Aujourd'hui, nous explorons la minéralité du vin en allant directement à la source. Quel est le goût de la craie, de la pierre de rivière et de l'ardoise? Apprenez la définition et voyez si les sommeliers et les experts en vin sont pleins de… craie.
Minéralité dans le vin
J'ai goûté 3 roches pour que vous n'ayez pas à le faire!
Nous avons goûté des pierres pour que vous n'ayez pas à le faire.
Ardoise dans le vin
L'ardoise est communément associée au riesling et je pense que c'est très vrai quand on lèche un rocher d'ardoise. Je vous encourage tous à lécher l’ardoise, c’est délicieux! Assurez-vous de le faire bouillir pour éliminer tous les microbes dangereux. Je ne recommande pas de vous rendre malade.
Craie dans le vin
La craie donne l'impression de lécher une éponge dure qui aspire toute l'humidité de votre bouche. La saveur de la craie me rappelle légèrement un Champagne très sec ou Brut Zero (un Champagne sans dosage ajouté..aka sucre). Cependant, la sensation de séchage me rappelle davantage les vins italiens aux tanins très forts tels que le barolo, le barbaresco et le chianti.
Pierre de rivière dans le vin
La pierre de rivière est censée rappeler aux gens le chenin blanc, le chardonnay, le sauvignon blanc et le pinot noir. La saveur d'une pierre de rivière est si grossière et offensante que je ne me sens pas à l'aise d'en parler. S'il vous plaît, ne me faites pas réessayer. Oh! Et! Au cas où vous seriez curieux ... Vous aussi, vous pouvez acheter un sac de pierres pour seulement 6 $ sur amazon.com.
Pouvons-nous déposer cette expérience avec des emplois sales?
Prendre au sérieux la minéralité du vin
La minéralité n'est ni un composé unique ni la capacité de la vigne à «aspirer les minéraux du sol». C’est en fait une combinaison de tous les différents aspects, y compris les esters, les oligo-éléments, le niveau d’acidité et le niveau d’alcool des vins. Définir la minéralité, c'est comme essayer de définir pourquoi quelqu'un est grand, il y a trop de gènes en jeu qui affectent la taille de quelqu'un. Ainsi, lorsque les écrivains de vin écrivent «Minéralité», ils essaient de mettre un nom sur une caractéristique à multiples facettes pour laquelle la science n'a pas de définition. Au lieu de cela, en tant que buveur de vin, concentrez-vous davantage sur ce que vous aimez d'un vin en particulier et observez la liste suivante de vins connus pour leur caractère minéral.
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- Bordeaux rouge de France comme 'Gravelly'
- Pinot noir de Bourgogne comme «Rustic» «Barnyard» ou «Forest-floor»