Coincé à la maison ces jours-ci, comme nous, vous êtes probablement à la recherche de bons livres à lire lorsque vous ne rattrapez pas votre retard votre visionnement de films et de télévision . Pourquoi ne pas mettre ce temps à profit et booster vos connaissances œnologiques? Que vous soyez relativement novice dans le domaine du vin et que vous souhaitiez mieux comprendre comment le goûter ou ce qu'il faut associer, ou que vous soyez un connaisseur du vin inconditionnel qui aime plonger profondément dans la géographie, la géologie et terroir , nos éditeurs ont quelque chose pour vous. Pour les amateurs d'histoire et ceux qui veulent juste une lecture divertissante, nous avons une saga familiale dramatique, un feuilleton de la région viticole, l'histoire de la façon dont l'ingéniosité a arrêté une peste mondiale de la vigne, le voyage d'un homme d'un musicien des années 1970 à un influenceur du vin moderne. et beaucoup plus.
(De nombreux livres plus anciens sont maintenant disponibles sous forme de livres de poche, de réimpressions ou de livres d'occasion, nous n'avons pas indiqué les prix car ils varient selon la source du prix catalogue à couverture rigide.)
Mémoire
Aventures sur la route des vins
Par Kermit Lynch
Après avoir lu des abécédaires informatifs et des livres de référence très tôt dans mon amour du vin, c'est le livre qui lui a vraiment donné un visage humain. Le détaillant et importateur Kermit Lynch raconte son histoire de transition d'hippie à jeune homme d'affaires, tout en traversant la France dans les années 1970 et 1980. Avec des souvenirs chaleureux de visites de vignerons dans des grottes froides et de longs déjeuners sur des terrasses ensoleillées en Provence, il expose ce qui fait un vin grand et le rend également personnel à travers ses portraits de personnes sans qui certains de nos favoris n'existeraient pas. Un très grand nombre de producteurs étaient peu connus lorsque le livre est sorti en 1988, mais sont maintenant considérés comme des leaders. Le Domaine Tempier la section est particulièrement évocatrice. —Owen Dugan
Explications: Dégustation et Terroir
Au-delà de la saveur: le manuel indispensable pour la dégustation à l'aveugle
Par Nick Jackson (publié indépendamment, 180 pages, 20 $)
Cette nouvelle version est tranquillement le meilleur livre de vin à sortir de mémoire récente. Nick Jackson, un Master of Wine, propose un angle différent sur la dégustation à l'aveugle et la façon de comprendre les vins, un angle qui se trouve être très similaire à mon approche de la dégustation. Il montre comment utiliser terroir et des marqueurs de structure (je recherche l'acidité du calcaire ou des tanins de schiste, par exemple) plutôt que de me concentrer uniquement sur l'impact immédiat du fruit. C'est une vision geek de la dégustation, mais elle est également faite de manière claire, succincte et clarifiante. Vous pouvez le lire en un après-midi et être inspiré pour votre prochaine dégustation à l'aveugle. —James Molesworth
La danse du vigneron: à la découverte du terroir de la Napa Valley
Par Jonathan Swinchatt et David Howell
Peu de temps après avoir repris le California Cabernet beat en 2018, j'ai continué à recevoir un conseil des vignerons: Lire La danse du vigneron . Ce livre aborde le sujet nébuleux de terroir et parvient à le résoudre en termes simples, plaçant le sujet dans le contexte des forces géologiques qui ont créé les paysages et les sols de la Napa Valley et leurs effets sur la viticulture et la vinification d’aujourd’hui. Bien que certaines des informations sur les vignerons et les vignobles soient un peu dépassées depuis leur publication en 2004, ce livre reste tout à fait pertinent. —J.M.
Histoire
Le botaniste et le vigneron: comment le vin a été sauvé pour le monde
Par Christy Campbell
À partir de la seconde moitié du XIXe siècle, un pou des racines presque microscopique connu sous le nom de phylloxéra a dévasté les vignobles du monde entier. Bien que l'industrie mondiale du vin se soit finalement remise de ce fléau agricole, les moyens par lesquels elle l'a fait font écho à nos jours. Le botaniste et le vigneron , un livre publié en 2005 par la journaliste britannique Christy Campbell, raconte dans des détails exquis l'attaque et la réponse au phylloxéra. Ce livre généralement bien écrit et laborieusement documenté montre également à quel point la folie humaine peut être durable, jusqu'où la science a avancé et combien il reste à faire. Il s'agit d'une étude de cas étendue et fascinante d'une catastrophe écologique qui a contribué à ouvrir la voie au monde du vin que nous connaissons aujourd'hui. «Kim Marcus.
