Il y a tant de choses à aimer à Paris: l’histoire, l’architecture et bien sûr la cuisine. Le 13 Spectateur du vin Les gagnants des prix du restaurant ci-dessous rehaussent la magie de la cuisine française avec des programmes de vins stellaires qui offrent des expériences à la hauteur de la grandeur de la ville. Du bistrot familial aux restaurants d'hôtels haut de gamme, ces restaurants à vin brillent dans la ville des lumières.
Pour découvrir d'autres destinations œnologiques et gastronomiques à travers le monde, consultez Spectateur du vin S près de 3 800 choix récompensés par un Restaurant Award , incluant le 100 lauréats du Grand Prix dans le monde entier qui détiennent notre plus grand honneur.
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Épicure Épicure est installé dans l'opulent hôtel Le Bristol Paris, qui a ouvert ses portes en 1925. EPICURE
Un incontournable de la gastronomie dans un hôtel de longue date
Le Bristol Paris, 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
(33) 1-53-43-43-40
www.lebristolparis.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Grand prix
Sélections de la carte des vins 3 000
Inventaire 95 000
Les atouts du vin Le chef sommelier Bernard Neveu gère la carte des vins, qui est entièrement française à l'exception de quelques pages d'étiquettes internationales. La Bourgogne est la région la plus forte, avec près de 200 grand cru les rouges seuls. Les autres points forts incluent la Champagne, Bordeaux et le Rhône.
Au-dessus et au-delà L'équipe prend des mesures supplémentaires pour assurer la meilleure expérience œnologique possible chez Épicure. Chacun des restaurants de l'hôtel possède sa propre cave pour éviter de déranger les vins avec un excès de mouvement, et chaque sélection sur la liste d'Épicure provient des relations personnelles de Neveau avec les vignerons.
Cuisine Le chef Eric Frechon donne une touche moderne à des plats solidement ancrés dans la cuisine française, farcissant des macaronis à la truffe noire, à l'artichaut et au foie gras, et servant des langoustines citron-thym avec un condiment oignon-mangue.
Voisins remarquables Le Bristol partage le pâté de maisons avec l'Elysée Palace, la résidence officielle des présidents français depuis 1848, ainsi que d'autres sites culturels tels que la Boutique Pierre Cardin et Christian Lacroix.
Le Taillevent Au Taillevent, un menu de saison complète une collection de vins français de classe mondiale. LE TAILLEVENT
Une institution parisienne depuis 1946
15 Rue Lamennais
(33) 1-44-95-15-01
www.taillevent.com
Ouvert midi et soir, du lundi au vendredi
Grand prix
Sélections de la carte des vins 2 300
Inventaire 300 000
Aller fort André Vrinat a ouvert le restaurant en 1946, et sa famille en a conservé la propriété jusqu'à ce que la famille Gardinier l'achète en 2011. Soixante-douze ans après son ouverture, Le Taillevent reste au sommet de son art culinaire. Il a maintenu un Restaurant Award depuis 1984, plus longtemps que tout autre gagnant à Paris.
Les atouts du vin Antoine Pétrus est le directeur général et directeur des vins de la cave majoritairement française. Les sections bordelaise et bourguignonne sont exceptionnelles, avec 12 millésimes de Château Latour et plus de deux douzaines d'étiquettes de Domaine de la Romanée-Conti . Les sélections en Champagne, dans le Rhône, dans la Loire et en Alsace sont également remarquables.
Cuisine Le chef Alain Solivérès sert des plats français de saison avec des touches créatives, comme de la gelée de tomate au homard et des fleurs d'ail sur un turbot cuit au beurre. De temps en temps, Solivérès créera un menu dégustation spécial, comme un récent avec un focus sur la truffe noire.
Frère et soeur primé au restaurant Restaurant sœur du Taillevent, Les 110 de Taillevent à Londres, détient un Best of Award of Excellence pour sa carte des vins de 1 300 étiquettes et 110 vins au verre.
