Le vin est-il bon pour vous ou pas? Il existe d'innombrables études qui mettent en garde et louent le vin pour ses bienfaits pour la santé, mais de quel côté devriez-vous faire confiance? En ce qui concerne le vin et la santé, il y a beaucoup d'articles qui circulent un peu là-bas qui sont un peu trompeurs, par exemple, prenez ce titre:
'Un verre de vin rouge équivaut à une heure au gymnase, selon une nouvelle étude'
Malheureusement, ce n’est pas vrai. Examinons de plus près les gros titres sur le vin et la santé et séparons le battage médiatique de la vérité.
Le vin est-il bon pour vous?
Jetons un coup d'œil à quelques faits communs et à la fiction autour du vin et de la santé:
Un verre de vin équivaut-il à une heure au gymnase?
Pas vrai.
Ce titre fait référence une étude réalisée en 2012 , où le chercheur Jason Dyck a testé les effets d'un produit chimique présent dans le vin appelé resvératrol sur des rats de laboratoire. Il a constaté que le resvératrol - en tant que composé isolé - améliorait les performances globales de santé chez les rongeurs sédentaires.
Apprenez mes techniques de dégustation de vin
Profitez des cours d'apprentissage du vin en ligne de Madeline dans le confort de votre cuisine.
Achetez maintenantLa dose de resvératrol nécessaire équivaut à 100 à 1 000 fois la taille d'un seul verre de vin! Dyke a conclu avec l'espoir de mener l'étude sur les personnes atteintes de diabète et de problèmes de santé cardiovasculaire pour voir si les mêmes résultats pourraient se produire. Son objectif est de voir si le resvératrol peut aider les personnes souffrant de problèmes de santé graves où elles ne peuvent pas faire de l'exercice.
Quoi qu'il en soit, les avantages ne sont pas dans un verre de vin.
Le vin fait-il grossir ou maigrir?
Le vin peut-il vous aider à brûler les graisses?
Peut-être, mais seulement certains types.
En février 2015, une étude de l'Oregon State University lié un vin rouge rare pour perdre du poids , mais des recherches supplémentaires doivent être effectuées avant de pouvoir démontrer son utilité pour les humains, en particulier sous la forme de vin liquide.
comment éliminer l'alcool du vin
L'étude a alimenté un type particulier d'acide de vin, appelé acide ellagique, à des souris en surpoids. Les résultats ont montré que la consommation d'acide ralentissait la création de cellules graisseuses dans le foie, ce qui améliorait la capacité des souris à brûler les graisses. Bien que ce soit une excellente nouvelle, les petits caractères de cette étude que la plupart des gens ont négligés concernaient le type de vin utilisé.
L'acide ellagique n'est présent que dans un seul type de raisin, appelé Red Muscadine, qui ne pousse que dans le sud-est des États-Unis, principalement en Géorgie. Le caviat de cette information, c'est que la plupart des vins de muscadine sont produits dans un style sucré, ce qui annule à peu près les avantages de la perte de poids.
Puisque nous étions curieux du sujet de l'acide ellagique, nous avons décidé de faire nos propres recherches et a constaté que les vins vieillis en chêne contiennent également de l'acide ellagique. Bien que cette nouvelle soit prometteuse, il n'y a pas d'études à ce jour pour savoir si les vins boisés ont ou non le même effet sur les cellules graisseuses. Nous avons contacté le scientifique clé qui a mené cette étude. Nous espérons qu'il continue!
Si vous êtes un buveur modéré et que vous faites de l'exercice, cela pourrait être une bonne nouvelle!
Le vin améliore-t-il la santé cardiaque de ceux qui font de l'exercice?
Peut-être. Les résultats à ce jour sont prometteurs.
Des nouvelles juteuses pour les buveurs de vin qui s'entraînent régulièrement, et le titre peut avoir du mérite, mais il n'est pas encore concluant. Le titre vient d'après une étude publiée en 2014 menée sur 146 personnes en République tchèque sur une période d'un an. Le but de l'étude était de voir si le vin augmentait le cholestérol HDL, le «bon cholestérol», ce qui réduit le risque de maladie cardiovasculaire.
