Rappelez-vous la première fois l'arôme intense de Sauvignon Blanc vous a frappé au visage? Avez-vous recherché cela dans d'autres vins? Alors ces substituts de sauvignon blanc sont faits pour vous!
À la recherche de vins blancs secs aux herbes? Essayez ces
Qu'est-ce qui fait un grand substitut de sauvignon blanc?
Lorsqu'il s'agit de trouver une alternative au Sauvignon Blanc, il faut penser à ce que les gens aiment en premier lieu.
Deux choses en particulier ressortent:
- Acidité: Acide est la clé de ce qui fait du Sauvignon Blanc un vin si facile à aimer. Il rend ces saveurs de melon, de groseille à maquereau et de fruit de la passion plus brillantes et vous met l'eau à la bouche.
- Saveurs à base de plantes: Malgré l'acidité frissonnante du Sauvignon Blanc, il conserve encore de nombreux poivré, des notes herbacées qui ajoutent beaucoup de complexité salée. Cette qualité verte est ce qui le distingue de nombreux vins aromatiques.
Nous avons recherché des cépages présentant ces qualités spécifiques pour constituer cette liste de substituts du Sauvignon Blanc. Ils devraient vous aider à vous diversifier un peu, tout en profitant de ces arômes et saveurs dont vous êtes tombé amoureux!
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Achetez maintenantVerdejo
Trouvé presque entièrement dans une région du nord-ouest appelée Roue, ce cépage blanc rare est originaire de Espagne.
Pourquoi ça marche: Verdejo a ce ton zippé de citron vert et de pamplemousse que l'on trouve dans certains sauvignon blanc, mais peut aussi avoir des arômes floraux de fleur d'agrumes. Bien qu'une note d'herbe fraîchement coupée soit présente, vous pouvez parfois aussi ramasser du fenouil.
Avec quoi l'associer: Verdejo aime se marier avec des plats sur lesquels vous serriez un quartier d'agrumes: pensez aux tacos ou aux fruits de mer. Mais s'il a vieilli en chêne, il peut également gérer de nombreux plats à base de crème.
Ce qu'il faut chercher: Les règles de l'appellation Rueda DO stipulent que seulement 50% du vin doit être Verdejo. Il est souvent associé à Viura, faire un style plus doux. Trouvez les vins qui indiquent Rueda et Verdejo sur l’étiquette pour vous assurer d’obtenir la saveur d’agrumes dont vous rêvez.
Albariño
Un autre grand cépage espagnol, celui-ci est un peu plus commun, et connu en le Portugal par le nom Alvarinho.
Pourquoi ça marche: Cette variété vous donne des saveurs plus mûres de pêches, d'oranges et de melon, tout en vous assurant d'obtenir ce blitz revitalisant d'acidité.
Avec quoi l'associer: Les régions d'Espagne et du Portugal qui Albariño est cultivé à la fois près de la mer. Et nous savions tous: ce qui pousse ensemble va de pair. Essayez-le avec ceviche de pétoncle pour un vrai trip acide.
Ce qu'il faut chercher Vin vert, tout comme Rueda, peut être un vin d'assemblage. Alors gardez les yeux ouverts pour 'Alvarinho' directement sur l'étiquette.
Valtellina verte
Trouvé en grande partie en Autriche, Valtellina verte (Groo-ner Velt-leaner) est aussi amusant à dire que délicieux à boire.
port rubis vs port fauve
Pourquoi ça marche: Ce qui rend GV amusant, c'est le profil de saveur plus épicé aux côtés des notes de pamplemousse revitalisantes. Des saveurs comme celles des légumes verts épicés comme la roquette, le poivre blanc ou même les écorces d'agrumes.
Avec quoi l'associer: Avez-vous déjà ajouté du jus de citron fraîchement pressé à une salade de roquette? Les côtés de votre bouche arrosent de la tarte, et le dos de votre langue pique de l'amertume. Grüner Veltliner est comme ça.
Ces notes amusantes et épicées font de Grüner un excellent choix pour la cuisine asiatique et les plats végétariens. Il se marie même avec des plats réputés difficiles à assortir comme les artichauts et les asperges.
Ce qu'il faut chercher: Des régions comme la Wachau et Kamptal dans L'Autriche sont tous deux connus pour la qualité exceptionnelle de leur Grüner Veltliner.
Colombard
Traditionnellement utilisé pour la production de brandy en Armagnac, Colombard peut également créer ses propres vins monocépages faciles à vivre.
Pourquoi ça marche: Lorsqu'on laisse mûrir complètement dans des régions comme la Californie et le sud-ouest de la France, vous obtenez des notes de mandarine et de pêche qui peuvent accompagner une saveur de pomme verte très acide.
Avec quoi l'associer: Tout comme le Sauvignon Blanc, le Colombard se marie parfaitement avec les salades de chèvre, Sushi, et fruits de mer.
Ce qu'il faut chercher: Assurez-vous qu'il s'agit d'un seul cépage Colombard pour obtenir le plein effet. Bien que ce raisin se marie à merveille avec le sauvignon blanc lui-même.
L’Acadie Blanc
Créée à Niagara, en Ontario, L’Acadie Blanc est un hybride de Cascade et de Seyve-Villard, élevé pour survivre à des climats plus froids comme ceux de la Nouvelle-Écosse.
Pourquoi ça marche: L'Acadie Blanc a cette acidité révélatrice qui plisse les joues et qui met l'eau à la bouche, mais peut également mettre en valeur une minéralité distincte que les vins de Sancerre affichent souvent.
Avec quoi l'associer: Avec les changements de marée les plus élevés au monde ayant un impact sur sa région, le vin obtient un effet océanique distinct, faisant de L'Acadie Blanc un endroit idéal pour des plats comme les huîtres et le homard.
meilleur vin blanc pour les débutants
Ce qu'il faut chercher: C'est un pour les vrais geeks du vin là-bas. Cela peut être difficile à mettre la main sur, mais cela en vaut la peine!
Vernaccia
Vernaccia est un cépage avec de nombreux clones différents, mais celui qui fait le meilleur substitut du Sauvignon Blanc vient de la Toscane et de la région de San Gimignano.
Pourquoi ça marche: Outre des notes vives d'agrumes et de poire, on note une légère amertume d'amande et une acidité vivifiante. Cette combinaison peut lui donner un goût similaire à celui du pain au citron que vous obtenez chez Starbucks.
Avec quoi l'associer: Cette sensation acidulée et revigorante rend Vernaccia idéal pour accompagner les viandes blanches comme le poulet rôti et le filet de porc.
Ce qu'il faut chercher: Assurez-vous d'acheter une Vernaccia di San Gimignano. Il y a suffisamment de variations de rouge et de blanc sur ce cépage pour que vous puissiez vous retrouver avec quelque chose qui n'a rien à voir avec le sauvignon blanc!
La variété est l'épice de la vie
Le Sauvignon Blanc est un vin qui vaut tout l'amour qu'il reçoit. Mais il y a plus d'un cépage là-bas avec les aromatiques dignes de bave et punchy qui en font un si classique. N'ayez donc pas peur de sortir et d'essayer certains de ces substituts du sauvignon blanc.
Êtes-vous un fanatique du sauvignon blanc? Comment ces vins se comparent-ils? Que recommanderiez-vous comme alternative à ce classique aromatique?