Julien Faure Les Climats serves contemporary takes on French cuisine. LES CLIMATS
La carte des vins ultime pour les amoureux de la Bourgogne
41 Rue de Lille
(33) 1-58-62-10-08
www.lesclimats.fr
Ouvert midi et soir, du mardi au samedi
Grand prix
Sélections de la carte des vins 2 260
Inventaire 21 295
Les atouts du vin Construite par le propriétaire et directeur des vins Denis Jamet, la carte présente exclusivement des étiquettes bourguignonnes. Le livre relié de 250 pages est une œuvre d'art en soi. Les vins sont classés par village, affichés avec les cartes correspondantes de 1952 dessinées par Sylvain Pitiot et Pierre Poupon qui décrivent chacun grand et premier cru et fournissez des détails sur les vignobles. Alors que la Bourgogne est connue pour être chère, Jamet assure qu'il y a beaucoup de valeurs à trouver dans le moins connu climats .
Cuisine Le chef Julien Boscus crée des plats luxueux qui sont riches mais pas écrasants: le canard rôti est équilibré par des légumes marinés et une sauce aux mûres amères, et une purée de menthe et de courgettes complète le carré d'agneau. Les desserts comprennent un biscuit au chocolat avec du gel de groseille et une glace aux olives Kalamata, et des fruits rouges de saison avec une mousse crémeuse à l'estragon.
Traditionnel avec une touche Le décor est de style Art nouveau, avec des vitraux, des boiseries complexes et des touches ludiques comme la moquette à imprimé léopard et des chaises en velours rouge. L'établissement possède également une terrasse de jardin secrète pouvant accueillir un petit nombre de personnes pendant le déjeuner.
Sirotez, magasinez et apprenez Le restaurant dispose d'une boutique de vins juste au coin de la rue, La Cave des Climats. Dans cet espace polyvalent, les clients peuvent venir prendre un verre de vin et une collation, ou choisir une bouteille à emporter à la maison. La boutique accueille également des événements privés et propose plusieurs formats de programmes de dégustation de vins pour 55 $ par personne.
Tour d’Argent La Tour d’Argent possède le plus grand inventaire de vins de tous les lauréats du Restaurant Award à Paris. TOUR D’ARGENT
Une carte des vins colossale servie avec vue panoramique sur la Seine
15 Quai de la Tournelle
(33) 1-43-54-23-31
www.tourdargent.com
Ouvert midi et soir, du mardi au samedi
Grand prix
Sélections de la carte des vins 14 000
Inventaire 320 000
Hommage au patrimoine André Terrail achète le restaurant en 1911 et complète la cave déjà solide avec des vins qu’il a acquis du célèbre restaurant parisien Café Anglais. Au moment où son fils Claude est venu travailler au restaurant, la cave contenait 130 000 bouteilles, qui sont passées à 270 000 en 1986. Aujourd'hui, le fils de Claude, André , exploite le restaurant. La Tour d’Argent rend hommage à son passé avec un menu de cinq plats de canard du nom de l’ancien propriétaire, Frédéric Delair, ainsi qu’un plat de foie gras à la truffe entière selon une recette de l’historique Café Anglais.
Les atouts du vin La carte des vins est entièrement française - à l'exception d'une impressionnante collection de Porto - excellant à Bordeaux, en Bourgogne, dans le Rhône, en Champagne, en Alsace, en Loire, en Provence et en Languedoc-Roussillon. Le directeur du vin, David Ridgway, gère le programme.
Cuisine Le chef champenois Philippe Labbé exécute avec brio des plats français classiques. Les entrées comprennent des tomates mûries au soleil et du foie gras grillé pour deux plats principaux divisés en plats de poisson et de viande préparés avec des ingrédients locaux et des sauces traditionnelles.
Verticaux à couper le souffle Si la Tour d’Argent possède la plus grande carte des vins primée de Paris, André Terrail ne sacrifie pas la qualité à la quantité. La liste massive est remplie de nombreuses verticales notables comme 42 millésimes de Château Lafite Rothschild datant de 1875, 43 millésimes de Château Latour remontant à 1899 et 43 verticales de Château Mouton-Rothschild remontant à 1918.
d'où viennent les raisins zinfandel?
Le menu du chef Laurent Dupont Thibault Sombardier chez Antoine est une élégante vitrine de fruits de mer frais et locaux. ANTOINE
Fruits de mer frais avec une touche française
10 avenue de New York
(33) 1-40-70-19-28
www.antoine-paris.fr
Ouvert midi et soir, du mardi au samedi
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 430
Inventaire 1 210
Les atouts du vin Le chef sommelier Fabien Vullion a élaboré la carte des vins, qui brille dans les régions françaises comme la Bourgogne, la Champagne et le Rhône. Bien que les sélections soient presque entièrement françaises, vous trouverez une poignée de vins d'Afrique du Sud, d'Autriche, d'Espagne et d'autres régions.
