Les dommages causés par la chaleur du vin sont une véritable préoccupation, et ils sont beaucoup plus fréquents que vous ne le pensez.
Presque tout le pays est frappé par une vague de chaleur record et les scientifiques prédisent que les vagues de chaleur comme celle-ci deviendront plus courantes dans les années à venir.
Le vin rouge est probablement la dernière chose qui vous préoccupe lors de périodes de temps comme celle-ci. Il faut se méfier! La chaleur tue le vin. Des températures supérieures à 70 degrés pendant une période de temps significative peuvent altérer de façon permanente la saveur du vin.
Au-dessus de 80 degrés environ et vous commencez littéralement à cuire le vin. Les dommages causés par la chaleur du vin ont un goût désagréablement acide et confituré… un peu comme des pruneaux en conserve. La chaleur peut également compromettre l'étanchéité de la bouteille, conduisant à problèmes d'oxydation .
Comment prévenir les dommages causés par la chaleur du vin
Ne laissez pas de vin dans votre voiture
C'est l'un des scénarios les plus courants: Vous courez au magasin pour récupérer quelques articles pour un dîner. Vous n’achetez pas de produits surgelés, vous ne pensez donc pas à faire quelques courses par la suite.
Votre voiture (en particulier votre coffre) peut atteindre bien au-dessus de 100 ° Fahrenheit un jour d'été moyen. Le vin commencera à cuire au-dessus de 90 ° Fahrenheit. Traitez votre vin comme un panier de baies fraîches ou un litre de glace. Précieux!
- Mettez du vin dans l'habitacle avec vous
- Faites un achat de vin / prenez le dernier arrêt et rentrez directement chez vous
- Si vous participez à une dégustation de vin, portez vos achats dans la cave ou le restaurant suivant
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Achetez maintenantVotre vin pourrait être endommagé avant même que vous ne l'obteniez
Si un magasin est chaud ou humide à l'intérieur, leur vin ne vaut pas la peine d'être acheté. En outre, la façon dont les magasins reçoivent et traitent leurs livraisons peut avoir un impact considérable sur la durée de conservation et la qualité des articles. Si votre magasin habituel reçoit des palettes de vin emballées et les laisse au soleil pendant plusieurs minutes, la chaleur peut rester emprisonnée dans le film étirable et les boîtes en carton pendant des heures ... cuisson lente le vin même après son entreposage. Lors de températures extrêmes, faites vos achats dans des magasins qui ont des quais de réception protégés ou qui ont rationalisé leur réception en plein air.
Voici quelques précautions pour acheter du vin en ligne:
- Ne soyez pas économe avec le transport terrestre pendant les températures extrêmes.
- Lisez les options d'expédition des détaillants en vin, parfois ils retiendront votre vin jusqu'à ce que le temps s'améliore.
- Achetez du vin en unités de six ou plus.
- Les expéditeurs de vin en polystyrène ne sont pas le diable.
Même votre maison pourrait être trop chaude
Lorsque la chaleur est vraiment allumée, la température à l’intérieur de la plupart des résidences avec climatisation peut atteindre le bas ou le milieu des années 70. La température dans ceux qui n'ont pas de courant alternatif peut monter en flèche. Les fluctuations de température sauvages peuvent également endommager le vin.
- Conservez le vin dans votre cave ou sous-sol.
- Conservez votre vin au réfrigérateur si vous n’avez pas de cave.
- Évitez de mettre votre vin près des fenêtres ou sur le dessus du réfrigérateur
- Ne mettez pas de vin dans un grenier ou un garage, car ces espaces ont tendance à piéger et à amplifier la chaleur et à se rafraîchir la nuit.
Pas de piscine, une clôture de piquetage devra faire. par carolyncoles
Dîner sur la terrasse au soleil
Manger à l'extérieur peut être l'une des périodes les plus agréables de l'été. Même pendant une vague de chaleur, s'asseoir au bord de la piscine avec un verre est un excellent moyen de perdre la journée. Laissez votre vin à l'intérieur car le verre sombre de la bouteille peut agir comme une lentille, cuisant le vin avec un rayon de soleil. Les voyages supplémentaires vers et depuis la cuisine seront payants avec un vin plus buvable, plus frais et plus rafraîchissant.