Cher Dr Vinny,
Quelle est la différence entre le sauvignon et le sauvignon blanc?
—Thomas, Oceanport, N.J.
Cher Thomas,
Les deux Sauvignons les plus connus sont les cépages Sauvignon Blanc et Cabernet Sauvignon. Et ils sont liés: le cabernet sauvignon est un croisement entre le sauvignon blanc et le cabernet franc. Il y a d'autres sauvignons là-bas, y compris le sauvignon vert et le sauvignon gris. Le sauvignon blanc et le cabernet sauvignon sont tous deux originaires de France, et le sauvignon blanc est probablement un descendant du cépage Savagnin, qui est le plus connu dans la région du Jura en France.
Si vous voyez le mot «Sauvignon» en lui-même, il fait généralement référence au Sauvignon Blanc. Il n’est pas rare que les vins aient des surnoms: le Zinfandel est souvent appelé «Zin», le Pinot Noir est appelé «Pinot» et le Cabernet Sauvignon peut être «Cabernet» ou simplement «Cab».
—Dr. Vinny