Cuisine Le chef Thibault Sombardier prend grand soin de s'approvisionner en ingrédients pour son menu français centré sur les fruits de mer. Des exemples de plats comprennent le soufflé au homard et la langoustine fumée au pin, ainsi que des produits du terroir, comme le ris de veau aux capellini.
Directement de la mer Le poisson provient des ports de la mer Méditerranée et le menu change tous les jours pour mettre en valeur les ingrédients les plus frais possibles.
Dîner au bord de la rivière Le restaurant est situé sur les rives de la Seine, afin que les clients puissent profiter d'une vue sur la rivière et la passerelle animée qui le longe.
La salle à manger spectaculaire de L’Ecrin L’Ecrin prépare le terrain pour un menu de dégustation exclusif. L’ECRIN
Un hôtel récemment rénové avec un programme de vins meilleur que jamais
Hôtel de Crillon, 10 Place de la Concorde
(33) 01-44-71-15-30
www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon/dining
Ouvert pour le dîner, du jeudi au lundi
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 2 400
Inventaire 40 000
Les atouts du vin Le programme du directeur des vins Xavier Thuizat se concentre sur la France, excellant en Bourgogne et dans le Rhône, avec près de 200 Champagnes et une incroyable collection de Bordeaux.
Complexe repensé En 2013, l'Hôtel de Crillon a mis aux enchères des milliers de bouteilles en vue d'une rénovation de quatre ans, et Thuizat a été chargé de reconstruire le programme des vins à partir de zéro. Pendant la fermeture, il s'est lancé dans une excursion mondiale pour trouver des labels uniques et diversifiés, visitant plus de 35 pays avant la réouverture de l'hôtel en juillet 2017.
Cuisine Seulement 24 invités par nuit font l'expérience du menu dégustation française du chef Christopher Hache de sept plats pour 125 $ ou 10 plats pour 305 $, avec des accords de boissons disponibles pour 110 $ ou 150 $, respectivement. Il existe également une expérience d'association de boissons haut de gamme pour 140 $ pour le menu à sept plats ou 250 $ pour le menu à 10 plats. Les plats de l'été 2018 comprennent des calmars à l'ail noir et du turbot au kimchi.
Variété de taille L’Ecrin propose une gamme de vins en dehors de la bouteille traditionnelle de 750 ml. Il existe de fortes sélections au verre de producteurs comme Bott-Geyl , Michel Redde et Lucien Le Moine , des demi-bouteilles de Bordeaux Grands Crus et plus de 50 sélections grand format.
Le Clarence Le Clarence honore les traditions culinaires françaises avec une touche de modernité. LE CLARENCE
Un restaurant parisien au patrimoine viticole de Bordeaux
31 avenue Franklin D. Roosevelt
(33) 01-82-82-10-10
www.le-clarence.paris
Ouvert pour le déjeuner, du mercredi au samedi et le dîner, du mardi au samedi
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 1 700
Inventaire 12 000
Les atouts du vin Le programme des vins se compose de sélections exclusivement françaises, avec des points forts à Bordeaux, en Bourgogne et dans le Rhône.
Liens de cave Le restaurant fait partie de l'entreprise familiale Vins Clarence Dillon , qui produit les vins de Bordeaux de Château Haut-Brion , Château La Mission Haut-Brion et Château de Quintus . Le Clarence est installé dans un manoir du XIXe siècle qui contient également un hôtel.
Format à deux niveaux La carte des vins est divisée en la carte des vins du Domaine Clarence Dillon de 500 sélections provenant directement des domaines - dont une verticale de 26 bouteilles de Haut-Brion Pessac Léognan - et une liste de 1 200 étiquettes de différentes régions françaises.
Cuisine Le style du chef Christophe Pelé est contemporain et de saison. Les clients peuvent choisir entre trois cours pour 150 $, cinq cours pour 220 $ ou sept cours pour 370 $.
