare où les raisins n'atteignent pas leur pleine maturité. Cela dit, 2005, 2007 et 2010 sont des millésimes récents particulièrement forts, 2009 étant également assez bon.
CONSEIL DE CELLARING: Généralement, les vins du Rhône méridional doivent être consommés dans les 5 à 10 ans suivant leur millésime, car seuls les Châteauneuf-du-Papes les plus fins ont un potentiel de garde bien au-delà d'une décennie.
Alors, où sont tous ces villages dont vous parlez? Consultez la carte ci-dessous!
Carte du Rhône Sud
Ne craignez pas le funk
Les vins du Rhône méridional ont une réputation (justifiable) de… enfin… funkiness. Si vous aimez ce genre de choses, vous pouvez l'appeler «gibier» ou «basse-cour». Si ce n’est pas le cas, alors c’est plus du «crosse de cheval» ou du «fumier». Dans les deux cas, ces arômes sont le produit d'une levure (Brettanomyces) qui est ambiante dans la plupart des vignobles de la région. Certaines personnes aiment la complexité supplémentaire que cela semble donner aux vins, et d'autres la trouvent dégoûtante. Différents vins auront des niveaux inférieurs ou supérieurs de «Brett», comme on l'appelle communément, et si le vin est autorisé à rester ouvert pendant environ une heure, la plupart des arômes les plus forts se dissiperont, mais c'est quelque chose à savoir sur le Rhône méridional. vins.
Explorer plus loin
La zone beaucoup plus grande entourant le sud du Rhône cultive les mêmes raisins et fait des assemblages similaires. En particulier, découvrez les vins de Bandol près de la Provence , et Corbières et Minervois dans le Languedoc-Roussillon.
Au fait, vous pouvez en savoir plus sur le Rhône, y compris le Rhône septentrional.
Zachary Geballe est un écrivain pour Seattle Weekly et propose un apprentissage du vin sur vinetrainings.com