Le vin rouge en été est généralement aussi savoureux que la mayonnaise chaude. Cela peut même vous faire bouder dans une pièce sombre et climatisée juste pour pouvoir en boire un. Heureusement, il existe plusieurs vins rouges idéaux pour boire en été. Alors, prenez votre jupe-culotte et vos v profonds et préparez-vous à ce que Stacy Slinkard (l'éducatrice prolifique en vin sur about.com) révèle 3 vins rouges d'Allemagne qui sont incroyables en été. –Madeline
vin rouge et saumon
3 superbes rouges allemands
La scène des vins rouges en Allemagne n’a peut-être pas la même presse que les vins blancs ultra-célèbres du pays, mais ils sont tout aussi conviviaux, frais et vifs que leurs homologues de vins blancs éblouissants. En gardant à l'esprit le climat (frais) et la latitude (nord), les attentes des vins rouges allemands devraient être orientées vers un vin plus léger, une acidité élevée et des arômes vibrants (à quelques exceptions près). Ces rouges allemands vifs sont parfaits pour siroter l'été car ils refusent d'être alourdis par des fruits trop mûrs, des tanins excessifs ou des niveaux d'alcool turbulents. Au lieu de cela, attendez-vous à ce que certains rouges allemands apparaissent comme des rosés «plus copieux», ou des vins très expressifs qui ont une capacité exceptionnelle pour des plats d'été polyvalents, en partie grâce à une acidité élevée et à un alcool bien retenu.
Trollinger
«Twa-ling-er»
- Parfait pour: pique-niques, après-midi ensoleillés au bord du lac ou surf en bord de mer
- Se marie avec: jouer des saucisses traditionnelles, des plats méditerranéens, des assiettes d'antipasto et des fromages à pâte molle comme le brie et le camembert
- Profil gustatif: fraise, cerise et un peu de chewing-gum, pointe de fumée, avec une acidité fraîche
- À propos de Trollinger: Trollinger est le héros du raisin de la ville natale du Wurtemberg, niché dans le coin sud-ouest de l'Allemagne. Cependant, ce même raisin de vin rouge présente de sérieuses revendications dans le nord de l'Italie, où il est connu et cultivé sous le nom de Trimer (et juste pour compliquer les choses, on l'appelle aussi 'Vernatsch'). Avec son profil de couleur plus clair et son nez à la fraise et à la rose sauvage, ce rouge allemand a plusieurs interprétations locales qui pourraient facilement passer comme un vrai vin rosé dans de nombreux verres à travers le monde.
Pinot noir
Cela ressemble à peu près à cela, même si ce n'est pas toujours le cas pour une jolie prononciation de mots de vin allemands ou une nomenclature standard. Heureusement, ce raisin est un rapide salut de quatre syllabes: «spat-burg-under». Vous avez probablement déjà essayé cette variété, mais pas d’Allemagne!
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- Parfait pour: repas sophistiqués, réunions d'entreprise flashy et soirées élégantes à la maison
- Se marie avec: personnel attrayant de l'hôtel, poulet satay, canard rôti, thèmes de champignons terreux et légumes de saison sur quinoa
- Profil gustatif: cerise, fraise, terreux, tanins bas et acidité moyenne à élevée
- À propos du pinot noir: Mieux connu sous le nom de Pinot Noir dans le reste du monde, le Spätburgunder (littéralement «bourguignon tardif») est le cépage rouge le plus planté en Allemagne et pèse en troisième position pour l'ensemble des plantations après le chouchou dominant du pays, le Riesling, et le toujours rustique Müller -Thurgovie. Étonnamment, l'Allemagne occupe également la troisième place pour les plus grandes plantations de pinot noir au monde, après que la France et les États-Unis préfèrent généralement les régions chaudes du Palatinat, de la Hesse rhénane et de la Bade, le Spätburgunder allemand a fait des progrès significatifs dans la construction sensiblement plus complète- vins corsés qui se portent extrêmement bien à un vieillissement en chêne bien géré. En fait, plusieurs producteurs allemands travaillent avec les meilleurs tonneliers bourguignons pour sélectionner des barriques qui promettent de faire ressortir le meilleur des rouges régionaux à base de pinot noir et rendent ainsi hommage à la patrie du pinot noir. Alors que les styles maigres et frais de Spätburgunder abondent, il existe de nombreuses bouteilles apportant plus de profondeur, de concentration et de fumée persistante enfouies dans les profils de fruits vifs de très convoités. Pinot noir à l'allemande.
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Dornfelder
L'un des cépages artificiels les plus populaires d'Allemagne, le Dornfelder a été développé au milieu des années 1950 dans le Wurtemberg. Très polyvalent, Dornfelder peut faire un double début en tant que vin rouge jeune, frais et fruité ou le secouer et donner aux imbibres un regard curieux sur son profil plus austère apprivoisé par le chêne et le temps.
- Parfait pour: Temps d'aventure, oublions-les-nouvelles-pour-une-nuit, et 'Maintenant, pour quelque chose de complètement différent.'
- Se marie avec: Les favoris du vendredi soir comme la pizza des amateurs de viande, l'émission Netflix «Legit», les boulettes de viande ou la volaille et le porc rôtis.
- Profil gustatif: Les thèmes de fruits noirs prévalent, ainsi que des caractéristiques florales remarquables, les versions mi-corsées à corsées, vieillies en chêne, affichent une gamme captivante d'épices à pâtisserie chaudes (pensez: clou de girofle, vanille, muscade).
- À propos de Dornfelder: Très pigmenté, avec des peaux noires épaisses, Dornfelder apporte une couleur et une acidité considérables au verre, ainsi que des rendements remarquables au vignoble. Utilisé à l'origine comme un raisin de mélange clé pour amplifier les composés de couleur dans les vins rouges plus pâles d'Allemagne, le Dornfelder est aujourd'hui souvent une variété autonome. Traversant la gamme de vins, du corsé léger, rempli de fruits et immensément accessible à la présentation d'un côté sérieux avec un corps assez complet tout en se penchant fortement sur les influences induites par le chêne, le double attrait de Dornfelder pour le conditionneur de pique-nique de dernière minute et le connaisseur allemand de vin rouge est compréhensible.
Dernier mot
Vous ne trouvez pas ces 3 vins allemands exacts dans votre région? Pas de soucis, vous pouvez toujours boire des vins rouges en été. Les principales caractéristiques des rouges d'été sont des tanins faibles et une acidité plus élevée. Donc, la prochaine fois que vous serez au magasin de vin, augmentez ces 2 points et vous trouverez une excellente alternative. De plus, voici un terrible / hilarant clip vidéo que nous avons trouvé sur youtube à propos de Trollinger pour vous prouver que les Allemands sont tout aussi fous de vin que nous tous.