Le Gabriel De subtiles influences japonaises rencontrent la tradition française au Gabriel. LE GABRIEL
Un propriétaire amateur de vin est derrière cet élégant hôtel-restaurant
La Réserve Paris, 42 avenue Gabriel
(33) 01-58-36-60-60
www.lareserve-paris.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 650
Inventaire 5 900
Cuisine Le chef Jérome Banctel infuse des saveurs thaïlandaises et japonaises dans son menu français de plats comme le saumon aux aubergines, au pollen et au miel de printemps, et le bar au céleri, au citron et au wasabi.
Les atouts du vin Les sélections françaises dominent le programme dirigé par le directeur des vins Aurélien Gil-Artagan, avec des vedettes à Bordeaux, en Bourgogne, dans le Rhône et en Champagne.
Influence internationale Le Gabriel défend également les vins de l'extérieur du pays, avec des étiquettes d'Espagne, de Suisse, d'Allemagne et plus, rehaussées par une équipe de sommeliers diversifiée originaire du Japon, du Canada et de France.
Dans le business Le propriétaire de l'hôtel, Michel Reybier, est le propriétaire de Château Cos-d'Estournel à Saint-Estèphe, Bordeaux, et Hetszolo à Tokaj-Hegyalja, Hongrie. La carte des vins mène avec des sélections de ces domaines.
LE PETIT SOMMELIER
Un endroit parisien par excellence avec des vins de qualité supérieure
49 Av. du Maine
(33) 1-43-20-95-66
www.lepetitsommelier-paris.fr
Ouvert midi et soir, du lundi au samedi
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 1 100
Inventaire 13 000
Les atouts du vin Le directeur des vins Pierre Vila Palleja a ajouté 250 sélections à la liste entre 2017 et 2018, augmentant l'inventaire de 1000 bouteilles. Il existe désormais une collection de vins français encore plus solide, notamment en Bourgogne, dans le Rhône et dans la Loire.
Cuisine Le chef Nicolas Bouiller sert des plats français emblématiques comme le bœuf bourguignon et la charcuterie du côté bistrot du restaurant, et des assiettes plus haut de gamme comme le veau confit de 36 heures et une tarte aux champignons marinés et au caviar d'aubergine dans la salle à manger principale.
Ventes sélectionnées par le somm Le restaurant vend certaines des étiquettes préférées de l'équipe des vins à des prix réduits que vous pourrez emporter chez vous. Les sélections changent selon les saisons, mais les offres d'août 2018 incluent Alain Graillot Crozes-Hermitage White 2016 et Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie 2015 , chacun pour 57 $.
Effort d'équipe Les parents de Pierre, Jacqueline et Raymond Vila Palleja, sont propriétaires du restaurant. Jacqueline est également directrice générale de l'entreprise familiale.
LiLi Jusqu'à six personnes peuvent découvrir le menu de dégustation de huit plats à la table du chef de LiLi. LIS
Un concept cantonais avec une carte des vins française
The Peninsula Paris, 19 avenue Kleber
(33) 1-58-12-67-54
www.paris.peninsula.com/en/paris/hotel-fine-dining/lili-cantonese-chinese
Ouvert midi et soir, du mardi au samedi
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 800
Inventaire 9 000
Les atouts du vin Le chef sommelier Nicolas Charrière supervise la carte des vins des sélections majoritairement françaises qui se démarquent en Bourgogne, avec plusieurs grands crus de producteurs comme Ramonet et Bonneau du Martray . Charrière propose des choix tout aussi forts de Bordeaux et de Champagne.
Cuisine Le chef Peter Wing Tak Ma met une touche haut de gamme aux classiques cantonais comme le poulet Kung Pao et la longe de porc aigre-douce, ainsi qu'une variété de dim sum.
Fusion des cultures LiLi apporte une inspiration asiatique à Paris non seulement à travers son menu, mais aussi dans son esthétique, qui présente de riches tons rouges et or et des costumes d'opéra chinois traditionnels exposés. Il existe également une large sélection de thés chinois.
Spot central Le restaurant est situé dans la péninsule parisienne, à seulement deux pâtés de maisons de l'Arc de Triomphe, avec un accès facile à d'autres attractions majeures comme la Seine et les Champs-Élysées.
