Accords vins et fromages de chèvre que vous allez adorer

Ne pensez pas trop aux accords vins de chèvre! Souvenez-vous simplement de ce qui suit: Ce qui grandit ensemble va ensemble . Le fromage de chèvre est la fierté de la Loire Valley de France. Alors, essayez de l'associer avec des vins de la vallée de la Loire. Sauvignon Blanc si vous aimez les blancs. Cabernet Franc si vous aimez les rouges. Voici pourquoi.

Accords vins de chèvre

Meilleure option: Sauvignon Blanc

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Going French? Look for Touraine, Sancerre, Pouilly-Fumé, Saint Bris or ces noms régionaux.

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Pourquoi Sauvignon Blanc? Parce que votre morceau moyen de fromage de chèvre est une ardoise vierge, prête à être impressionné. (Une ardoise vierge acidulée et terreuse, mais une ardoise vierge quand même!) Les vins Sauvignon Blanc sont les ciseaux parfaits. Acides, à base de minéraux et d'agrumes comme l'enfer, ils confèrent toute cette bonté à la crème, lui donnant les saveurs d'herbes supplémentaires dont vous ne saviez pas qu'il avait besoin. De plus, il prépare le palais pour la prochaine bouchée, ce qui est une évidence, car qui fait un «un et fait» avec cette combinaison? Sérieusement.

Vous manquez de Sauv Blanc? Chenin Blanc , le cépage blanc le plus cultivé de la Loire est une excellente et excellente alternative. Recherchez des vins blancs avec Vouvray ou Touraine sur l'étiquette pour des exemples remarquables.

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Option vin rouge: Cabernet Franc

Going French? Look for Chinon, Bourgueil, Anjou, Coteaux du Loir, Saumur.

Pourquoi le cabernet franc? Puisque vous insistez simplement sur le vin rouge avec votre fromage de chèvre, le cabernet franc est un excellent choix. Le Val de Loire produit des styles plus légers avec des notes plus herbacées et une acidité acidulée. Des vins plus gros et plus fruités peuvent sembler agréables avec cette coupe de caillé gamy, mais dans la pratique, il submerge la nature molle et impressionnable du fromage de chèvre.

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Cab Franc un peu rare? Vins rouges de climats frais aimer ( petit , Malbec , Merlot , et Syrah ) sont souvent une valeur sûre avec leur acidité plus élevée et leurs saveurs délicates. Pour en savoir plus et trouver vous-même d'excellents vins de climat frais, consultez ceci article !

Plus d'options d'accords vins et fromages de chèvre

Alors, vous avez essayé la bûche de chèvre. Vous l'aimez et il aura toujours une place dans votre cœur (et dans votre frigo). Mais vous êtes allé là-bas et avez fait cela. Vous savez que le brie de chèvre, le gouda et le cheddar en sont là. Vous êtes un passionné de Humboldt Fog. (Respect.) Heck, peut-être que vous voulez juste une pause de la connexion Sancerre-chèvre. (Respectez également.) Voici quelques autres options:

1. Fromage de chèvre crémeux et tartinable: Crémant de Loire
   (Florette, Chavroux) Cierge magique de la région de la Loire à base de chenin blanc, de cabernet franc et de pinot noir.




2. Standard Chèvre: Malbec
   (Crottin de Chavignol, Le Chevrot, Buche De Chèvre) Vous savez comment le fromage de chèvre est souvent servi avec de la confiture de petits fruits? C’est comme ça, mais en mieux. Essayez Côt et Cahors de France pour un style Malbec plus terreux.




3. Cheddar de chèvre: Pinot Noir
   (Cheddar de chèvre au lait cru Mt. Sterling, cheddar de chèvre vieilli Redwood Hill Farm) Relâchez cette interprétation ferme et funky avec quelque chose d'aussi terreux.




4. Chèvre Gouda: Syrah (climat froid)
   (Murray’s Goat Gouda, L’Amuse Brabander Goat Gouda) Comme les gens, ferme et noisette a besoin d'une touche délibérée et délicate.




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5. Herbed Chèvre: Vermentino
   Une alternative étonnamment complexe et abordable au même vieux Sauv Blanc.




6. Fromage de chèvre bleu: Vin naturel
   (Humboldt Fog, Bleu du Chèvre) Autant transformer ce jumelage en une explosion funk à part entière.




7. Fromage de chèvre vieilli: Merlot
   (Tomme de Chèvre, Garrotxa vieillie) Les fromages plus profonds et plus terreux ont besoin d'un vin avec des épaules plus grandes.