Spectateur du vin Les prix des restaurants récompensent les restaurants dont la carte des vins propose des sélections intéressantes, est adaptée à leur cuisine et séduit un large éventail d'amateurs de vin.
Pour être admissible à un prix, une carte des vins doit présenter des informations complètes et exactes, y compris les millésimes et les appellations pour toutes les sélections. Les noms complets des producteurs et l'orthographe correcte sont obligatoires, et la présentation générale de la liste est également prise en compte. Les listes qui satisfont à ces exigences sont jugées pour l'un de nos trois prix.
Prix d'excellence
2289 gagnants
Ces cartes de vins, qui offrent au moins 90 sélections, présentent un assortiment bien choisi de producteurs de qualité, ainsi qu'une correspondance thématique avec le menu en termes de prix et de style. Qu'elles soient compactes ou étendues, ciblées ou diverses, ces listes offrent un choix suffisant pour satisfaire les amateurs de vin les plus exigeants.
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Meilleur prix d'excellence
1387 gagnants
Ces cartes de vins affichent une excellente largeur dans plusieurs régions viticoles et / ou une profondeur verticale significative des meilleurs producteurs, ainsi qu'une présentation supérieure. Offrant généralement 350 sélections ou plus, ces restaurants sont des destinations pour les amateurs de vin sérieux, montrant un engagement profond pour le vin, à la fois dans la cave et à travers leur équipe de service.
Grand prix
100 gagnants
Notre plus haute distinction, décernée aux restaurants qui font preuve d'un dévouement sans compromis et passionné à la qualité de leurs programmes de vins. Ces cartes de vins comportent généralement 1000 sélections ou plus et offrent une gamme sérieuse de grands producteurs, une profondeur exceptionnelle dans les millésimes mûrs, une sélection de bouteilles de grand format, une excellente harmonie avec le menu et une présentation supérieure. Ces restaurants offrent le plus haut niveau de service de vin.
Avez-vous une carte des vins de restaurant préférée que nous avons manquée? Faites-nous savoir ici .
les autres informations
Directeur des vins / Sommelier: Ces informations, fournies par le restaurant, indiquent les personnes chargées de gérer la carte des vins et d'assister les convives dans leurs choix de vins.
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Points forts du vin: Déterminé par nos juges, cela indique l'emphase de la liste, pas toutes les régions à partir desquelles les vins sont proposés. Les points forts du vin sont classés par ordre décroissant de proéminence.
Sélections de vins: Cela indique le nombre de sélections sur la liste au moment où le prix a été décerné. Pour les gagnants du Grand Award, cela est suivi du nombre total de bouteilles dans l'inventaire du restaurant.
Prix du vin: Déterminé par nos juges, cela décrit le prix global de la carte des vins, en tenant compte à la fois de la marge générale des vins proposés et du nombre de vins à des prix élevés et bas. Les listes bon marché offrent de nombreuses bouteilles pour moins de 50 $, tout en affichant une majoration inférieure à la normale (généralement considérée comme étant de deux à deux fois et demie le prix de gros de la bouteille). Ces listes offrent une valeur peu commune. Les listes modérées utilisent la norme de l'industrie pour le balisage, avec une gamme de bouteilles moins chères et moins chères. Les listes coûteuses proposent des vins dont le prix est supérieur à la normale, ainsi que de nombreuses sélections pour plus de 100 $ la bouteille. La tarification n'est pas un critère de jugement, elle est simplement fournie comme un guide pour le lecteur.
Droit de bouchon: Fourni par le restaurant, cela reflète les frais de bouchon facturés par bouteille aux clients. Les frais de bouchon sont généralement facturés par bouteille de 750 ml, attendez-vous à payer plus si vous apportez un magnum. Certains restaurants n'autorisent pas les convives à apporter leur propre vin, d'autres sont interdits par les réglementations nationales ou locales. Certains lecteurs rapportent des écarts entre nos listes et les pratiques réelles des restaurants. Si vous prévoyez d'apporter du vin dans un restaurant, appelez toujours à l'avance pour confirmer sa politique de bouchon.
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Type de cuisine et prix du menu: Le type de cuisine est fourni par le restaurant, indiquant le style de nourriture servi, et le prix du menu est déterminé par nos juges. Les catégories de prix sont basées sur ce qu'un invité typique paierait au dîner pour un repas de deux plats. Le prix ne tient pas compte des pourboires ou des frais de boisson. Les catégories sont définies comme suit: bon marché est inférieur à 40 $, modéré est de 40 $ à 65 $ et cher est de 66 $ ou plus. Pour les restaurants qui proposent uniquement un menu à prix fixe, le prix spécifique est indiqué, sur la base des informations fournies par le restaurant.
Remarque: Notre programme de récompenses évalue les cartes des vins, et non les restaurants dans leur ensemble. Bien que nous supposions que le niveau de nourriture et de service sera à la mesure de la qualité des cartes des vins, ce n'est malheureusement pas toujours vrai. Nous ne pouvons pas visiter tous les restaurants primés (bien que tous les lauréats du Grand Award et bien d'autres soient inspectés par Wine Spectator), nous vous encourageons donc à nous alerter des disparités ou des déceptions. Si vous avez des commentaires concernant votre expérience dans l'un de nos restaurants primés, contactez-nous au restaurantawards@mshanken.com .
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