Qu'est-ce que le vin Moscato?
Le vin Moscato est célèbre pour ses saveurs douces de pêche et de fleur d'oranger. Le mot Moscato («Moe-ska-toe») est le nom italien du Muscat Blanc - l'un des plus vieux raisins de cuve au monde! Alors, découvrons-en plus sur ce vin fascinant.
REMARQUE: Moscato est fait avec Muscat Blanc les raisins.
Saveurs Moscato
L'un des styles de vin Moscato les plus populaires est basé sur le vin italien appelé Moscato d'Asti de Piémont.
Les vins ont des arômes parfumés de mandarine, de poire mûre, de citron Meyer doux, de fleur d'oranger et de chèvrefeuille. L'arôme floral unique du vin provient d'un composé aromatique appelé linalol que l'on trouve également dans la menthe, les fleurs d'agrumes et la cannelle.
Les meilleurs outils pour le vin
Du débutant au professionnel, les bons outils pour le vin garantissent la meilleure expérience de dégustation.
Achetez maintenantLe Moscato d’Asti a un goût léger et sucré, avec des saveurs de fruits tropicaux, des bulles légères (les Italiens appellent cela pétillant - «frizz-ont-tay») et faible teneur en alcool à environ 5,5% ABV (au fait, le vin ordinaire a environ 13% ABV).
Styles de vin Moscato
Les raisins muscat sont assez vieux (des milliers d'années!) Et vous pouvez donc le trouver dans le monde entier. Par exemple, il existe des vins à base de muscat en France, en Italie, en Autriche, en Grèce, en Israël et même en Australie. Chaque région a son propre style. Voici les styles Moscato les plus connus:
-
Moscato pétillant et semi-pétillant
Les vins italiens de Moscato d'Asti (pétillant) et Asti Spumante (mousseux) sont les exemples classiques, mais vous découvrirez que les vins étiquetés «Moscato» sont généralement élaborés dans ce style. Les deux versions italiennes ont la plus haute Classification DOCG , ce qui signifie qu'ils ont une garantie d'origine protégée tout comme le Parmigiano-Reggiano. Les meilleurs vins sont très aromatiques et doux, mais parfaitement équilibrés avec une acidité vive, des bulles et une finale nette et minérale. C'est peut-être le vin parfait pour les fêtes au bord de la piscine.
-
Encore Moscato
Les versions tranquilles (comme dans les versions non pétillantes) du Moscato sont élaborées avec des raisins Muscat Blanc mais aussi d'autres variétés de Muscat, comme le Muscat d'Alexandrie. Deux vins qui valent le détour comprennent le Moscatel d'Espagne et le Muskateller d'Autriche. Les vins sont souvent secs au goût, mais comme les aromates sont si doux et fruités, votre cerveau vous incite à penser qu'ils sont sucrés. Ils sont géniaux, surtout si vous êtes compter les glucides.
-
Moscato rose
Pink Moscato est plus un schtick marketing qu'un style de vin Moscato classique - même s'il peut être savoureux! Ce vin est élaboré principalement avec des raisins muscat et généralement du merlot pour lui donner une couleur rose rubis. Imaginez les saveurs classiques du Moscato avec une touche de fraise. Si vous aimez le Moscato rose, vous devriez certainement vérifier Brachetto d'Acqui .
-
Moscato rouge (alias Black Muscat)
C’est rare, mais il existe un cépage appelé Black Muscat. Imaginez la framboise, les pétales de rose et les violettes, avec de subtiles notes torréfiées de thé noir d'assam. Le raisin est un croisement fait à partir d'un cépage rouge italien rare appelé Trimer (wowsa) et Muscat d'Alexandrie. Les États-Unis ont plusieurs bons producteurs de Muscat noir qui valent le détour.
-
Vins de dessert Moscato
Les vins de dessert sont encore plus doux que le Moscato d’Asti. Il y en a beaucoup à essayer: français Muscat de Rivesaltes et Muscat de Beaumes de Venise Dans le sud de l'Espagne, il y a un Moscatel Sherry spécial avec des saveurs de caramel dans le sud du Portugal, Moscatel de Setúbal est fait avec les rares raisins Moscatel Roxo En Grèce, Muscat de Samos vient dans une variété de styles sucrés en Sicile, les raisins Muscat sont souvent partiellement séchés pour concentrer la douceur en Australie, Rutherglen Muscat est l'un des styles les plus sucrés au monde - si doux que vous pourriez le verser sur de la crème glacée!
Calories dans les Moscato Le Moscato d’Asti va de 110 à 170 calories par portion de 6 oz. Certains d'entre eux les calories sont des glucides des sucres de raisin.
Dim sum est un super couple avec Moscato d’Asti. Roboppy
Accords mets moscato
Deux mots: 'Nourriture asiatique' . Si je devais choisir un seul vin pour accompagner la cuisine du Sichuan, de la Thaïlande et du Vietnam, ce serait le Moscato. Il gère les aliments épicés avec grâce, car les niveaux d'alcool ont tendance à être bas et la douceur a tendance à être élevée. Moscato aime les épices aromatiques comme le gingembre, la cannelle, la cardamome et les piments. Pour les protéines, essayez des viandes plus légères comme le poulet et le poisson feuilleté léger. Cela dit, un Moscato pétillant s'accorderait aussi bien avec du porc BBQ qu'un Coca glacé.
-
Accords de viande
Poulet, Dinde, Canard, Poisson feuilleté léger, Filet de porc, Crevettes, Crabe, Homard, Flétan, Morue, Porc BBQ
-
Épices et fines herbes
Cannelle, gingembre, galanga, basilic, citron vert, menthe, cardamome, piments, piment de Cayenne, clou de girofle, échalotes, sauce barbecue, teriyaki, aigre-douce, orange, marjolaine, noix de cajou, cacahuète, fenouil, coriandre
-
Accords de fromages
Les fromages à pâte moyenne à ferme se marieront parfaitement. Recherchez les fromages de brebis et de vache
-
Légumes (et tarif végétarien)
Carottes, céleri, fenouil, tofu, poivron rouge et jaune, mangue, ananas, orange, oignon vert