Restaurant La Truffière Au restaurant La Truffière, vous pourrez dîner dans la cave à vin du XVIIe siècle. RESTAURANT LA TRUFFIÈRE
Un menu de dégustation décadent dans le quartier latin historique
4 Rue Blainville
(33) 1-46-33-29-82
www.la-truffiere.fr
Ouvert midi et soir, du mardi au samedi
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 4 200
Inventaire 125 000
Les atouts du vin Le chef-propriétaire Christian Sainsard gère également le programme des vins. Le point culminant est une impressionnante sélection de Bordeaux, qui s'étend sur 36 pages et comprend 40 millésimes de Château Mouton-Rothschild . La Bourgogne, le Rhône, le Languedoc-Roussillon et l'Italie sont également bien représentés.
Cuisine Le chef Christophe Poard exécute les plats français de Sainsard qui changent selon les saisons, comme le tartare de bar au ponzu et le filet de bœuf fumé aux herbes. Les plats sont disponibles à la carte, mais le restaurant est connu pour son menu de dégustation de truffe noire de huit plats pour 210 $.
Vétéran de l'industrie Sainsard a commencé à travailler dans les restaurants à l'âge de 15 ans et a passé du temps dans de grands établissements comme lauréat du Grand Award Caviste Pinchiorri à Florence, en Italie, avant d'ouvrir le restaurant La Truffière en 1984.
Magasin en ligne Le restaurant possède sa propre boutique en ligne, ABC. Du Vin , qui vend du vin et certaines de ses truffes soigneusement sélectionnées.
Roméo Balancourt A Vantre, la plupart des 12 700 bouteilles de la cave sont françaises. VANTRE
Le dernier programme de vin extraordinaire d'un propriétaire chevronné
19 Rue de la Fontaine au Roi
(33) 014-8061-696
www.vantre.fr
Ouvert midi et soir, du lundi au vendredi
Meilleur prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 2 900
Inventaire 12 700
Les atouts du vin Supervisé par le directeur du vin Thomas Simian, le programme est une collection complète de vins des plus grandes régions françaises, avec quelques sélections internationales. La Bourgogne et Bordeaux sont les plus grandes forces, suivies par le Rhône, la Champagne et la Loire.
Cuisine Le menu du chef Iacopo Chomel change tous les jours pour mettre en valeur la cuisine régionale, mais les plats du passé incluent le tartare de veau et la pintade rôtie avec topinambour et chou rouge.
Histoire de succès Avant d'ouvrir Vantre, le propriétaire Marco Pelletier a été chef sommelier chez plusieurs lauréats du Grand Prix à Paris, tels que Le Taillevent et Epicure .
Douce fin Les vins de dessert sont un autre attrait à Vantre, où vous trouverez des sélections sucrées provenant d'un large éventail de grands producteurs tels que Magnotta et Pierre de cochon .
Le Bar à Huîtres Montparnasse Some of the 9,500 bottles at Le Bar à Huîtres Montparnasse are on display in the dining room. LE BAR À HUÎTRES MONTPARNASSE
Des vins forts complètent un menu de fruits de mer moderne
112 Blvd. du Montparnasse
(33) 0-14-320-7101
www.lebarahuitres.com
Ouvert pour le déjeuner et le dîner, tous les jours
Prix d'excellence
Sélections de la carte des vins 400
Inventaire 9 500
Emplacement phare Le restaurant est la propriété de Garry Dorr, dont la collection de restaurants parisiens comprend 10 autres lauréats du Restaurant Award, dont trois autres emplacements du Bar à Huîtres, centre ostréicole: Place des Ternes , Place des Vosges et Saint Germain .
Les atouts du vin Le directeur des vins, Maxime Barreau, gère les programmes de tous les établissements de Dorr. Au Bar à Huîtres Montparnasse, Barreau a construit une liste mondiale mettant l'accent sur la France. En plus des grandes régions viticoles françaises, la liste comporte également des étiquettes du Japon, d'Israël et du Liban.
Cuisine Le chef Remy Robert exécute le menu de fruits de mer simplement préparés comme des brochettes de pétoncles frais et de crevettes sauvages, des calamars grillés au chorizo et de nombreuses prises quotidiennes.
Sélection d'huîtres inégalée La renommée du restaurant est sa sélection d'huîtres provenant de plus de 30 sites de culture de premier choix en Méditerranée et en Atlantique. Pour garder les fruits de mer aussi frais que possible, un aquarium de 1 500 litres est disponible sur place pour stocker les huîtres, les crustacés et les poissons.
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