La maison de Mondavi: la montée et la chute d'une dynastie du vin américain
Par Julia Flynn Siler
Pour tous ceux qui découvrent le vin (et ceux qui sont vieux pour le vin et qui ont envie d'une promenade juteuse dans le passé), la journaliste Julia Flynn Siler explore le parcours de la famille Mondavi, d'immigrants italiens difficiles à titans du vin de Californie - et l'effondrement éventuel et la vente de l'empire Robert Mondavi Winery - est le détournement parfait pour ceux qui attendent avec impatience la saison 3 de Succession . Et oui, le livre couvre le tristement célèbre différend sur les manteaux de vison qui a en partie conduit Robert Mondavi à quitter l'entreprise familiale de Charles Krug et à créer sa propre cave en 1965.
Publié en 2007, le livre culmine avec l'éviction de la famille Mondavi de la puissante société vinicole qu'elle avait bâtie au cours des quatre décennies précédentes, mais leur histoire ne se termine pas avec la publication du livre que les lecteurs intéressés voudront faire le suivi de la famille. réinvention réussie au cours de la dernière décennie (regardez nos vidéos avec Tim Mondavi et Michael Mondavi et leurs enfants), ainsi que les différends en cours sur le célèbre vignoble To Kalon et sa marque maintenant propriété de la société qui a repris Robert Mondavi Winery en 2004. —Robert Taylor
Napa: L'histoire d'un éden américain
James Conaway
Ce livre, qui a fini par être le premier une trilogie sur Napa par Conaway , est sorti en 1990. Je l'ai lu pour la première fois une dizaine d'années plus tard, après avoir commencé à travailler chez Spectateur du vin et un rédacteur en a parlé. À l'époque, c'était une introduction utile à l'histoire des pionniers de la Napa Valley. Vingt ans plus tard, c’est fascinant de le reprendre. Maintenant que j'ai rencontré de nombreuses personnes dans le livre, certaines parties semblent extravagantes et feuilletons, mais c'est toujours un moyen divertissant de mettre en contexte les joueurs et les forces en jeu lorsque Napa en était à ses débuts. Il a également été intéressant de comparer ce livre à mes propres souvenirs et à ma compréhension de la façon dont la région a commencé. —MaryAnn Worobiec
L'été dans un verre: l'avènement de l'âge de la vinification dans les Finger Lakes
Par Evan Dawson
Je suis allé à l'université à Ithaca, New York, donc la région viticole de Finger Lakes dans le nord de l'État de New York occupe une place spéciale dans mon cœur. Les nombreux vignobles qui habitent ce lieu bucolique sont passionnés par la mise en valeur des Finger Lakes sur la carte mondiale des vins, et leur travail a même attiré l'attention des vignerons européens qui ont lancé des projets dans cette région hors des sentiers battus. Reporter et personnalité de la radio du nord de l’État de New York, Evan Dawson a capturé l’enthousiasme et le dévouement des nombreuses personnes talentueuses de la région, provenant de vignobles comme le Dr Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands et Fox Run. La lecture de ce livre de 2011 vous incitera probablement à prendre un verre de Finger Lakes Riesling ou même, une fois que nous pourrons tous voyager à nouveau, à visiter la région et à en faire l'expérience par vous-même. —Gillian Sciaretta
Guides de référence
Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne
Par Sylvain Pitiot & Pierre Poupon (L'édition originale de 1985 et l'édition Nouvel 1999 peuvent être trouvées utilisées en ligne et dans les librairies spécialisées pour une alternative plus facile à trouver, essayez l'édition 2016 de Les Climats et Lieux-Dits des Grands Vignobles de Bourgogne , by Marie-Hélène Landrieu-Lussigny and Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA Vol. 1: The Barolo Great Vineyards Encyclopedia (deuxième édition)
Barolo MGA Vol. 2: Récoltes, histoire récente, raretés et bien plus
Par Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Alors que certains livres sur le vin sont très divertissants, les livres (et leurs applications associées) que je cherche toujours à rechercher sont des ouvrages de référence. Je goûte du vin à peu près tous les jours, que ce soit en évaluant de manière critique un vol pour Spectateur du vin ou déguster un verre à la maison par la suite. Pour moi, cela implique souvent des vins de Bourgogne, Barolo et Barbaresco, trois régions qui se concentrent sur les différences et les caractéristiques distinctives des vignobles individuels.
Cela signifie que lorsque je suis à la maison ou au bureau, je consulte généralement Pitiot et Poupon Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne ou les livres détaillés de la série Enogea d’Alessandro Masnaghetti sur les régions italiennes. (Le volume Barbaresco MGA est également excellent, si vous pouvez le trouver.) Dans la salle de dégustation ou au restaurant, je vérifie les applications associées - ClimaVinea de Sylvain Pitiot (26 $) ou Barolo 2.5 (9 $) et Barbaresco 2.5 (8 $) de Sylvain Pitiot —Disponible pour Android ou iPhone.
