Cher Dr Vinny,
Quelle est la différence entre un Merlot et un Chianti?
le vin rouge ouvert doit-il être réfrigéré
—Rob, Lawrenceville, Géorgie.
Cher Rob,
Commençons par ce que le merlot et le chianti ont en commun: ce sont tous deux du vin rouge.
que signifie super toscan
Après cela, les détails divergent. Le Chianti est un quartier de la région italienne de la Toscane , et les vins du Chianti sont élaborés principalement à partir de Raisin Sangiovese . Le merlot, en revanche, est un cépage, pas une région. Le merlot est également un composant d'assemblage de nombreux vins rouges importants et savoureux, car c'est l'un des cépages primaires de la région bordelaise française (et des vins inspirés de Bordeaux).
Maintenant, certains de mes lecteurs amateurs de vins italiens pourraient penser: «Mais attendez, il peut y avoir du Merlot dans un Chianti!» Et c'est vrai. Le Chianti doit contenir au moins 75% de Sangiovese, et le reste peut être des raisins approuvés comme le Canaiolo, le Colorino, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Là encore, une bouteille de Merlot de la plupart des régions du monde ne doit généralement avoir que 75 pour cent Merlot, et le reste peut comprendre d'autres raisins, y compris le Sangiovese. Cela devient déroutant, mais cela donne aux vignerons une certaine flexibilité dans les années creuses et facilite le maintien d'un style maison d'un millésime à l'autre.
Les chiantis et les merlots peuvent être préparés dans une variété de styles, mais dans l'ensemble, je dirais que les chiantis se distinguent par leurs saveurs de fruits rouges vives et juteuses, tandis que les merlots sont réputés pour être doux et souples.
—Dr. Vinny