Selon l'étude, ni le vin rouge ni le vin blanc n'augmentent le HDL. Cette conclusion va à l'encontre de la plupart des recherches antérieures à ce jour sur le thème du vin et de la santé cardiovasculaire. Heureusement, l'étude est revenue avec des nouvelles prometteuses.
Lorsque le chercheur Milo Taborsky a approfondi les résultats, il a noté que les sujets qui s'entraînaient 2 fois ou plus par semaine et buvaient du vin rouge ou blanc avaient à la fois une augmentation du HDL et une diminution du LDL, ce qui était une nouvelle étonnante. Cependant, il a averti que des recherches supplémentaires sont nécessaires avec de nouveaux groupes de contrôle pour vérifier cette conclusion. Alors, attendons patiemment et voyons ce qu’il propose!
La consommation de vin (rouge ou blanc) avec modération contrôlée peut aider ceux qui font de l'exercice, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Le vin est bon pour vous… sauf la partie alcool.
Le vin rouge réduit-il la tension artérielle et l'hypertension?
Non alcoolique le vin rouge, mais pas le vin alcoolisé.
Le vin rouge a été présenté comme bénéfique pour réduire la tension artérielle pendant environ 30 ans, malheureusement, le seul vin rouge qui le fait de manière concluante est le type sans alcool. En 2012, une étude a été publiée qui comparait la façon dont le gin, le vin rouge et le vin rouge sans alcool affectaient la tension artérielle de 67 hommes à haut risque de maladie cardiovasculaire.
Les résultats ont conclu que vin rouge sans alcool a réduit de manière significative les niveaux de pression artérielle chez les hommes par rapport aux autres groupes.
Le vin a-t-il des avantages anticancéreux?
Peut-être. Des recherches supplémentaires sont nécessaires!
Plusieurs types différents d'antioxydants se trouvent dans certains vins qui peuvent en fait avoir des avantages anticancéreux. L'actualité la plus récente sur le cancer est parue en 2014 en Biologie et médecine du cancer discuter du rôle de l’acide ellagique et de ses propriétés anti-cancérigènes.
'L'acide ellagique exerce de puissants effets préventifs et thérapeutiques contre plusieurs types de cancers, notamment le cancer du côlon, le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer de la peau, le cancer de l'œsophage et le sarcome ostéogène' Progrès de la recherche sur les actions et mécanismes anticancérigènes de l'acide ellagique, Biologie et médecine du cancer
Bien que ce soient toutes des nouvelles vraiment étonnantes, l'acide ellagique ne se trouve que dans les raisins muscadins rouges, dont seulement 5000 acres poussent principalement dans l'État de Géorgie.
Donc, pour être clair, EA ne se trouve pas dans le cabernet, le pinot noir, le malbec, etc. Cependant, après avoir creusé, nous avons constaté que l'acide ellagique se trouve également dans les fûts de chêne! Basé sur nos recherches superficielles et non contrôlées par des professionnels , un verre et demi de tout vin bien boisé pourrait contenir suffisamment de cet acide spécial pour empêcher la formation de cellules cancéreuses. Cependant, il n'y a eu aucune recherche à ce jour pour le prouver… pour l'instant!
Conclusion: buvez du vin parce qu'il vous rend heureux
Nous serons tous beaucoup plus heureux si nous:
- Boire du vin parce que nous l'aimons –Pas pour d'autres raisons.
- Sont très sceptiques à l'égard des principaux médias en ce qui concerne les sujets liés à la santé.
- A consommer avec modération (Max est: 1 verre par jour pour les femmes et 2 verres par jour pour les hommes… désolé mesdames!).
- Soutenir une recherche scientifique rigoureuse sur le vin et la santé.
- Abonnez-vous à Wine Folly –Votre source pour une connaissance époustouflante du vin!