Mettez de côté le Chardonnay et faites place au Sauvignon Blanc it-girl étrangement unique. Soit vous l’aimerez, soit vous le détesterez, il n’y a pas d’intermédiaire avec ce vin. Le Sauvignon Blanc est polarisant car il ne ressemble pas aux autres blancs fruités, il est salé. Les saveurs vont quelque part entre le poivron vert et l'herbe, le kiwi et le fruit de la passion. Le sauvignon blanc, c'est comme boire l'odeur d'une pelouse fraîchement tondue.
Quelques régions viticoles ont pris ce raisin comme leur projet favori et elles élaborent les meilleurs vins du monde. Voici une introduction à ces régions, y compris où chercher et à quoi s'attendre d'une grande bouteille de sauvignon blanc.
Où trouver le meilleur sauvignon blanc
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Nouvelle-Zélande
Sauvignon blanc de climat frais incomparable de Nouvelle-Zélande
Sauvignon Blanc à perte de vue à Marlborough, NZ. par Luke Milliron
Ce sont les arômes incomparables de fruits de la passion (et parfois à la limite du jalapeño) qui rendent le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande si distinct. En fait, c’est le cépage le plus planté du pays, ce qui en dit long sur l’appréciation du vin blanc par les Néo-Zélandais. La région dont vous parlerez le plus est Marlborough, car c’est la plus grande.
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Achetez maintenant- Régions d'intérêt pour le sauvignon blanc: Marlborough, Nelson, Hawke's Bay
- La Nouvelle-Zélande est le 2ème producteur de vins de Sauvignon Blanc (après la France)
- 77% des vins sont élaborés à Marlborough
Loire Valley, France
La région d'origine du Sauvignon Blanc au climat frais en France
Roses and Sauvignon Blanc at Domaine Jean Teiller in Menetou-Salon (next to Sancerre) by Jameson Fink
Les vins français abandonnent le nom du cépage (Sauvignon Blanc) et adoptent le nom du village sur l'étiquette. Ainsi, lorsque vous achetez un Sancerre (san-sare), un Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), un Cheverny ou un Touraine, vous buvez essentiellement du Sauvignon Blanc de la Loire. Ces vins de Sauvignon Blanc sont considérés parmi les meilleurs au monde et sont connus pour leur style plus herbacé, à la chaux et à l'herbe.
- Regions of interest for Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (in neighboring Burgundy), Cheverny, Touraine
- Sancerre est l'appellation Sauvignon Blanc la plus connue de la vallée de la Loire et produit des vins minéralisés à base d'agrumes à partir de sols caillouteux à base de calcaire (kimméridgien).
- La région voisine de la Bourgogne possède une rare appellation réservée au sauvignon blanc, Saint-Bris, qui mérite d'être étudiée.
le Chili
Les régions côtières au climat frais produisent le meilleur sauvignon blanc
C'est de là que vient ce sauvignon blanc chilien savoureux et abordable (dans la vallée de Casablanca) par CucombreLibre
Si vous aimez le sauvignon blanc, le Chili est une région incontournable. C'est la troisième super région la plus plantée (et la moins parlée) de sauvignon blanc au monde. Les vins du Chili gravitent vers l'extrémité herbacée du spectre, avec des notes de feuille de tomate, de pois, d'herbe et une qualité presque saline. Vous constaterez que la plupart des vignobles de qualité sont situés dans les régions de la Costa (côtière) du Chili, y compris Casablanca et la vallée de San Antonio.
- Régions d'intérêt pour le Sauvignon Blanc: Vallée de Casablanca, Vallée de San Antonio, Vallée de Limari, Vallée de Colchagua, Vallée du Maule
- Le Chili offre certaines des meilleures valeurs pour les vins de sauvignon blanc
Tyrol du Sud et Frioul-Vénétie Julienne, Italie
Vins audacieux et herbacés du nord de l'Italie au climat frais
C'est vraiment si beau dans le Trentin-Haut-Adige par Schimonski
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Les deux régions du Trentin- Tyrol du sud et Frioul-Vénétie Julienne dans le nord de l'Italie, produisent toujours de grands vins avec du sauvignon blanc. Une chose impressionnante à propos du sauvignon blanc italien est qu'il a la richesse du corps des vins néo-zélandais mais l'herbacée des vins français. Vous retrouverez des arômes de fruits de la passion et de pêche en maille avec des notes herbacées de sauge et de feuille de tomate.
