Si vous aimez Bordeaux mais pas les prix, alors la région du Sud-Ouest de la France vous appelle.
Comme nous le verrons, de nombreux vins sont très similaires au Bordeaux en termes de cépage, de style de vinification et de qualité. Ajoutez des raisins uniques et du «terroir» au mélange et c’est une région passionnante pour les amateurs de vin.
Le Sud-Ouest (ou «Sud-Ouest» comme l'appellent les Français) est peut-être la région la moins connue de France, regorgeant de trésors cachés et de paysages à couper le souffle. Les vignobles sont plantés à côté de forêts luxuriantes et le vin et la vinification sont un mode de vie.
Où se trouve le sud-ouest de la France exactement?
Connue sous le nom de «coin caché de la France», la région du sud-ouest est nichée entre les Pyrénées et l'Espagne au sud, Bordeaux au nord et l'océan Atlantique à l'ouest.
Le Sud-Ouest est la 5e plus grande région viticole de France avec 120 000 hectares. Malgré sa grande taille, la région est la partie la moins peuplée du pays avec seulement 10 habitants par mile carré - rural, paisible et décontracté!
Apprenez mes techniques de dégustation de vin
Profitez des cours d'apprentissage du vin en ligne de Madeline dans le confort de votre cuisine.
Achetez maintenant REMARQUE: Le Sud-Ouest est la 5e région viticole de France: 2 fois plus de vignobles que la Bourgogne et 3x plus que La vallée de Napa.Carte des vins du sud-ouest de la France
combien de verres de vin dans une boîte de vin
Comprendre la région viticole du sud-ouest
Le Sud-Ouest est divisé en quatre «sous-régions», chacune avec son caractère distinctif, son climat et ses raisins.
- Bergerac & Dordogne River
- Garonne & Tarn
- Rivière Lot
- Pyrénées
À l’intérieur de chacune d’entre elles se trouvent un ensemble d’appellations communales et villageoises ou AOP (Appellation d’Origine Protégée). Ces appellations doivent respecter une réglementation stricte concernant la culture du raisin et la production de vin.
Il existe également des zones plus vastes avec des réglementations viticoles et œnologiques moins contraignantes appelées IGP (Indications Géographiques Protégées ou Indication Géographique Protégée). Vous pouvez voir comment ils sont disposés sur la carte des vins du Sud-Ouest de la France.
Bergerac & Dordogne River
Si les assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et Bordeaux sont votre truc, alors cet endroit est fait pour vous!
Situé juste au sud de Bordeaux, les vignobles des 80 communes de cette région se trouvent le long de la rivière Dordogne - la même qui traverse son voisin de renommée mondiale - et ils partagent la même influence atlantique sur leur climat, bien que les températures y soient légèrement plus chaudes.
Ils utilisent des cépages similaires pour faire des rouges secs, des blancs et des rosés, ainsi que des styles de desserts sucrés.
Recherchez des noms régionaux sur l'étiquette comme Bergerac, Montravel (assemblages blancs secs), Pécharment (gros, rouges) et les vins doux de Saussignac, Rosette et Monbazillac.
Vins blancs
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Sémillon
- Chenin Blanc
- Muscadelle
- Ondenc *
Vins rouges
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Malbec (appelé 'Côt')
- Mérille *
* raisins rares et indigènes
Garonne & Tarn
Saveurs variées et raisins de cuve indigènes rares
Nommée d’après deux grands fleuves, cette région s’étend un peu plus à l’est, en direction de la quatrième ville de France, Toulouse. Le climat est quelque peu varié, la partie ouest est plus influencée par l'Atlantique tandis que le climat méditerranéen est plus dominant dans les environs orientaux avec moins de pluie et des températures légèrement plus élevées.
En ce qui concerne les raisins, vous retrouverez les mêmes cépages qu’à Bergerac et Dordogne, avec quelques ajouts supplémentaires:
Vins rouges
- Fer Servadou * - originaire de la région basque d'Espagne
- Difficile
- Un peu
- Négrette* - un vin floral et fruité cultivé à proximité de Toulouse et Fronton
- Syrah
- Tannat * - longtemps noté comme un composant de la longévité humaine
- Abouriou * - presque éteint en raison de phylloxéra
- Prunélard * - ancienne variété indigène et père du Malbec!
