Cher Dr Vinny,
Je regardais une bouteille de champagne que nous venions de terminer et j'ai vu que le bouchon était environ trois fois plus large que l'ouverture. J'ai également vu que les bouchons dans les bouteilles de vin ordinaires sont plus grands que les trous qu'ils remplissent. Comment les bouchons entrent-ils dans les bouteilles?
—Cameron E., Orange, Californie.
Cher Cameron,
Les bouchons sont connus pour leur élasticité et peuvent se comprimer à environ la moitié de leur largeur sans perdre de flexibilité, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles ils sont considérés comme de bonnes fermetures pour le vin.
Les bouchons sont coupés plus grand que l'ouverture dans laquelle ils entrent, puis comprimés avant d'être insérés dans le goulot de la bouteille. Les vins mousseux ont des bouchons légèrement différents (il y a souvent quelques disques de liège collés au bas du corps principal du liège), ce qui aide à maintenir l'intégrité du bouchon contre toute la pression à l'intérieur d'une bouteille de champagne. Même s'ils sortent en forme de `` champignon '', les bouchons de vin mousseux commencent par une forme cylindrique avant d'être mis dans la bouteille. Le bouchon ne passe qu'environ 2/3 du chemin, puis la partie qui dépasse est fixée en place par une cage métallique. Lorsque le bouchon mousseux sort, les disques du bas ont tendance à se dilater plus rapidement que le reste du corps, d'où la forme du champignon.
—Dr. Vinny