Les cartes sont les plus détaillées disponibles de chaque région. Celles-ci valent à elles seules le prix d'entrée et ce que je consulte le plus souvent. Avec les cartes ClimaVinea de Pitiot, vous pouvez basculer entre les climats et le lieux-dits , ou des noms de lieux dans les vignobles. Par exemple, Echézeaux est un climat , composé de neuf lieux-dits , comme En Orveaux et Echézeaux du Dessus. Les cartes individuelles des livres Enogea du Menzioni Geografiche Aggiuntive (marqueurs ajoutés qui délimitent des zones plus petites au sein d'une appellation) fournissent un guide sur la propriété des différentes exploitations Barolo.
Cependant, les livres fournissent également de nombreuses informations générales sur les différentes régions, les appellations, l'histoire et les dates importantes, comme la création du Barolo D.O.C. et quand il a été élevé à D.O.C.G. Dans le premier volume de Barolo MGA (2015, la deuxième édition est mise à jour en 2018), Masnaghetti a délimité les MGA de Barolo, qui sont désormais inscrites dans le D.O.C.G. règlements. Dans Vol. 2, il a examiné des anecdotes et des témoignages généralement acceptés sur la région pour voir s'ils résistent à l'analyse scientifique, approfondi l'histoire récente de la zone Barolo et fait la chronique des millésimes de 2000 à 2017, le tout dans un format facilement digestible.
Ce sont vraiment des trucs geek, mais si vous voulez une connaissance approfondie de ces régions complexes, les livres et les applications sont des outils indispensables. —Bruce Sanderson
The Oxford Companion to Wine, 4e édition
Edité par Jancis Robinson et Julia Harding
Ce livre de référence monstre couvre le vin à l'échelle internationale, mais avec de bonnes cartes, des graphiques et des illustrations fréquemment placés et une écriture élégante, voire blême, le poids de son autorité diminue facilement. Il contient toutes les informations qu'un amateur de vin pourrait souhaiter. Origine du nom Châteauneuf-du-Pape? Vérifier. Histoire de la cave Gallo? Ouais. Nombre d'acres plantés sur Rkatsiteli? Vous pariez (et c'est terriblement élevé). Ma seule critique est que je vais chercher quelque chose et, 20 minutes plus tard, je me rends compte que cela a conduit à chercher autre chose et ainsi de suite et maintenant ma jambe est endormie. —O.D.
quel est le goût du vin de chianti
Que boire avec ce que vous mangez
Par Andrew Dornenburg et Karen Page
Quel meilleur moment pour expérimenter les accords mets et boissons que sous les commandes d'abris sur place? Vous ne passerez pas des heures confortablement installé sur le canapé avec cette lourde couverture rigide de 368 pages, mais elle est parfaite pour le pâturage. Le cœur du livre est l'ensemble complet de listes - quels vins (ou autres boissons) associer avec des plats et ingrédients, ainsi que l'inverse, quels aliments servir avec des vins spécifiques - qui servent de feuilles de triche pour les novices et bien- cuisiniers chevronnés et énophiles. Comme il n'y a rarement qu'un seul match idéal, les bons appariements sont simplement imprimés en option, les meilleurs appariements sont en gras et les meilleurs appariements sont en majuscules et en gras. Les suggestions couvrent tout, du bar rayé grillé au steak au poivre en passant par les couennes de porc et un McDonald's Big Mac.
Les premiers chapitres offrent un aperçu détaillé de la science de l'association des aliments et des boissons - couvrant la texture, la température, l'acidité et plus encore - avec des outils simples et des règles à retenir (`` si ça pousse ensemble, ça va ensemble '') et des conseils saupoudrés tout au long de les meilleurs sommeliers et chefs. Sont également inclus de nombreuses recettes, avec des accords ultimes, de certains des meilleurs restaurants d'Amérique.
Je canalise souvent mes angoisses en m'occupant dans la cuisine. Dans le temps avant les enfants, lorsque j'essayais de créer le repas parfait pour une bouteille en particulier, ce livre était un guide pour moi lorsque je parcourais de nouveaux vins ou ingrédients. Dernièrement, cela a été une ressource fiable car mon réfrigérateur et mon garde-manger sont plus remplis de produits essentiels que d'ingrédients plus fins. Que vous vous demandiez quoi faire avec une bouteille spéciale ou que vous regardiez dans le baril ce qu'il faut faire avec une autre boîte de haricots, c'est un livre amusant à explorer. - Aaron Romano