- Cinsault
- Jurançon Noir
- Mouyssagués* - pratiquement éteint, cultivé en Aveyron
- Pinot Noir
Vins blancs
- Len de L'el *
- . Mauzac Blanc *
- Rose mauzac
- Saint Côme (alias «Rousselou»)
* raisins rares et indigènes
Brulhois est connu pour ses vins rouges puissants et robustes appelés «vin noir», tandis que Buzet élabore du rouge, du blanc et du rosé à partir des principaux cépages bordelais. Découvrez Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau pour la gamme complète de styles et le petit Saint Sardos (un peu moins de 100 acres) pour des rouges épicés et réglissés et des rosés fruités.
Rechercher Fronton Un AOP à traquer est Fronton, juste au nord de Toulouse. Célèbre depuis le Moyen Âge comme le berceau du raisin rouge, la Négrette - qui est presque exclusive à cet AOP. Ces vins ont un caractère «animal» distinctif et des arômes de violette.
ce que le vin dit de toi
Vignobles les plus anciens La plus grande appellation productrice est Gaillac. Les vignobles les plus anciens du sud-ouest se trouvent ici et abritent également des cépages locaux moins courants: le Len de L'el blanc et les raisins rouges: Duras, Prunelard et Fer Servadou.
Les vins doux et mousseux sont grands ici et le «Gaillac Primeur», élaboré à partir de Gamay, ressemble au Beaujolais Nouveau!
Gaillac Premiéres Côtes AOP est un nouveau venu, ne produisant que des vins blancs. Les vignobles ici sont un peu plus élevés (460 à 990 pieds) et un système d'eau souterrain nourrit les vignobles, qui sont plantés sur du calcaire et de l'argile. Cette région est au carrefour des influences atlantiques et méditerranéennes et est affectée par le d’Autun - un vent rapide et chargé d’humidité venant du Sud-Est!
Rivière Lot
La maison d'origine du Malbec
La rivière Lot a de grandes courbes en lacet. la source
La Région du Lot est influencée à la fois par les climats atlantique et méditerranéen et cultive les mêmes cépages que la Garonne et le Tarn.
Avez-vous déjà entendu parler de «Cahors»? Cette AOC est la plus connue des sous-régions et abrite la variété populaire Malbec. Ces vins d'encre sont adorés depuis des siècles, notamment par les maisons royales d'Angleterre et de Russie et présentent de fabuleuses notes de prune, de tabac et une touche de pomme verte.
Essayez les rouges tanniques fermes et les rosés ronds et mûrs de Marcillac et Coteaux du Quercy. Estaing produit des blancs secs et délicats et des rouges lisses pleins de notes juteuses de fruits rouges - parfaits pour savourer jeune. Entraygues-Le Fel possède des vignobles escarpés en terrasses sur les pentes rocheuses des montagnes et bénéficie du plus ensoleillement de la région. Les vins d'ici sont parfaits pour le vieillissement.
Pyrénées
Vins rares et inconnus
vin rouge qui commence par un
Balade à moto dans les Pyrénées. la source
Nommés d'après la chaîne de montagnes escarpée qui sépare la France et l'Espagne, les vins de la sous-région des Pyrénées sont rustiques et artisanaux, élaborés à partir du cépage indigène Tannat.
D'autres variétés moins connues sont cultivées ici:
- Vins blancs
- Camaralet - vins blancs aromatiques corsés très rares
- Gros Manseng - vins blancs piquants
- Petit Manseng
- Lauzet - presque éteint - seulement 5 acres d'existence (2 ha)
- Arrufiac - souvent mélangé avec du Petit Manseng
- Raffiat - Cépage principal en Béarn AOP avec seulement 22 hectares dans le monde.
