4 conseils pour acheter des vins d'anniversaire
Tout juste marié? ou avez-vous un ami qui envisage de se marier bientôt? En tant qu’amateur de vin, le premier cadeau que je pense acheter pour le mariage d’un ami est le vin. Cela pourrait être mon désir égoïste de vouloir participer aux anniversaires de mon ami, mais il y a quelque chose de vraiment enchanteur dans la collecte de vin pour un anniversaire de mariage. Quels sont les vins qui vieillissent bien pour pouvoir être dégustés après 1 an? 5 années? 25 ans?
Décrivons les bases des vins qui vieillissent bien des premières années à l'amer… euh, fin sucrée!
Les 4 conseils pour acheter des vins d'anniversaire dignes de l'âge
Lors de l'achat de vins d'anniversaire pour un mariage, il y a quatre conseils qui garantiront que le vin vieillira bien: acidité, tanin, degré de douceur et degré d'alcool .
Comment conserver le vin
Les vins destinés à vieillir 10 ans et plus doivent être conservés sous un faible éclairage et à des températures constantes. Une cave idéale est de 15 ° C sans lumière. Envisagez une unité de stockage de vin si vous êtes sérieux au sujet de la conservation
AciditéLes vins plus acides ont tendance à durer plus longtemps. Au fur et à mesure qu'un vin vieillit, il perd lentement ses acides et s'aplatit. Fondamentalement, un vin avec un acide plus élevé a une piste plus longue pour travailler avec l'âge. Certains vins sont si acides et inaccessibles qu'ils mettent environ 10 ans à être savoureux.
Tanin
Un trait de vin rouge: Un vin aux tanins élevés a une sensation similaire à celle de mettre un sachet de thé usagé sur la langue. Le tanin agit comme un composant structurel et les vins avec des tanins plus élevés ont tendance à durer plus longtemps. Les tanins proviennent du contact des pépins et des peaux des raisins lors de la vinification. De plus, le tanin provient du contact lors du vieillissement en chêne. Les vins blancs n'ont pas besoin de tanin pour durer longtemps.
Faible teneur en alcool
Le niveau d'alcool affecte négativement le vieillissement du vin. L'alcool agit soit comme un agent volatil, soit comme un conservateur (comme dans le porto vintage). Tous les vins secs qui ne sont pas conservés avec des spiritueux distillés, comme le porto, ne durent pas longtemps si le taux d'alcool est élevé. Un vin qui vieillit bien aura généralement 13,5% d'alcool ou moins. Il y a, bien sûr, des exceptions à la règle et ils ont généralement une structure acide / tanin élevée. Cependant, en règle générale, un vin à faible teneur en alcool durera plus longtemps.
Douceur
Cette composante d'un vin est souvent négligée en raison de la popularité des vins secs, mais les vins avec un sucre résiduel plus élevé peuvent bien vieillir.
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Achetez maintenantAu-delà des facteurs stylistiques du vin lui-même, le bouchon a un impact important sur la durée de vieillissement du vin (voir l'article sur Comment les bouchons de vin affectent le vieillissement du vin ). Les dommages causés par la lumière et la chaleur mettront fin à la durée de conservation d’un vin. De plus, notez qu'un vin de l'année du mariage de quelqu'un peut parfois ne pas arriver sur le marché jusqu'à 6 ans après son millésime.
Vin anniversaire 1ère année
Mollydooker 2 pieds gauches, Shiraz | Cabernet | Merlot La première année de mariage est souvent un peu gênante car les jeunes mariés découvrent comment cohabiter. Je leur achèterais quelque chose de fruité et de splash pour refléter un mariage juvénile. Quoi ne fait pas fonctionnent bien après seulement un an de vieillissement: Porto Vintage, Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Barbaresco. Qu'est-ce qui lui tombe sur le visage après seulement un an? Vins bon marché.
Vin anniversaire 2 ans
My Dream Los Carneros Pinot Noir La deuxième année de mariage est une question de rêve. Les pinots noirs de Sonoma dont le taux d'alcool est compris entre 13,5% et 14,5% ont tendance à être mieux bu plus jeunes. Un millésime opulent de pinot noir à Sonoma tel que 2009 se boit bien dans les 2 premières années. Pas 2010, qui était plus froid, développant ce que les critiques appellent 'plus élégant' des vins avec une acidité plus élevée qui ne sont pas aussi bons jeunes.
Vin anniversaire 5 ans
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Après 5 ans, un mariage est prêt à commencer à profiter des vins à plus longue durée de vie. Un assemblage de cabernet et de malbec a assez de richesse du malbec et du caractère digne de l'âge du cabernet sauvignon pour se boire parfaitement à 5 ans (voire plus). Réserve cabernet sauvignon (CA & WA) de millésimes plus chauds, ou Supertuscans d'Italie (comme Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) de plus structuré millésimes.
Vin anniversaire 7 ans
Casanova di Neri Brunello di Montalcino À un moment donné, vous devez admettre que votre relation a dépassé le stade de la jeunesse. A sept ans, certains vins sont commence à peine être potable. Sept ans marquent une époque où les notes jeunes et fruitées d'un vin se déplacent vers les notes développées plus tertiaires d'un vin qui a les arômes de l'âge. Le Brunello di Montalcino, le Barbaresco, la Bourgogne, le Châteauneuf du Pape et les vins des États-Unis dignes de l'âge commencent tous à devenir savoureux à cette étape.
Vin anniversaire 10 ans
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Après 10 ans, les vins de vignoble de montagne à faible teneur en alcool (13,5%) de Californie et de Washington développent une toute nouvelle saveur étonnante. Regardez les vins de Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain et Atlas Peak pour les caractéristiques d'un vin américain à plus longue durée de vie. De plus, les millésimes légèrement plus «élégants» (où les raisins de cabernet prennent plus de notes de poivron) ont tendance à vieillir plus longtemps en raison d'une acidité plus élevée et d'une couleur plus claire.
Vin anniversaire 15 ans
Paolo Bea Sagrantino de Montefalco, Italie Après 15 ans, les régions qui produisent des vins de longue durée commencent à prendre vie. Pensez à Bordeaux (FR), Châteauneuf de Pape (FR), Bourgogne (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
Vin anniversaire 20 ans
Calon Segur St. Bordeaux à base d'Estephe Cabernet Après 20 ans, les régions qui produisent des vins de longue durée battent leur plein. Pensez à Bordeaux (FR), Châteauneuf de Pape (FR), Bourgogne (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Porto (Pt).
Vins anniversaire de plus de 25 ans
Désormais, vous ne pouvez plus avoir de vin rouge. Après 25 ans, il est temps de commencer à déguster du champagne millésimé, du porto millésimé, des vins doux dignes du vieillissement tels que le sauternes et le Tokaji hongrois («toeKIY» pour 6 puttonyos).
Bonne chance!
combien de verres dans une bouteille de vin de 750 ml