Le système de notation des vins à 100 points est devenu la référence en matière de qualité dans l'industrie du vin. Si vous avez déjà cherché un bon rapport qualité-prix à 90 points, vous avez utilisé les évaluations. Le système évalue assez bien certains aspects du vin, y compris la qualité de la production, mais il y a quelques incohérences que vous devez connaître pour faire des achats intelligents.
Découvrez comment fonctionnent les cotes de vins, connaissez leurs lacunes, puis obtenez quelques solutions pragmatiques qui amélioreront la façon dont vous achetez du vin.
Une approche pragmatique de la notation des vins
Comment les cotes de vin sont-elles devenues
Les cotes de vins ont été popularisées pour la première fois dans les années 1980 par un écrivain qui allait à contre-courant pour évaluer les vins pour les consommateurs. Son nom était Robert Parker. Aujourd'hui, Parker est le critique de vin le plus reconnu et son système de 100 points est généralement considéré comme l'échelle standard par laquelle les critiques évaluent le vin.
Notes de vin expliquées
Les cotes de vin n'indiquent pas nécessairement à quel point un vin est délicieux. Au lieu de cela, les vins sont notés en fonction de la qualité de la production et typicité . La typicité est à quel point les traits d’un vin particulier «caractérisent» le style et la région dont il est issu.
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L'échelle à 100 points
Comment les notes de vin sont-elles comme des expositions canines?
- Le chien gagnant est celui qui caractérise le plus sa race.
- Si un chien a des marques uniques ou des pattes amusantes qui ne sont pas typiques de la race, il ne sera pas considéré comme élevé.
L'échelle de 100 points commence en fait à 50 points (et certains évaluateurs n'incluent jamais les vins en dessous de 80):
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- 50-59 les vins sont imparfaits et imbuvables
- 60-69 les vins sont imparfaits et déconseillés mais buvables
- 70-79 les vins sont défectueux et ont un goût moyen
- 80-84 les vins sont «au-dessus de la moyenne» à «bons»
- 85-90 les vins vont de «bons» à «très bons»
- 90-94 les vins sont «supérieurs» à «exceptionnels»
- 95-100 les vins sont des exemples de référence ou «classiques»
Il est intéressant de voir que la note moyenne est une courbe en cloche autour de 87 à 89 points.
Les problèmes liés aux cotes de vin
Problème n ° 1: les critiques ont des opinions différentes
Alors que les critiques expérimentés peuvent facilement s'entendre sur la qualité de production d'un vin, ils commencent à être en désaccord les uns avec les autres lorsque les vins entrent dans la gamme 90+. Il existe essentiellement deux écoles de pensée en ce qui concerne le classement des vins dans la catégorie 90+:
- Les critiques qui préfèrent les vins complexes et audacieux
- Les critiques qui préfèrent les vins complexes et subtils
Solution: dimensionner la source
Si vous envisagez d'acheter en fonction des notes, vous devriez vous pencher sur la source. Certains critiques sont connus pour donner généralement des notes plus basses aux vins que d'autres critiques. Il est bon de le savoir, car vous pourriez vraiment aimer un vin de 87 à 88 points que vous n'auriez pas normalement envisagé.
expédition de vin au Dakota du SudASTUCE: Les vins examinés par des panels ont tendance à être cohérents, mais donnent rarement des scores supérieurs à 96.
Problème n ° 2: les vins de différentes régions de même qualité ont un goût très différent
Si vous aimez Napa Sauvignon Blanc et achetez un Pouilly-Fumé de la même note –Un sauvignon blanc de France– la note ne garantit pas que vous l'aimerez. Ceci est dû au fait chaque région a un goût remarquablement différent .
Solution: utilisez les évaluations uniquement pour les régions que vous connaissez
La meilleure façon d'acheter systématiquement du vin que vous aimez est d'apprendre ce que vous aimez et pourquoi. Les notes peuvent vous aider à trouver des vins de qualité dans de nouvelles régions, mais vous devrez faire votre propre travail lire entre les lignes pour tenir compte du style personnel. Commencez à découvrir les régions viticoles que vous aimez et allez au-delà des scores.
Vérifier:
Développez votre palais en apprenant à goûter activement le vin
à quelle température le vin rouge doit-il êtreASTUCE: Apprenez à lire entre les lignes. Découvrir quoi les descriptions de vin signifient vraiment.
Problème n ° 3: Il y a plus de vins non classés que de vins notés
Certains critiques de vin dégustent jusqu'à 700 vins en quelques jours et Wine Spectator évalue 16 000 vins par an. Bien que ces chiffres soient stupéfiants, ils sont une goutte dans le seau de tous les vins uniques qui sortent chaque année, chaque année.
Solution: ne vous inquiétez pas si le vin n'est pas noté
Si vous essayez de choisir entre deux vins d'apparence égale et l'un est noté et l'autre non, cela ne signifie pas nécessairement que le vin noté est meilleur.
Problème n ° 4: les notes faibles ne sont jamais publiées
À quand remonte la dernière fois que vous avez vu un vin sur l'étagère qui disait fièrement «79 points!» Bien que les notes soient faibles, vous ne les verrez jamais. Il n’est pas facile de consulter librement ces informations, car les sites de classement des vins facturent l’accès. La raison en est que les détaillants sont prêts à payer pour accéder aux évaluations afin de vendre du vin.
Solution: utilisez des ressources alternatives pour les opinions
Un outil alternatif consiste à consulter les sites de notation provenant de la foule comme caviste .
Problème n ° 5: l'échelle de notation de chaque site est légèrement différente
Si vous vous donnez la peine de consulter toutes les normes des principaux sites de classement des vins, vous verrez que les chiffres ci-dessus ne sont pas une norme. Chaque critique pèse légèrement différemment son échelle de points. Un exemple parfait de ce qui ne va pas est ci-dessous:
- Wine & Spirits Magazine dit: 86 à 89 - hautement recommandé
- Wine Enthusiast Magazine dit: 85-89 - Très bien. Peut offrir une valeur exceptionnelle si le prix est correct.
«Hautement recommandé» semble beaucoup plus attrayant pour «très bien… si le prix est correct.» Qui aurait pensé qu’un vin à 89 points de W&S devrait avoir plus de valeur qu’un vin à 89 points de WE.
Solution: nous avons besoin d'un système de notation standard.
Rassemblons tout le monde et uniformisons cela.
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Problème n ° 6: les notations façonnent la croissance des régions
Si vous êtes vigneron et que votre voisin obtient un vin noté 100 points, vous pouvez commencer à les imiter pour développer votre entreprise. Bien que ce ne soit pas une mauvaise chose, cela entraîne une homogénéité dans le temps dans une région viticole. Les régions agricoles homogènes sont très sensibles aux problèmes tels que les maladies, la sécheresse ou le ralentissement économique lorsque les préférences du marché changent.
Solution: boire en dehors de la boîte
N'arrêtez jamais d'explorer de nouveaux vins, vous pouvez commencer en regardant une infographie qui arrange le vin par goût.
Conclusion
Les notes de vin peuvent être très utiles lorsqu'elles sont associées à votre capacité à être curieux et à rechercher plus de connaissances.