Dans le Frioul, le Sauvignon Blanc est souvent assemblé avec une variété aux caractéristiques plus florales appelée Friulano (aka Sauvignon Vert - curieusement, ce cépage n'est pas apparenté)
- Régions d'intérêt pour le Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Afrique du Sud
Sauvignon blanc audacieux mais minéral du climat chaud de l'Afrique du Sud
Stellenbosch ne vous décevra pas. par Tim Snell
Habituellement trouvé niché sur l'étagère du bas, le Sauvignon Blanc d'Afrique du Sud mérite beaucoup plus d'attention qu'il n'en reçoit - surtout pour le prix. La région du cap occidental se trouve sur des sols vieux de 65 millions d'années et le sauvignon blanc acquiert cette minéralité graveleuse qui est indéniable pour ceux qui l'ont eue. En raison du soleil abondant, les vins d'Afrique du Sud offrent une combinaison de fruits à noyau combinée à une minéralité herbacée rustique.
- Régions d'intérêt pour le Sauvignon Blanc: Cap-Occidental, y compris Stellenbosch
Côte nord de la Californie
Sauvignon blanc pur et fruit des climats chauds de Californie
La graine de moutarde est plantée entre les vignes à Napa et Sonoma. par Robbin Gheesling
Nous connaissons Napa et Sonoma pour le cabernet et le chardonnay, mais la côte nord produit également un sauvignon blanc exceptionnel. La plupart de ces vins passent un certain temps en chêne, ce qui augmente la richesse onctueuse et huileuse en bouche. Les saveurs sont plus pures dans les fruits avec la nectarine, la pêche blanche et le zeste de citron Meyer, sans les notes herbacées communes dans toutes les autres régions. En raison du climat californien, la plupart de ces vins sont mieux appréciés dans leur jeunesse, bien que quelques exceptions notables vieillissent bien pendant 5 ans ou plus.
- Régions d'intérêt pour le Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Autres Top Sauvignon Blanc à rechercher!
Des vins de Bordeaux dignes de leur âge aux nouveaux arrivants: Washington et Australie
ajouter du sucre au vin après la fermentation
Beaucoup plus de régions produisent du sauvignon blanc que ce qui est mentionné ci-dessus. Avec un peu de chance, en découvrant quelques-uns de ces exemples classiques de sauvignon blanc, vous pourrez commencer à vous diversifier et en trouver d’autres à fort potentiel (Moldavie, Roumanie et Espagne, pour n’en nommer que quelques-uns!).
- Alors que Bordeaux produit 95% de vin rouge, le vin blanc de Bordeaux (généralement un assemblage de sauvignon blanc, de sémillon et de muscadelle) vaut la peine d'être exploré. Les deux plus célèbres régions bordelaises blanches sont Pessac-Léognan (souvent un style boisé) et Entre-Deux-Mers (non boisé et maigre).
- Sur le même parallèle avec Bordeaux, l'État de Washington s'est également essayé (et réussi) avec le Sauvignon Blanc. De Washington , les meilleurs producteurs imitent le style plus riche en chêne de Pessac-Léognan à Bordeaux en se fondant dans du Sémillon et en utilisant une touche de chêne pour produire un vin riche, presque chardonnay.
- L'Australie a quelques zones de culture au climat plus frais qui produisent tranquillement du sauvignon blanc. En Australie-Méridionale, Adelaide Hills offre l'échelon du Sauvignon Blanc sur le continent et les vignobles isolés de Tasmanie ont montré un potentiel exceptionnel. Nous sommes ravis de boire plus de 'Sav-Blank' (comme on dit) d'Australie.