Q: Y a-t-il des vins qui n'aggraveront pas la gastrite ou le reflux acide?
«Lavern.
R: Bien que la gastrite et le reflux acide soient des maladies distinctes, ils présentent des symptômes communs qui peuvent être aggravés par l'alcool et d'autres considérations alimentaires. Selon le gastro-entérologue Dr Stephen Hanauer de l'Université Northwestern, l'alcool est un irritant chimique capable d'aggraver des symptômes préexistants tels que l'inflammation. Le Dr Hanauer croit que l'alcool, plus que le sucre, la carbonatation ou les tanins, est le principal contrevenant pour les personnes souffrant de gastrite ou de reflux acide - plus le pourcentage d'alcool dans une boisson est élevé, plus votre système digestif est dommageable.
Cependant, le Dr Christopher Chapman, gastro-entérologue à l'Université de Chicago, dit que l'alcool n'est pas entièrement responsable du reflux acide. Il dit que tout le monde a divers déclencheurs de symptômes et que beaucoup d'entre eux n'ont rien à voir avec l'alcool. Ces déclencheurs peuvent inclure de grandes portions de repas gras et rester à plat trop tôt après avoir mangé. Mais il suggère que le vin rouge est moins susceptible d'agiter les systèmes digestifs sensibles que le vin blanc.
Une étude de 2006 à Munich, publiée dans la revue Alimentaire Pharmacology & Therapeutics, a examiné le vin blanc contre le vin rouge contre la bière et son impact sur le reflux. «Ce qu'ils ont montré, c'est que les participants avaient plus de reflux avec le vin blanc [et la bière] qu'avec le vin rouge», a déclaré le Dr Chapman à Wine Spectator. «Le vin rouge était associé à une exposition à l'acide ou à une durée d'exposition à l'acide moins élevée que le vin blanc.» Mais le Dr Chapman recommande de prendre les preuves avec un grain de sel, en raison du petit bassin de participants à l'étude (25 patients).
Le Dr Hanauer et le Dr Chapman conviennent qu'il est sécuritaire de prendre des bloqueurs d'acide avant de déguster un verre de vin, car ils peuvent fournir un avantage préventif. Et bien que les vins rouges à faible teneur en acide et en alcool soient les moins susceptibles d'aggraver les symptômes de gastrite et de reflux acide, consultez votre médecin sur l'incorporation du vin dans une alimentation saine.