Malbec

Breuvages

Préférences Gustatives:

Doux Aigre Doux Aigre Amer Fort

Forteresse De La Boisson:

Lumière (Moins De 10 °) Ensemble Intermédiaire (10-20 °) Strong (Plus De 20 °)

Situation Ou Raison:

Moment Solennel Dîner Romantique Réunion Amicale

Prendre Des Boissons

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centre commercial

La variété la plus importante d'Argentine est venue de la France, où elle est communément appelée Côt (sonne comme «manteau»). Les vins sont appréciés pour leurs riches saveurs de fruits noirs et leur douce finale chocolatée.

Saveurs primaires

• Prune rouge
• mûre
• Vanille
• Tabac doux
• Cacao

Profil de goût

Sécher

Tout le corps

Tanins moyens

Acidité moyenne-faible

13,5 à 15% ABV

Manutention

• 
  SERVIR
  60 à 68 ° F / 15 à 20 ° C
  
• 
  TYPE DE VERRE
  Universel
• 
  DÉCANTER
  30 minutes
• 
  CAVE
  5 à 10 ans

Accords mets / vins

Le fromage bleu fait ressortir le fruité du Malbec. Essayez de l'associer avec un hamburger! par Mikko Kuhna

Contrairement au Cabernet, le Malbec n’a pas une longue finale, ce qui en fait un excellent choix avec des viandes rouges plus maigres (autruche?) Et fait des merveilles avec du fromage bleu fondu.

Faits amusants sur le malbec

1. Malbec aime le soleil. Le soleil aide le Malbec à produire des peaux épaisses et des pigments de haute couleur (anthocyanes).
2. L'Argentine a «sauvé» Malbec. Avant que l'Argentine ne s'attaque au Malbec, ce n'était qu'un cépage mineur du sud-ouest de la France. Aujourd'hui, le Malbec représente les trois quarts du vignoble argentin et est réparti dans le monde entier.
3. Indice de dégustation à l'aveugle! L'un des classiques de la dégustation à l'aveugle du Malbec est son bord magenta brillant et son opaque couleur violet.
4. Le plus haut sera le mieux. Le malbec a du mal à maintenir l'acidité dans les basses altitudes, mais le fait fabuleusement dans les endroits à plus haute altitude où il y a un grand changement de température diurne (nuits froides et journées ensoleillées).
5. Malbec est un joueur d'équipe. Les vins de Malbec monocépages sont savoureux, mais assurez-vous d'essayer un mélange de Malbec avec Cabernet Sauvignon. Le malbec est un raisin d'assemblage en Assemblages de Bordeaux rouges.
6. Marquez vos calendriers! La Journée mondiale du malbec a lieu le 17 avril (ajoutez des jours de vin à votre calendrier - lien iCal )
7. Moins de chêne que vous ne le pensez. Le malbec est tellement fruité et doux qu'il n'en a souvent pas besoin vieillissement en chêne. Les vins de Malbec abordables ne peuvent obtenir que 4 à 6 mois en chêne, tandis que les Malbec haut de gamme peuvent atteindre 18 à 20 mois en chêne.

Pyramide Qualité Prix des Vins Malbec en 2017

Combien dois-je dépenser?

Il existe essentiellement trois niveaux de qualité non officiels du Malbec d'Argentine en fonction du prix. Voici ce que nous avons observé:

• 12 $ - 20 $ Bons vins d'introduction. Les vins d'entrée de gamme, qui sont généralement produits en grandes quantités, ont tendance à se concentrer sur le style lisse, juteux et fruité du Malbec sans beaucoup de chêne. (le chêne coûte de l'argent!)
• 20 $ à 50 $ Super. C'est ce que vous devriez vous attendre à dépenser pour des reserva haut de gamme ou pour sélectionner des vins de vignoble de producteurs de haute qualité de toutes tailles. Vieillissement prolongé (en cuve ou en chêne), fait ressortir de riches saveurs chocolatées et des textures veloutées.
• 50 $ - 250 $ Exceptionnel. Les producteurs d'icônes de Agrelo et vallée d'Uco facturez bien plus de 100 $ la bouteille, mais vous pouvez trouver du Malbec de qualité supérieure pour environ 50 $ auprès de producteurs moins connus. Lorsque vous comparez cela aux vins emblématiques de la Bourgogne - qui commencent à 250 $, - le Malbec offre une qualité incroyable pour le prix.

Le malbec pousse particulièrement bien dans les climats ensoleillés avec des températures nocturnes fraîches.

À la recherche de la qualité?

Voici ce qu'il faut rechercher lorsque vous recherchez un vin Malbec de haute qualité:

Récolte manuelle: Les grands vins sont presque toujours récoltés à la main. Alors que les moissonneuses mécanisées continuent de s'améliorer, il n'y a toujours pas de substitut comparable à une main délicate et à des yeux exigeants.

Vieillissement prolongé: Le bon Malbec supporte le vieillissement en cave. En règle générale, plus un vin passe de temps dans la cave, plus l'investissement de la cave est important pour donner au vin suffisamment de temps pour se développer avant qu'il n'arrive sur le marché. Il n’est pas rare de voir des vins de qualité Malbec vieillir pendant 15 à 24 mois avant leur sortie (qu’il s’agisse de boisé ou de chêne neutre / vieilli en cuve).

Notes techniques: L'acidité (acidité) est généralement comprise entre 5 et 7 g / L et le pH varie de 3,65 à 3,75 dans les vins les mieux notés sur lesquels nous avons trouvé des fiches techniques. En outre, le sucre résiduel est peu ou pas du tout (moins de 1 g / L).

Spécifique à la région: La vallée de l'Uco et Luján de Cuyo à Mendoza produisent régulièrement des vins malbec de premier ordre. En dehors de l'Argentine, regardez Cahors, France et Walla Walla à la frontière Oregon / Washington.

Cahors à gauche et Uco Valley à droite.

Une histoire du vin de Lil 'Malbec

Malbec, qui est aussi appelé Côt («manteau») ou «Auxxerois», vient de Sud-Ouest, France. Le raisin à peau épaisse était un croisement naturel de deux cépages ésotériques: le Prunelard de Gaillac et la Magdeleine des Charentes de Montpellier (la mère du Merlot!).

Le malbec est un cépage d'assemblage important à Bordeaux mais, en raison de sa faible résistance aux maladies fongiques et aux ravageurs, il n'est jamais apparu comme un cépage de premier ordre.

que sont les vins blancs secs

Le raisin n'est vraiment pas devenu célèbre jusqu'à ce qu'il soit introduit à Mendoza, en Argentine. Il a été planté pour la première fois par un botaniste français nostalgique en 1868 qui espérait améliorer la qualité du vin dans la région. Aujourd'hui, c’est désormais le cépage le plus important d’Argentine.