- Courbu
- Clairette Blanche
- Baroque
- Vins rouges
- Manseng Noir
- Tannat
- Courbu Noir
- Fer Servadou
* raisins rares et indigènes
L'AOP la plus connue est Madiran où Tannat est roi! Il s'agit strictement d'une désignation de vin rouge et bien que la loi stipule que vous devez avoir un minimum de 60% de tannat, la plupart des embouteillages ressemblent plus à 100%! Les fruits noirs couvants et les notes d’épices à pâtisserie se mêlent à des tanins soyeux pour donner un vin apprécié depuis des siècles.
Couvrant les mêmes frontières géographiques que Madiran est Pacherenc du Vic Bilh. Cette AOC est strictement réservée aux vins blancs secs aux arômes tropicaux et miellés de fruits du verger et aux blancs doux qui rappellent les fruits à noyau frais et les fleurs blanches.
Les vignobles d'Irouléguy, le seul AOP du Pays basque en France, sont plantés dans les sols anciens des contreforts escarpés des montagnes, produisant des blancs secs expressifs et des rouges terreux et délicats.
Le cépage blanc indigène, baroque, peut être trouvé dans Tursan AOP et certaines des plus vieilles vignes (plus de 150 ans) poussent à Saint Mont et élaborent des vins de style traditionnel - des rouges aux fruits noirs audacieux, des blancs frais minéral et des rosés de fruits rouges.
L'AOP du Béarn cultive également le Tannat avec de nombreux autres cépages rouges et blancs locaux mais l'AOP voisine du Jurançon est strictement blanche.
Les Jurançon «Sec» sont des vins blancs secs, mais la région est vraiment bien connue pour les vins doux qui passent simplement par Jurançon. Fabriqués à partir des mêmes cépages que les vins plus secs, les raisins sont tous récoltés à la main plus tard dans la saison lorsque les niveaux de sucre sont vraiment élevés.
L'IGP est comme Côte de Gascogne
Ces zones désignées plus vastes reflètent un large éventail de sols, de raisins, de climats et de topographie. Des règles et réglementations plus souples permettent aux vignerons d’expérimenter et de sortir des sentiers battus lors de l’élaboration de leurs vins.
Le premier producteur IGP, Côte de Gascogne, exporte environ 75% de ses vins blancs, rouges et rosés. Géographiquement, il partage la même superficie que l'Armagnac.
Une petite histoire
Les Romains ont été les premiers à ramener la viticulture dans la région vers le 1er siècle après JC et ils ont exporté du vin dans tout leur empire. Des récipients à vin en terre cuite de la région ont été trouvés aussi loin qu'en Écosse.
Fait partie d'Aquataine Au Moyen Âge, cette région, également connue sous le nom de Gascogne ou Gascogne, faisait partie de l'Aquitaine et était gouvernée par les Anglais pendant plus de 300 ans. Ils étaient de grands fans des vins produits ici et dans le Bordeaux voisin et au 13ème siècle, la région était vraiment célèbre.
Les principaux fleuves qui traversent la Gascogne - la Dordogne, la Garonde et le Tarn - étaient utilisés comme des autoroutes, expédiant les vins du Sud-Ouest vers le plus grand port de Bordeaux où les barriques seraient expédiées vers l'Angleterre, la Hollande, l'Allemagne et la Russie.
Taxes de Bordeaux Tout allait à merveille jusqu'à ce que Bordeaux commence à considérer ses régions voisines comme «la compétition». Au 13ème-14ème siècle, les Bordelais ont mis en place toutes sortes de taxes et de réglementations pour monopoliser le marché du vin afin que leurs vins devraient être vendus en premier avant que ceux d'autres régions puissent être considérés.
Cette attitude protectionniste a duré jusqu'à la Révolution française, mais à ce moment-là, les vins du Sud-Ouest étaient considérés comme «locaux» et lorsque vous avez ajouté l'effet dévastateur sur les vignobles de l'épidémie de phylloxéra au milieu des années 1800, le mal était fait!
Toujours dans l'ombre de leur voisin du nord, la région a peu à peu retrouvé sa réputation bien méritée.
avec quel type de vin blanc cuisiner