• Non filtré voit beaucoup de vins de rock star. (Au cours des derniers mois, nous avons vu des vins de Motorhead et AC DC .) Cette semaine, nous sommes tombés sur Dreaming Tree, une collaboration californienne entre Dave Matthews et vigneron Simi Steve Reeder . L'idée est née lors d'un dîner à la cave Robert Mondavi organisé par le vigneron Geneviève Janssens , préparé par le chef John Besh et à laquelle Matthews jouait. Reeder s'est mis à parler avec des représentants de la marque de vin Constellation et quelqu'un a dit: «Rassemblons le vin, la musique et la nourriture et voyons ce qui se passe», nous a dit Reeder. «Que pensez-vous de Dave Matthews? Reeder a été demandé. «Eh bien, il fait de la bonne musique…» «Et que pensez-vous de travailler avec Dave Matthews sur un vin? lui a-t-on demandé. 'J'ai dit:' Vraiment?! ' Je l'ai Wikipédia, je l'ai cherché sur Google… et j'ai dit que ce type est un véritable artiste - il a une ferme, une petite cave en Virginie. Je lui ai expédié une caisse de vins Simi et je lui ai dit d'essayer des bouteilles et de me dire ce que tu aimes. Reeder a créé des mélanges d'essai et ils ont proposé les trois nouveaux vins de Dreaming Tree, un chardonnay de la côte centrale de la Californie, du cabernet sauvignon de la côte nord et un mélange rouge, chacun au prix d'environ 15 $. Les vins sont certifiés durables par le Wine Institute avec des bouteilles légères respectueuses de l'environnement. 'Nous essayons de faire la bonne chose pour les bonnes raisons', a déclaré Reeder. «Dave veut être socialement responsable… et il aime vraiment le vin.
• Appelez cela le cas de David contre Monsieur Goliath . Olivier Cousin exploite 25 hectares de vignes en Anjou dans la vallée de la Loire. Il cultive sa terre en biodynamie, utilise des chevaux pour labourer la terre et essaie d'être le plus libre possible lors de la vinification (ce que certains fans appellent le vin naturel). Ses vins ont beaucoup de fans, mais depuis 2003, il les qualifie d'humble vin de table , parce qu'il estime que les règles locales d'AOC (appellation d'origine contrôlée) sont trop faibles - elles permettent aux vignerons d'utiliser des pesticides et des herbicides, d'une part. Il a également poursuivi en justice pour échapper à l'obligation de payer des cotisations à l'AOC local. Cousin n'est pas le premier vigneron à se retirer des règles d'appellation. Mais vin de table n'est pas censé énumérer les raisins ou l'origine géographique. Cousin étiquette ses vins d'Anjou pur breton (le breton est un nom local pour le cabernet franc). Et un importateur labellisé caisses AOC - pour l'Appellation Olivier Cousin. Les bureaucrates français ne sont pas connus pour leur sens de l'humour. Cousin a été menacé d'une amende de 50 000 $ et d'une peine d'emprisonnement possible pour les violations de l'étiquette. Et il a récemment perdu le dossier des cotisations, conduisant les autorités à geler l'un de ses comptes bancaires. Les autorités viticoles locales ont sûrement quelque chose de mieux à voir avec leur temps. Là encore, ils ont réussi à obtenir des vins de Cousin beaucoup de publicité gratuite.
pourquoi décantez-vous du vin rouge
Joie Jacoby, Anne Hathaway et Adam Shulman célèbrent la vente aux enchères caritative de Ruinart.
• Ruinart Champagne a commencé à commander des œuvres d'art au XIXe siècle et a depuis collaboré avec de nombreux artistes et designers du monde entier. Plus récemment, la maison s'est associée à Art of Elysium, une organisation à but non lucratif qui encourage les acteurs, les artistes et les musiciens à travailler volontairement avec des enfants aux prises avec de graves problèmes de santé, pour organiser une exposition et une collecte de fonds. Leur collaboration a abouti à un goûter organisé le 2 octobre à Los Angeles, qui a permis de collecter plus de 10 000 $ pour une œuvre caritative. Ruinart a accueilli la réunion de l'après-midi, qui était équipée de paysages de table et d'installations contemporains. Participants - beaucoup d'entre eux, y compris l'actrice Anne Hathaway , chapeaux ludiques et sportifs - ont eu droit au champagne Ruinart en parcourant les lots de vente aux enchères, puis à un service à thé accompagné d'une discussion sur l'état de l'art contemporain. Lors de la vente aux enchères, ils ont soulevé des raquettes de ping-pong décoratives pour enchérir sur les 10 œuvres d'inspiration champenoise d'artistes émergents sélectionnés par la maison.
combien d'onces dans une bouteille de 750 millilitres